糖醋带鱼的做法？
主料:
带鱼250g
辅料:
鸡蛋2个
白糖2勺
醋4勺
植物油适量
酱油1/4
白酒2勺
姜1块
大料3颗
大葱半根
大蒜半头
清水适量
盐少许
步骤 :
1· 将带鱼冲洗干净，剪去鱼鳍，尽可能保留鱼鳞。鸡蛋打散成鸡蛋液。
2· 将带鱼沥干水分，截成小段，用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。
3· 铁锅烧热放入植物油，将两面沾有蛋液的带鱼段，放入油中煎。
4· 煎1分钟后翻面，继续煎，至两面煎至金黄，捞出，
5· 锅内留少许油，放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒，再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖，倒少许水，加盖焖煮。烧开后转小火，至汤汁收浓即可
1/22 带鱼装碗洗净

2/22 葱，姜，蒜切末

3/22 放入带鱼盘里

4/22 加入料酒

5/22 加入盐

6/22 抓匀腌制二十分钟

7/22 带鱼腌好后洗净盐水

8/22 带鱼擦干水，加淀粉

9/22 拌至每块鱼都裹上淀粉

10/22 热锅给油大火

11/22 油温七成热下入带鱼，中火至变色

12/22 大火炸至金黄色，起锅沥干油

13/22 锅留底油下姜

14/22 加水

15/22 加入白糖炒匀

16/22 加入白醋

17/22 加入番茄酱拌匀

18/22 勾芡

19/22 加入带鱼拌匀

20/22 起锅装盘，把调料汁淋入带鱼上面
用料：带鱼2条、白砂糖3勺、香醋4勺、生抽2勺、料酒1勺、葱2根、姜2片
家常糖醋带鱼的做法
1、带鱼切段洗净，用盐、料酒腌渍15分钟（起到祛腥作用）后再次清洗，晾干。
2、锅内放适量油，油温八成热下带鱼，煎至金黄。
3、煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。
4、煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：白砂糖：生抽：料酒=5:4:3:2:1，可以根据自己口味做调整。
5、将煎制好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余的油份备用。
6、锅里留少许底油，爆香葱姜后，加入事先调制好的酱汁烧热。倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁。
7、最后大火收汁，出锅装盘。
糖醋带鱼做法家常做法？
主料:
带鱼2条
辅料:
葱2根
姜80克
胡椒粉1汤匙
料酒1汤匙
生抽2汤匙
糖3汤匙
醋4汤匙
步骤 :
1· 带鱼洗净，倒入姜丝、料酒搅拌均匀并腌制30分钟
2· 带鱼擦干水分
3· 调配糖醋汁，1汤匙料酒+2汤匙生抽+3汤匙糖+4汤匙醋，搅匀备用
4· 煎锅倒油烧热，放入带鱼，用小火煎至两面金黄
5· 倒入糖醋汁、姜丝和一碗热水，大火煮开后盖上盖子小火煮10分钟
6· 开盖大火收汁，汤汁收干后夹出，撒上葱花
用料…：带鱼400克，葱1棵，姜1小块，白糖50克。
1、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝；
2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖五分钟；
4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨十分钟即可。
家常做法用料：带鱼 600克，料酒 1汤匙
辅料：生抽 2汤匙，老抽 2汤匙，醋 1汤匙，水 5汤匙，葱 、姜 少许、少许，
烹饪步骤：
1.洗净带鱼，切成块状，沥干。葱切段，姜切片，备用
2.热锅，倒入适量的油，加热至8成热，把姜片和葱段放入，大火煸香
3.一块块分别轻轻放入油锅里，大火炸至两面金黄色
4.开小火，倒入料酒一汤匙，生抽和老抽（1:1），然后沿锅边加入清水5汤匙
5.加锅盖文火炖煮，煮至带鱼表面上色了，加糖适量，开大火收汁
6.一边大火收汁，一边用汤匙用锅里的汤汁淋在鱼肉上，裹上焦糖色（汁水不要收的太干）
7.加入一汤匙醋，转动锅，让醋与锅里的汁水混匀
8.汁水收汁就可以关火了
9.装盘，然后淋上酱汁，撒上葱花点缀即可
主料：带鱼500g
调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
带鱼去头、尾，切段（长约5cm）；撒盐和料酒，用手抓匀，腌制20分钟。
步骤2
腌制好的带鱼擦干水分，裹上玉米淀粉抓匀，抖去多余淀粉。
步骤3
锅中倒入适量金龙鱼非转基因调和油，中火烧至7成热，下入带鱼。（筷子测油温：【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）
步骤4
中小火炸至表面金黄后，捞出沥油，放盘中备用。
步骤5
锅中留底油，放入姜丝爆香。
步骤6
倒入适量开水，调入生抽、香醋、白糖，大火烧开。
步骤7
下入炸好的带鱼，翻炒均匀，转中小火炖煮约5分钟使带鱼入味。
步骤8
调入水淀粉勾芡，搅拌均匀，汤汁变浓稠即可出锅。（水淀粉一定要拌匀后倒入锅中，否则淀粉遇热会结块）
糖醋带鱼怎么做？
材料
带鱼2根，料酒，酱油，米醋，白砂糖，葱花，干淀粉，大蒜，生姜各适量
做法
1、将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用。
2、平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉。
3、平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄。
4、喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋，再加入50克热开水。
5、开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖，
6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可。