鲜猴头菇简单做法？
1、新鲜猴头菇处理干净以后吃最好，因为新鲜的猴头菇表面长满了毛茸茸刺状物质，它们的长度接近三厘米，在这些刺状物中有大量细菌和灰尘以及虫子存在，如果购买新鲜猴头菇以后不认真清洗，就会在使用时让它们进入人体内部，会对人体造成一定伤害。
2、鲜猴头菇在清洗时应该用1%的淡盐水浸泡半小时，然后再用流水反复冲洗，冲洗干净以后的猴头菇还要放到沸水中焯烫一下，焯烫时间为二分钟，抄好以后取出要把猴头菇中的水分全部挤掉，这样能去除它的苦涩味，可以让做好以后的猴头菇更好吃。
新鲜猴头菇的食用方法
1、高汤猴头菇
新鲜猴头菇在使用时需要用清水提前把它洗净，然后重新入锅加入适量的高汤加热煮开用中火煮15分钟，煮好以后把猴头菇降温切成小片，直接摆放在盘子中，然后在炒锅中放油加入适量的红尖椒我说香气再倒入适量生抽和食用盐调味，最后再加入适量的高汤，开锅以后把汤汁直接浇在猴头菇上面。
2、猴头菇炖瘦肉
猴头菇可以和瘦肉搭配在一起炖着吃，到时候准备新鲜猴头菇三朵，瘦肉500克，生姜和食盐各适量，把新鲜猴头菇洗净以后把它切成小块，瘦肉洗净以后也切成，块状而且要放在沸水中焯烫一下，包好以后的兽肉和猴头菇放在汤锅中，加入姜片和清水一起炖制两小时，炖好以后加盐和麻油调味。
加入适量的温水开始煮，水沸腾后改小火煮50分钟，再把新鲜的猴头菇倒入砂锅中，煮60分钟，加入适当的盐调味，捞出浮水上的油，一锅美味的猴头菇就做好了，鲜甜，清香，顺滑，味道非常不错。
1、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮２～３小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制即可。
2、新鲜猴头菇做法：
（1）将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵。
（2）将瘦肉洗净后切成切小块，再焯水一次。
（3）将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面，加入四碗清水，炖两个小时。
（4）然后加入食盐调味即可。
鲜猴头菇拿出来散20分钟
冷水泡10分钟，猴头菇最重要的就是清洗步骤不能错 清洗步骤 ①鼓掌的方式慢慢在水里上下合手挤压出水 ②挤压的水倒掉，再次在新水里挤压
倒掉水用百分之一的盐水（一盆水一勺盐） 再次泡
挤压干水分的猴头菇
多余的放冰箱冷藏能保存8天 冷冻的话30天
再泡水挤压，有点耐心
40-60度水下锅，焯水2分钟
在锅里倒点油炒一下，撒点酱油盐就好了 也可以放在排骨汤和各种汤里，或者搭配时蔬。
新鲜猴头菇4朵 ，青椒，胡萝卜，木耳，腰果， 面包糠，鸡汁，盐，花椒面
做法 1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
新鲜猴头菇的家常做法是什么？
新鲜猴头菇4朵 ，青椒，胡萝卜，木耳，腰果， 面包糠，鸡汁，盐，花椒面
做法 1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
准备材料：猴头菇1条、香葱1条、蒜子1颗、生姜0.5茶勺、蒸鱼豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽一汤勺、盐适量、鸡精适量。
1.猴头菇洗净挤干水切段，放到一旁晾干备用。
2.猴头菇切片，注意不要太厚，切太厚不容易熟。
3. 切片的薄厚程度要尽量保持一致，不然会出现半生熟。
4.锅大火烧红后加油，油开始冒烟马上倒入猴菇片翻炒至金黄。
5.倒入生姜和蒜子，翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。
6.翻炒至猴菇片上色均匀后关火，加葱翻炒半分钟准备出锅即可。
新鲜猴头菇的家常做法？
原料
猴头菇 (500g)
香葱 一根
蒜 两瓣
生姜 一块
蒸鱼豆豉 半勺
胡椒粉 半勺
生抽 一勺
盐 适量
鸡精 适量
步骤
1/4
猴头菇洗净，挤干水分切片备用。
2/4
大火起锅加油，待油冒烟倒入猴头菇片翻炒至金黄色。
3/4
倒入姜、蒜翻炒一分钟，倒入蒸鱼豉油、生抽、黑胡椒粉、盐、鸡精调味。
4/4
翻炒至猴头菇上色关火，加香葱翻炒半分钟即可。
1.把猴头菇和蛋液，咖喱粉，食用油，食盐放在一起拌匀。
2.裹上一层地瓜粉，下油锅炸至金黄后捞出。
3.锅底留底油，放入姜末，豆腐，胡萝卜，放入炸好的猴头菇翻炒。
4.加入适量水，蚝油，沙茶酱，翻炒后用小火煮至入味即可。
原料
more
新鲜猴头菇 (4朵)
鸡蛋 (一个)
姜 一片
水 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
1/首先我们将猴头菇放入水中浸泡，一定要用盘子压住，因为猴头菇容易浮起来，记住猴头菇有苦味，必须多浸泡几遍才可以。
2/接着我们挤干水分，猴头菇每次浸泡完之后都要挤干水分再进行第二次浸泡。
3/然后将猴头菇撕成小块。
4/在锅中添水，放入猴头菇和姜，放入盐调味。
5/等到水开后，关小火炖出味道，再转大火打入蛋花。
6/最后放入胡椒粉调味即可食用。
7.美味又好吃的新鲜猴头菇的家常做法完成开吃了。