普通面粉可以做面包吗？
答:普通面粉可以做面包吗〔可以〕
【材料】
250普通面粉，20克黄油，20克白糖，3克酵母，100克温牛奶，1个鸡蛋。
【制作步骤】
1.牛奶微波炉加热1分钟至温热，倒入酵母搅拌均匀静置2-3分钟，让它充分活跃起来。
2.静置好的酵母牛奶水分少量多次加入，边倒边搅拌，感觉干了加奶反之加面粉。磕入鸡蛋，白糖用筷子搅拌至大面絮状。
3.下手揉成偏软的面团，软度大概跟耳垂差不多柔软即可。
4.移至案板上，加入软化的黄油，搓衣服一样来回搓。给它揉出膜，十五分钟左右就出膜了。
5.分成三等份，搓圆。
6.用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起，放一边备用。
7.找个容器，大点的盆，刷上一层薄油，无味的植物油最好。
8.卷好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，常温开始让它发酵至两倍大。
9.发酵好后表面刷上一层蛋黄液，撒点白芝麻。
10.盖上耐高温保鲜膜，锅中先将水烧开，水开后上锅蒸25分钟，水量放足。时间到焖五分钟再出锅。
做面包能用普通面粉吗？
不可以。
现在国产的小麦是不适合做面包的。一般市面上的面粉最高也就是中筋粉。并不是说做包子能发起来。做饺子够劲道就可以做面包。这是两个概念。面包粉具有良好的吃水性。但是国产小麦一般达不到。和够数的面团你揪下来一块以后向外拉伸能拉出一层薄薄的半透明的膜。在揉圆的时候手感就像握着一个装了水的汽球一样。吃水性不好的话水就不能放太多，水少了自然拉不成那样。面的筋度达不到烤好的面包组织也就容易断。出来的成品不会细腻，而是粗糙的蜂窝组织，如果说烤出来的，发酵过的面团就是面包，那您就这么做。
要追求口感那就要买美麦或加麦制成的面粉。国产面粉只是筋度不够，但是蛋白质含量在全球也是可数的。所以并不是说国产面粉不好，这是要注意的。国产的也有适合做面包的面粉，河套地区有一个地方产的小麦是高筋，不过价格比外国的还要贵不少。
超精面粉可以做面包吗？
可以。
这种面粉适合做甜点，很多甜点店里面就是用的专用蛋糕粉或者是特精面粉。他们的功能都是一样的，主要就是粉磨的特别细，里面的淀粉含量比较低，那么做出来的蛋糕不仅松软，而且口感上乘。其次做发面饼的时候也可以采用这种面饼。这种面饼上锅蒸熟了之后个头会变大。
普通面粉能做面包吗？
普通面粉和高筋面粉效果是一样，关键是不能完全按面包机的制作程序，第1步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机。
第2步：使用“普通面包、浅色、500克”程序，搅面10分钟，再重新启动相同程序第二次10分钟，停止程序。放置面团至少一小时(更长也没问题)，促使面筋形成。
第3步：加入油，启动“普通面包、浅色、500克”程序，和面10分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好。
第4步：启动“普通面包、浅色、500克”程序，开始制作，直到面包制作完成。
第5步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。这样制作的面包真的不错，试试了，不会失望的。