包菜炒粉丝的做法王刚？包菜炒粉丝最正宗的做法？

包菜炒粉丝是一道经典的中式菜肴，王刚的做法中，先将粉丝泡软，包菜切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入包菜翻炒至断生，再放入粉丝，加入盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可。正宗的包菜炒粉丝做法注重火候和调料的搭配，让粉丝和包菜完美融合，口感鲜美，营养丰富。

包菜炒粉丝

包菜炒粉丝是一道深受人们喜爱的中式菜肴，其口感丰富，包菜脆爽，粉丝滑嫩，是家庭餐桌上的美味佳肴，王刚的做法中，先将包菜洗净切丝，粉丝泡软备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入包菜丝翻炒至软，再下粉丝，调入盐、酱油、鸡精等调味料，快速翻炒均匀，直至粉丝熟透、包菜入味，即可出锅。

包菜炒粉丝的做法

1. 将包菜洗净，用手撕成小块，备用。
2. 粉丝用热水浸泡至软，切段备用。
3. 锅上水，放入撕好的包菜焯水，凉开备用。
4. 韭菜洗净切成段备用。
5. 锅上油，大火烧热，先放入辣椒、蒜片炒香，再加入包菜继续翻炒。
6. 加入韭菜段和粉丝段继续翻炒，再加入盐、蚝油等调料搅拌均匀即可出锅装盘。

包菜炒粉丝最正宗的做法

1. 鸡蛋加一克盐调匀，下锅炒熟，制成炒鸡蛋备用。

2. 锅里放油，烧到五成热，加入姜丝，干红椒丝，炒出香味，然后放入包菜丝，加一点点白醋或米醋，保持包菜的脆口中，然后加入粉丝，整个过程用木筷子操作，在锅里翻炒，划散，加入适量的生抽，少许盐，炒到没有水份，倒入准备好的炒鸡蛋，拌匀，加入花椒油，翻匀起锅。

材料：

• 包菜
• 粉丝
• 大蒜
• 红辣椒

调料：

• 食盐
• 香油
• 白糖
• 生抽
• 蚝油

做法：

1. 准备粉丝，提前用凉水把粉丝泡软。
2. 包菜半个，洗净切成细丝。
3. 准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒。
4. 准备调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开。
5. 炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。
6. 下入包菜丝，大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。
7. 等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。
8. 粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅。

这道包菜炒粉丝，色泽诱人，口感丰富，包菜脆爽，粉丝滑嫩，是家庭餐桌上的美味佳肴，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，让粉丝和包菜完美融合，口感更佳。