凤爪怎么泡才好吃？
制做方法：1、把鸡爪放在清水中泡1-2小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片，花椒，大料，料酒。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味。
2、烧开撇去浮沫，煮10-15分钟，将鸡爪煮熟即可，不要煮过火，鸡爪煮过火，吃着就不脆，没有嚼头了。将煮好的鸡爪捞出，马上放到冷水中投凉，使鸡爪迅速降温，投洗2-3遍，洗去鸡爪的油。将洗好的鸡爪放到保鲜盒内，加入盐、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要没过鸡爪，如果泡椒水不够，加些凉白开，或者矿泉水，盖上盖子，放冰箱冷藏，放置一天入味。到时间后，就可以吃了，放的时间越长，味道就会越好，酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了。
泡鸡脚的做法？
泡鸡脚的做法步骤
1
准备好配料和调料
2
鸡脚处理干净切开。3
锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。
4
煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。
5
萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。6
鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬。
7
撒上适量的盐和花椒。
8
拌匀冷藏。小窍门
1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜，喜欢吃的话就放，不喜欢吃可以不放。2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了，如果想更酸点，可以倒上点醋。
凤爪怎么泡最好吃？
1、要把鸡爪清洗干净，去掉死皮，剪掉鸡爪的指甲。2、将锅中倒入水，加上一块姜一起煮，然后把鸡爪放入滚水中煮沸。3、撇去水中的浮沫，这样鸡爪才会没有异味。大概煮十几分钟后将鸡爪捞出。
4、用清水冲洗鸡爪，去掉鸡爪表面的油腻，再将鸡爪分割成块，放入冰水中泡15分钟。5、将鸡爪装盒后倒入泡椒、米醋，使鸡爪完全被淹没，盖好盒盖，放入冰箱冷藏，一天后就可以取出食用了。
首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了
剁椒泡爪的做法？
用料
鸡爪 15只
大蒜 5瓣
老抽 3勺
白糖 2小勺
麻油 1小勺
鲁花酱油 4-5勺
剁椒 5-6个
剁椒泡凤爪的做法步骤
步骤 1
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1.鸡爪洗净，冷水下锅，放入料酒、老抽、大料、快煮熟时放盐。 2、煮熟关火闷10分钟 3、调剁椒汁(剁椒，蒜，白糖，麻油，鲁花酱油） 4、鸡爪捞出放入空盆中，放入剁椒汁
步骤 2
5、装盘，开吃！
用料
鸡爪
葱、姜
黄酒、生抽、白醋
糖、盐
蒜泥，剁椒
蒜泥剁椒凤爪的做法
1.将鸡爪洗净，切小，剪尖，灼水。
2.放入葱、姜、黄酒、白醋几滴，煮熟。
3.锅中倒入少量的油，锅热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香，放入适量生抽、黄酒、盐、糖。
4.将鸡爪倒入爆香过的蒜泥和剁椒中，搅拌均匀。
盛盘上菜，冷藏后风味更佳！
制作方法：
1、将凤爪用白醋加水泡净血水，用葱姜小火煮熟后用水冲凉。
2、冲凉后的凤爪去骨用调味料拌匀，放在棕叶上调入剁椒。在棕叶接口处插上伞签即可。
特点：爽脆滑嫩，麻辣可口。