干锅排骨做法？
干锅排骨的做法很简单。首先要焯水排骨去血水，再热油炸至金黄，喜欢吃干香的话可以多炸一会儿。
然后可以炒姜片和干辣椒节，加川娃子火锅香料和豆瓣酱炒香，倒入蒜片和排骨一起炒至熟。
最后加入素菜，土豆可以用油炸过。排骨是需要泡去血水一小时，然后腌制半小时。锅中放油烧制七成热，下排骨炸十分钟制两面金黄，就可以享用啦！
干锅排骨五花肉做法？
准备适量排骨洗净沥干水份，五花肉切薄片。大蒜适量，切小块。干辣椒段适量。
一、锅中放适量植物油，我们这喜欢吃菜籽油，自己家榨的，干净卫生放心。油热后放入干辣椒和大蒜，至辣椒变色，放入排骨炸一会。
二、排骨炸到五六分熟后，放入五花肉片，炒至五花肉油基本控干，放入花椒粒和豆瓣酱爆炒一分钟。
三、加水至淹没排骨，放入少许盐，水开后小火熬制20-30分钟。放入自己喜欢吃的蔬菜，我放了豆腐干，金针菇，香菇，饵块和土豆。待水差不多熬干，也就可以出锅了
干锅排骨五花肉是一道美味的中式菜肴，以其独特的口感和香辣的味道而受到很多人的喜爱。以下是干锅排骨五花肉的做法：
1. 五花肉切成薄片，排骨切成段，用开水焯一下，去掉血水。
2. 青椒切成小块，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成段。
3. 热锅凉油，放入红糖，小火慢慢炒化，直到糖变成红色的糖浆。
4. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，翻炒出香味。
5. 加入五花肉片，翻炒均匀，直到肉片变色，五花肉熟透。
6. 加入排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖色。
7. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨五花肉吸收调料的味道。
8. 加入适量的水，水量与材料齐平，大火烧开，转中小火，慢慢炖煮约30分钟。
9. 炖煮过程中，加入适量的盐调味。
10. 炖至排骨五花肉熟透，汤汁收浓，加入大葱段和青椒块，翻炒均匀。
11. 最后撒上白芝麻和香菜，拌匀即可出锅。
现在，一份美味的干锅排骨五花肉就做好了，趁热享用吧！
1.把切好段的排骨洗干净,放入冷水锅中,加入姜片、料酒烧开,去点浮沫,捞出用冷水冲干净。
2.用卤水卤一遍。或者加入淀粉、料酒、生抽、花椒、八角、桂皮、几滴芝麻油,抓揉几遍后裹保鲜膜放入冰箱静置30分钟。
3.切好大葱、芹菜、大蒜瓣、姜片、青椒、红椒、洋葱、香菜、小葱,香菇洗净切瓣备用。
4接着将土豆片 藕片放入开水中煮熟。
5不锈钢锅放入油，六成油温放入卤好/腌制好的排骨和五花肉，油炸至金黄微焦捞出。切好的香菇用油炸熟。
6平底锅烧热，放入大量食用油，加入葱姜蒜、大葱、豆瓣酱/火锅底料/香辣酱、五香八角、桂皮、香叶、腐乳、醪糟、生抽、黄酒、耗油、白糖，用中小火炒香，放入排骨炒入味。
7再加入煮好的土豆片藕片、切好的洋葱、红椒、油炸过的香菇，大火把素菜的水分控干，加入青椒、香菜翻炒均匀出锅，即可完成干锅排骨五花肉的制作。仅参考
以下是干锅排骨五花肉的做法：
所需材料：
- 排骨 500 克
- 五花肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 葱几根（切段）
- 姜片 3 片
- 蒜头 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 排骨斩成小块，五花肉切成小片备用。
2. 将锅加热，加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒至出红油。
5. 加入排骨块和五花肉片，煸炒至表面颜色变白。
6. 加入料酒、酱油、糖和盐，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮 10 分钟左右，让排骨和五花肉更加入味。
8. 最后开大火收汁，加入葱段翻炒几下即可。
至此，干锅排骨五花肉就制作完成了，可以端到桌子上享用了。
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
刘凯干锅排骨怎么做？
主要材料：排骨约750g、虾200g。
其他配菜：玉米、土豆、胡萝卜、菜花、木耳、芹菜、洋葱、火腿、
排骨调料：姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶
炒干锅材料：油、火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖、盐
做法如下：
1.肋排先清洗干净，然后用清水浸泡约两小时，浸出血水，中间可以换两次水。如果温度高可以放冰箱冷藏浸泡。
2.把排骨和干净的水，放到锅里，加上小葱、姜片、料酒煮开锅。
3.如果排骨煮开后水比较脏，有很多浮末可以重新换热水再次炖排骨。加上一小块桂皮、两小瓣八角、两片香叶、葱、姜，煮开后，炖约40分钟，到排骨用筷子能轻松扎透。
4.虾清洗干净挑去虾线；菜花用盐水浸泡15分钟分成小块；芹菜清洗干净切成段，粗的位置斜切；火腿切成长条三角形；熟玉米切成约3-4cm的段，然后一分为四；洋葱切成约1cm宽的条；长度约4cm长的一截胡萝卜切成三角形长条；土豆切成比胡萝卜大一点的三角形长条。
5.锅里放少量油，先把芹菜和胡萝卜、洋葱下进去，煎至略微变色、变软取出来。
6.再把菜花放进去煎至颜色变得更绿，部分位置略微变黄。
7.土豆先放水里煮至水开，然后取出来，沥干水分，煎至每个面都金黄。
8.炖好的排骨取出来，沥干水分，煎至两面变黄、发干，肉质收紧。煎的过程中，如果油不够用，可以少加上一些。
9.最后把虾放进去煎至虾皮和虾肉分离，虾皮变成透明状，肉质明显收紧。
10.锅里放油，先把一小块火锅底料放进去，炒化（火锅底料约一勺大小），然后放一勺郫县豆瓣酱，炒至出油变红。
11.料炒好以后，放上葱段和姜片，翻炒均匀。
12.底料炒出香味以后，加不锈钢勺小半勺糖炒匀，把排骨下进去，炒匀，然后把其他配菜全部放进去，加上泡发好的木耳一起炒匀，再放上葱段和香菜段、白芝麻，喜欢吃重口味的可以再加入些许食盐翻炒均匀。
13.把菜起锅装盘，表面再撒少许短的香菜和葱叶段，少许白芝麻装饰即可。