爆炒猪肝家常做法简单？
步骤1、猪肝浸泡一小时，洗净切片。
步骤2、放淀粉腌制一会。
步骤3、胡萝卜、洋葱、尖椒、姜切片。
步骤4、调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，陈醋半勺，盐、糖比例1:1用筷子搅匀。
步骤5、锅里水开倒入猪肝煮至变色立刻捞出。捞出备用。
步骤6、锅里油热炒香姜片。
步骤7、倒入洋葱翻炒。
步骤8、倒入胡萝卜、尖椒炒一会。
步骤9、倒入调好的酱汁翻炒匀。
步骤10、倒入猪肝大火翻炒均匀即可出锅完成了。。
需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒
需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油
第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；
第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；
第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；
第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；
第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；
第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；
用料：猪肝1个，姜8片，大蒜子5瓣
辅料：大辣椒3个，淀粉4勺，料酒3勺，老抽2勺，盐2克，油一勺，
烹饪步骤：
1.猪肝切片洗三遍，血水差不多洗干净即可，加入淀粉、老抽、料酒腌一会
2.生姜切丝，大蒜子切片，辣椒切片
3.油锅加热至刚冒烟，放入猪肝大火爆炒至刚变色，盛出备用
4.少量油加热炒辣椒、大蒜子、生姜至八分熟，加入盐、鸡粉，再加入猪肝继续爆炒一分钟即可出锅
用料：猪肝半斤，青笋半根，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。
做法：
1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。
2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下， 滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。
4.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌。
用料：
猪肝 300g
葱姜蒜 适量
尖椒 1个
红辣椒 2个
食用油 适量
料酒 2勺
淀粉 1勺
酱油 少许
盐 少许
黑乐砂锅 1个
做法步骤：
1、准备食材。
2、猪肝清洗干净后，切薄片。
3、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。
4、准备配料。
5、将砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。
6、锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。
7、加入炒好的猪肝继续翻炒。
8、加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。
盐香料干炒猪肝怎么做？
猪肝 1块
食用盐 2袋
洋葱 半个
生姜 10片
香叶 4片
八角 3个
花椒 1把
干辣椒 1把
辣椒面调料 1小包
做法步骤
1、将猪肝用水提前浸泡一会，去掉一些血水
2、清洗干净的猪肝，用厨房纸巾吸干水分
3、锅中倒入2袋食用盐
4、将盐炒至微微发黄
5、取一半的盐倒入一个耐烧的锅中
6、放入洋葱、生姜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒
7、将猪肝铺在香料上
8、再将剩下的盐盖在猪肝上
9、盖上锅盖用最小火焗35分钟
10、焗好的猪肝立刻将盐清除干净
11、放凉以后切片装盘
12、吃的时候配上一碟干辣椒调料
原料
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猪肝 (适量)
大蒜 (2半)
葱 (5根)
红辣椒 (2个)
韭菜 (5根)
料酒 2勺
酱油 2勺
生抽 1勺
玉米淀粉 2勺
芝麻油 1勺
盐 2勺
味精 1小勺
1/首先准备新鲜的嫩猪肝,不要用那种过夜和放久了的猪肝,放久了的猪肝就会很老,影响口感,把猪肝清洗干净,切成片状,放入碗中。
2/接着在碗里加入2勺料酒,酱油1勺,生抽1勺,玉米淀粉2勺,芝麻油1勺,盐1勺用手抓匀后放置10分钟,这样既可以去腥也可以入味。
3/接着2半大蒜切片,香葱切段,韭菜切段,红辣椒切片,然后起锅烧油,把油烧热后,放入切好的大蒜和辣椒,炒爆香后放入韭菜,翻一下后放入主角腌好的猪肝。
4/猪肝下锅后不断的翻炒,猪肝干炒至七分熟后放入1勺盐和1勺酱油,在不断的翻炒,记住不要太久容易炒老,炒熟后放入切好的香葱,最后翻匀出锅,美味好吃的爆炒猪肝就完成了。
5.美味又好吃的用盐把猪肝炒干的做法完成开吃了。
爆炒猪肝最正宗的做法？
1、猪肝清洗干净后，切薄片。
2、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。
3、准备配料。
4、将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。
5、锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。
7、加入炒好的猪肝继续翻炒。
8、加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。