茄汁大虾最正宗的做法是什么？
主料
新鲜大虾500克
辅料
番茄200克
鸡蛋2个
番茄酱适量
淀粉大蒜头适量
盐料酒适量
糖鲜酱油适量
步骤蒜味茄汁大虾的做法步骤1
11.虾洗净,用剪刀剪开虾背取出虾线
.2.用刀背轻拍虾肉
.3.打散鸡蛋,放入淀粉,打匀,成蛋糊
.4.把虾沾上蛋糊,油锅6分热,放下炸.蒜味
5.成金黄捞出控油.
6.大蒜头,番茄,洗净都切碎,
7.起油锅,放大蒜碎炸出香味,放番茄煸炒.
8.放番茄酱,一点水,放盐,糖,料酒,鲜酱油调味
.4.待蒜味茄汁浓稠,就浇在摆好造型的大虾上，装盆了
主料：大虾8只、番茄1个
辅料：番茄酱2勺、姜丝适量、蠔油1勺、盐适量、油适量、料酒小半勺
1. 大虾去头，用剪刀快速开背，去掉虾线，洗净晾干水，切好姜丝待用
2. 放蠔油，料酒，盐油腌15分钟
3. 番茄(选择熟点的)开水煮1分钟，剥皮，切小薄片
4. 热锅下油，放虾，撒盐，煎至两面变色，夹起待用
5. 放油炒番茄，炒至番茄烂，用铲子压碎
6. 再放2勺番茄酱
7. 倒入大虾，煸炒1分钟，让番茄酱包裹着大虾，关火
1/12 鲜明虾先放冰箱冷冻一下很好剥虾仁

2/12 虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀

3/12 先将虾仁上点浆，剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下

4/12 加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟

5/12 西红柿冼净，用小刀在上半腰处刻出锯齿形，挖出里边的内备用

6/12 先将虾仁在沸水里焯一下捞出，锅里放姜葱蒜爆香

7/12 下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出

8/12 余油里倒入挖出的西红柿翻炒出沙

9/12 倒入虾仁

10/12 翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花

11/12 最后将炒了的西红柿虾仁装入挖好的容器即可
1.大虾处理干净，葱姜切末备用。
2.起锅烧油，放入大虾，煎至变色，捞出。
3.锅中底油，葱姜爆香，加入番茄酱，翻炒。
4.倒入大虾，翻炒，炒出虾黄，加入料酒，生抽，糖，盐。
5.加入少量的清水，大火收汁即可出锅。
食材：净大明虾(对虾)750克，番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许，植物油750克。
做法
1、将虾切成段(大虾切成3段，中虾切成2段)。
2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。
3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。
4、余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油少许炒匀，在碟中码成山形即可。
茄汁大虾怎么做？
食材：大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第一步：大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。第二步：调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。第三步：起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。第四步：用煎出来的虾油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒匀，倒入煎好的大虾翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3分钟，汤汁收的差不多的时候大火收一下汁，翻炒均匀即可关火出锅。
青虾一斤洗净开背去虾线，加入姜片，料酒，盐，和淀粉抓匀腌制备用。
准备番茄酱，一个小番茄切碎，糖，适量盐，一同放入碗中备用（比例是番茄酱：糖2：1）。
起锅加入油，油热后（7成热）下入腌制的虾炒制虾变红熟透捞出，到出多余的油锅内留底油，到入碗内的番茄汁炒一下，再加入适量水淀粉（汁子的浓度像熟玉米糊），到入熟虾再加入蒜末即可。
原料：
对虾 500克，料酒10克，精盐4克，白糖20克，味精1克， 番茄酱30克，胡椒粉0.5克，葱5克，生姜5克，水淀粉10克，植物油500克(耗40克)。
烹制方法：
1．将对虾洗净，用剪刀从虾背部剪开虾壳，去其虾筋，洗净。葱切成葱花，生姜切成末。

2．锅置火上，放入油烧至六成热时，将对虾入锅两面煎红，再加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、清水50克，用大火烧开后，改用小火烧5分钟，再加入 番茄酱、姜末、葱花、味精，再用小火烧至成熟，用水淀粉勾芡，淋入少量油即可。
茄汁大虾食材介绍虾350克，番茄酱一小碗，蒜六瓣，料酒适量，生粉适量，盐适量，糖适量，茄汁大虾的做法步骤1、虾处理好加料酒盐 生粉腌制10分钟2、炒锅热油爆炒大虾，金黄捞出3、锅热加油放大蒜炒香，加番茄酱盐 糖炒成茄汁4、加入大虾炒匀即可出锅5、装盘，忘了加葱点缀了
茄汁大虾食材介绍 虾350克，番茄酱一小碗，蒜六瓣，料酒适量，生粉适量，盐适量，糖适量， 茄汁大虾的做法步骤
1、虾处理好加料酒盐 生粉腌制10分钟
2、炒锅热油爆炒大虾，金黄捞出
3、锅热加油放大蒜炒香，加番茄酱盐 糖炒成茄汁
4、加入大虾炒匀即可出锅
5、装盘，忘了加葱点缀了
茄汁大虾最正宗的做法？
食材：净大明虾(对虾)750克，番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许，植物油750克。
做法
1、将虾切成段(大虾切成3段，中虾切成2段)。
2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。
3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。
4、余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油少许炒匀，在碟中码成山形即可。