白菜饺子馅白菜要焯水吗?白菜猪肉饺子家常做法全过程?

6个月前 (09-03 23:09)阅读2回复1
看看头条
看看头条
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值1842294
  • 级别管理员
  • 主题368458
  • 回复2
楼主
  1. 白菜饺子馅白菜要焯水吗?
  2. 白菜猪肉饺子家常做法全过程?

白菜饺子馅白菜要焯水吗?

白菜饺子馅白菜要焯水吗?白菜猪肉饺子家常做法全过程?

现在已经开始进入小雪节气了,随着天气也是越来越冷,很多人都喜欢包肉饺子来吃,到时候买上两斤猪肉,把它搭配青菜做饺子,好吃还能填饱肚子,尤其肉类营养物质很丰富,适量吃些对身体有好处,那猪肉白菜饺子白菜用焯水吗?猪肉白菜饺子白菜用焯水的,这样吃起来口感好吃,到时候把焯水的白菜切成碎,把猪肉洗净剁成碎末,打上一个鸡蛋撒着盐,胡椒粉,花生油搅拌均匀,接着把面粉加水活成面团,揪成小剂子擀成薄薄的面皮,包上馅料做成饺子煮就成!

答,白菜饺子馅白菜要焯水吗?,白菜不需要火焯水。具体的做法是将白菜洗干净。用破碎机把它打碎。或者是用人工剁碎。剁得越碎越好。将剁好的白菜放入一个盆里。撒上一点盐。腌个三五分钟用筷子搅拌一下。再腌个三五分钟。用手拧车团儿,把白菜里的水分挤干净。急得越干越好。

白菜猪肉饺子家常做法全过程?

主料:猪肉一斤,白菜二斤半饺子粉二斤

辅料:豆油一大勺,十三香适量,虾皮少许,精盐适量,姜丝少许,葱花少许,虴油少许

做法步骤:

1. 准备猪肉一斤左右,绞碎备用。

2. 白菜二斤半切碎备用。

3. 白菜馅里加少许盐淹十分钟,挤干水份备用。

4. 加入肉馅,豆油,盐,十三香和料酒,葱花,虾皮,蚝油拌匀备用。

5. 面粉二斤加一斤三两水,一次加入,水不能多,必须量准。

6. 揉匀醒面二十分钟,盖保鲜膜。

7. 面醒好后就可以包了。

8. 饺子大小包匀。

9. 入蒸锅,淋冷水。

10. 大火二十分钟。

11. 二十分钟后揭锅。

12. 完成,准备食用。

主料:猪肉(肥瘦)500克,大白菜300克,生姜10克,中筋面粉400克,清水200克,盐4克辅料:盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许

1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。

2、接着来处理大白菜,一片一片地掰开大白菜,清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开,加入少许盐,然后放入大白菜焯烫3分钟,将香葱去根后洗净切碎,生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水,然后抓干水分剁碎,挤干水分。

3、开始来处理肉馅,先加入适量盐搅拌一下,然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打,搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香,再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁,口感更好。

4、接着加入剁碎的大白菜拌匀,最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

5、开始来和面团,在面包机里放入中筋面粉、盐和水,水最好留出20克,视情况再加,用面包机和成光滑的面团,然后盖上湿布醒发20分钟。

6、面团醒好后,将其揉成一个均匀的长条,用刮板切成均匀的小剂子,大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉,将小剂子全部按扁。

7、然后用擀面杖擀成饺子皮,尽量擀圆一些,包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏,饺子就包好了。

8、开始来煮饺子,锅里放入适量水大火烧开,然后放入饺子,盖上盖子,水开后加一小碗冷水,再次煮开后再加一小碗冷水,一共加三次冷水,饺子浮在水面上鼓鼓的,就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。

材料:猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

白菜饺子馅好吃做法:

1、白菜洗净,用料理机打碎,加些盐腌制一会。

2、胡萝卜也用料理机打碎。

3、买的现成猪肉末,加入葱姜蒜,用料理机打到馅料粘稠。

4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精,顺着一个方向搅打一会,给肉馅上劲。

5、白菜用纱布将腌出的水挤掉,和胡萝卜碎一起放入肉馅中,搅拌均匀,馅就做好了。

6、取饺子皮,放上馅。

7、将馅包住,边缘捏合紧

主料:300g猪梅肉、300g面粉

配料:100g白菜、100g胡萝卜、80ml大豆油、30ml酱油、5g胡椒粉、5g花椒粉、30g葱、20g姜、5g盐、3g糖、5ml料酒

制作步骤

1.将白菜洗净凉干上面的水。

2.用150ml开水倒在300g的面里搅拌。

3.揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。

4.将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。

5.先装在一边备用。

6.将猪梅肉剁成肉馅。

7.起锅倒入20ml豆油,加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。

8.加入盐,料酒,糖,胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。

9.面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。

10.将面团分成若干小份,擀皮包成小饺子。

11.取不粘锅,加入适量豆油,将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。

12.倒入面粉水,在饺子高度的一半位置即可。

13.盖上锅盖,小火煎至水收干,下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。

1、材料:标准面粉100克,瘦猪肉50克,白菜200克,酱油5克,香油5克,姜、葱各2克,精盐5克,醋5克,清水适量。

2、先将面用水调成面团,揉匀放置半小时待用。

3、猪肉剁成肉泥,加入香油、酱油,白菜洗净,剁成碎末,挤去水分,姜、葱切成碎末,一同放入肉馅中,加盐调匀即成馅料。

4、把面团揉成细长圆形,分成12份,每份揉成圆形,用面杖擀成圆形皮,将馅装入,包好,捏严,勿使漏馅,水煮开后,即可下饺子,煮开后,稍加冷水,如此3次,可捞出1个饺子,用手指压按后,能立即复原,表示饺子已熟,即可捞出。食用时可蘸着醋吃。

0
回帖

白菜饺子馅白菜要焯水吗?白菜猪肉饺子家常做法全过程? 相关回复(1)

飞翔的小鸟
飞翔的小鸟
沙发
白菜馅饺子用到的蔬菜最好先焯水,这样处理过后的菜品可以去除异味并且口感更好,具体来说做猪肉大葱饺子的方法也非常简单易行呢!总的来说是一次很美味的体验哦~
2个月前 (12-26 20:13)回复00
取消