如何做鸡胸肉简单好吃？
鸡胸肉是很健康的一种食物，低脂高蛋白，好吃不怕胖，健身达人经常会推荐的美食。
鸡胸肉的肉质很软嫩，好做还还入味，很多种做法都很好吃，在这里我推荐2个比较简单的吃法：
第一种：老北京鸡肉卷
很适合我们传统的口味，外皮酥软劲道，肉质鲜嫩多汁，再配上营养的蔬菜，特别好吃。
1、先做饼皮，把面粉倒入面盆里，少量多次倒入清水，和成面团，稍微醒一会，分成若干个小剂子压扁按成小圆饼，取两个在中间抹一层油，擀成薄片；
2、烧热不粘锅或电饼铛，刷一层油，把饼皮放上去，烙至两面带焦点就好了，趁热从中间撕开，中间软嫩那面包肉和菜；
3、烙好饼后，趁着热锅，倒少许油，把切成长条或片的鸡肉放上去煎熟，撒少量盐、黑胡椒粉就可以了，随后把黄瓜、胡萝卜都切成长条卷饼；
4、把肉和菜都放到饼皮里，抹上少许黄豆酱提味，就可以开吃啦！
第二种：鸡肉玉米胡萝卜饺子
包成饺子很好储存，可以有空的时候多包一些，放到冰箱冷冻，随时吃随时拿出来煮一些就好。
把鸡肉剁成肉末，和胡萝卜、玉米粒放到一起拌馅，倒入适量盐、味极鲜、胡椒粉、芝麻香油就可以了，口味清淡，虽然没有放糖，可是饺子是香甜的，玉米、胡萝卜都是甜味的，孩子们特别喜欢吃。
朝着一个方向搅拌，让肉馅挂上劲就可以了，然后用饺子皮（自己擀、买的都可以）包成饺子，煮熟就可以开吃啦！
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鸡胸肉切丁，用淀粉勾芡，加料酒去腥腌制备用，将黄瓜、青椒、洋葱切丁备用，热油下鸡胸肉炒熟，加小米辣、花椒、郫县豆瓣炒出香味，然后将黄瓜、青椒、洋葱丁倒进去翻炒，熟以后加点香油、酱油、盐、鸡精、醋，翻炒熟之后，一盘热腾腾的家常鸡胸肉出锅。
鸡胸肉纤维非常粗，用鸡胸肉做菜，处理不好容易发硬发柴，如果搭配好蔬菜，掌握好火候，就会享受到鸡胸肉的美味了。我是用南瓜和鸡胸肉搭配的。
＠_＠☞食材:鸡胸肉、南瓜、葱姜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、植物油、淀粉、柠檬。
＠_＠食材处理：将鸡胸肉剁成泥，放到一个大碗里，放入葱姜水和适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制半小时。姜切片，葱切段，冬瓜带着皮切成三四毫米厚，一寸半长的夹刀片。
＠_＠做法。
☞第一步。夹肉：在冬瓜片中间涂上干淀粉，再把腌制好的鸡胸肉馅放进去。
☞第二步。炒锅生火，放适量底油，小火加热至四成热，放入冬瓜片，煎至肌肉变色，两面冬瓜定型，捞出控油。
☞第三步。锅内放少许油，加热并将葱姜下锅，根据自己的口味，依次放入八角、料酒、生抽、老抽、蚝油和糖适量，调味调色，然后下入冬瓜夹烧制5分钟，最后挤入几滴柠檬汁。
一道冬瓜鸡肉夹做好了，营养很丰富，而且非常美观，色香味俱全呢。喜欢的可以去试一试。
高蛋白低脂肪鸡胸肉是减肥健身人士的不二选择，但是鸡胸肉不容易做好，简单的白水煮真的很难吃，正所谓味如嚼蜡。今天给大家推荐几种中式鸡胸肉的做法，变化多样，味道鲜美。
葱炒辣鸡胸，这算是一道重口味星人下饭菜。
主要食材：鸡胸肉2块，红辣椒一个，葱蒜适量，食用油适量，味噌汁适量，料酒少许，白糖少许
、做法：
1、鸡胸切块并水煮，红辣椒洗净，切块，沸水中30秒即可，葱切丝，蒜切片备用2、少许生抽，味噌汁，水，料酒，白糖搅拌均匀调成酱汁；
3、不粘锅倒入少量食用油，炒入蒜片，炒入红椒和鸡胸，淋上调配酱汁；
4、盖上锅盖，小火煮5分钟，直至酱汁浓稠，淋上小葱末即可。
剁椒清蒸鸡胸，一道剁椒料理，清蒸也是中式菜肴的伟大发明！
主要食材：鸡胸、香菇/蟹味菇、剁椒、葱花、蒜片、食用盐、白糖、料酒、姜片
做法：
1、鸡胸肉放入蒜片、料酒、腌制1小时（在鸡肉上划上几刀，方面味道渗入）
2、在鸡肉表面抹上少许盐和糖，香菇浸泡并切片、姜葱蒜洗净切丝；
3、最底下铺上香菇，放上鸡腿，放入姜葱蒜，淋上少许料酒以及剁椒；（还可以淋上豆豉、蚝油汁、蒸鱼豉油等等酱汁调味）
4、冷水入蒸锅，蒸上20分钟即可。
凉拌鸡丝，夏日清爽必备凉菜之一
主要食材：鸡胸、木耳、胡萝卜、剁椒、葱花、蒜片、生抽、糖、白芝麻、香醋、料酒、姜片
做法：
1、腌制鸡胸：放入蒜片、料酒、腌制鸡胸4小时；
2、水煮鸡胸：将鸡胸冷水入锅，放入姜片，煮20分钟；
3、放凉后，撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发，将胡萝卜和木耳入水煮至8分熟后切成丝；
4、生抽、水配合醋、糖、剁椒、蒜片搅拌充分；
5、将鸡丝、黑木耳和胡萝卜丝配合酱汁拌匀，最后洒上白芝麻及少许香菜即可。
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1.整块鸡胸脯肉的一面，按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉，干燥欧芹末（注意食盐和黑胡椒粉时最好在肉的20-30cm的高度撒，这样可以防止过量）
2.同样在整块鸡胸脯肉的另一面，按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉，干燥迷迭香，之后用保鲜膜包上放冰箱里腌制30分钟左右
3.30分钟后，把保险膜扔掉，用铝箔纸包好，包2层，把边角也朝上包好（要让铝箔纸里面完全密封状态，才能很好的蒸熟）
4.用铝箔纸包好的鸡胸脯肉放到锅里，盖上盖子用中火蒸10分钟左右（锅里不用放水）
5.10分钟后，关掉火等2分钟打开铝箔纸，鸡胸脯肉切好装盘，铝箔纸里面的蒸出的汁儿不要扔掉，淋上鸡肉上面
这样做出的家胸脯肉很嫩很好吃哦。食盐和黑胡椒粉时，最好在肉的20-30cm的高度撒，这样可以防止过量，减肥人士可以不用吃鸡皮，这样热量更低，假如一开始就去除的话，在鸡肉里可以加一勺橄榄油