麻辣烫怎么做的？
麻辣烫的做法是这样的。
1、准备食材：香菜、豆腐皮、鱼豆腐、木耳、豆芽、藕片、牛肉等；2、将各种食材切成适当的大小；3、将热水倒入锅中，并在其中加入各种调料（例如花椒、八角、干辣椒等）；4、在烧开的水锅中放入各种食材，等食材煮熟后，滤出水，然后再放入调味汤料中，掌握调料的比例；5、放入乐味较重的油辣子，以充分发挥麻辣的味道；6、上桌前撒些香菜碎即可食用。
因为麻辣烫的食材种类繁多，需要不同的处理方式，时间成本较高。
但是麻辣烫的做法较为简单，只要准备好各种食材和调料，按照相应的步骤操作即可。
食材：土豆、莴笋、金针菇、热狗、蟹排、牛筋丸、包心牛肉丸、蛋饺、豆腐串、娃娃菜、空心菜（各种喜爱的食材）姜葱蒜、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺料酒、2勺生抽、半勺白糖、1勺花生酱
做法：
1.热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香，加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入1勺料酒炒香，加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味，然后捞出香料渣。
2.加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟，加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀，再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅。
3.喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱
用料
火锅底料1小包；干辣椒5个；自己爱吃的食材若干；豆瓣酱一大勺
做法
这是我买的食材包括：金针菇、绿豆芽、辛拉面泡面、传统手工香菇丸、蟹肉、豆腐衣、芝士鱼蛋、老干妈辣酱、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料（大家挑自己喜欢吃的买）就行
先锅中放一点点油加入干辣椒+火锅底料炒一炒
加入香菇和香菇水（我特别喜欢做饭加香菇香菇太提鲜了！）
陆续放入各种蔬菜和食材粉丝辛拉面香菇肉丸等等等等
煮的时候加入一大勺豆瓣酱
大概烧3-5分钟就能吃啦！我还加了点老干妈！话说这个量够2-3人吃
1. 麻辣烫是一道非常受欢迎的中式美食，制作方法比较简单。
2. 麻辣烫的主要原料是火锅底料和各种蔬菜、肉类等食材，将这些食材放入锅中煮熟即可。
火锅底料是麻辣烫的灵魂，一般包括花椒、辣椒、姜蒜等多种调料，可以根据个人口味进行搭配。
煮熟后，可以加入一些调味料，如酱油、醋等，增加口感。
3. 麻辣烫的食材种类非常丰富，可以根据自己的喜好进行搭配，例如牛肉、羊肉、豆腐、粉丝等。
同时，也可以根据季节和气候变化进行调整，如夏季可以加入清爽的蔬菜，冬季可以加入温暖的肉类。
总之，麻辣烫的制作方法非常灵活，可以根据个人口味和需求进行调整。
麻辣烫四种配方？
、高汤的制作（100斤水为例）：猪棒骨2根，鸡架4只，化冻焯水，洗干净，将猪棒骨断开，桶里放入清水100斤，放入姜200克，葱200克，再放入中草药料包，大火烧开，小火熬制3—4小时，汤备用（干红辣椒适量）
2、中草药料包配置：八角20克，桂皮5克，沙仁10克，冬楂（晒干的山楂）20克，陈皮15克，白芷5克，丁香3克，白叩10克，茴香10克，千里香10克，香叶15克，香果10克，草果10克，甘草5克，花椒300克（另外打包），共计两个包。
正宗麻辣烫做法教程？
食材根据自己喜欢准备:金针菇、西蓝花、各种丸子、火腿肉、娃娃菜、土豆、方便面
辅料:葱姜蒜、火锅底料、纯牛奶、生抽、白糖
步骤:⑴锅中热油爆香葱姜，然后下入火锅底料炒香炒出红油
⑵加入适量水煮沸，然后加入纯牛奶。(如果有高汤更好)
⑶煮开之后下入比较难煮火锅丸子，丸子飘起来以后下入土豆西，火腿肉，金针菇。煮一会儿之后下入西蓝花，娃娃菜，方便面。方便面差不多煮软了，加生抽，白糖提鲜。
⑷出锅之后加调好的芝麻酱，来点蒜末味道会更好。这样家庭版的麻辣烫就做好啦
锅中多加油，油热放花椒、麻椒、葱、姜、蒜炒香，放干辣椒、豆瓣酱炒出红油，放火锅底料炒化，加入清水烧开，小火熬十分钟左右，捞出料渣，下入难煮的丸子、脆皮肠煮透，下入粉条、肥牛、青菜，出锅前加鸡汁提鲜即可。
用料
蔬菜（香菇、空心菜、白菜、海带、豆皮、木耳、银耳、金针菇） 若干
火锅食材 若干
火锅底料 1小块
生抽 1勺
蚝油 2勺
白糖 2勺
味达美 1勺
芝麻酱 1勺
苹果醋 1勺
葱 半根
姜 4片
蒜 4瓣
正宗麻辣烫的做法步骤
步骤 1
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所有的食材先过水备用（尤其不易熟的）
步骤 2
葱切段，姜蒜切片，备用
步骤 3
锅中放适量油，爆香葱姜蒜，加入一小块火锅底料（可根据个人口味增减）煸炒一下
步骤 4
加水（可以加牛奶）、生抽、蚝油、白糖烧开
步骤 5
放入所有食材，翻拌均匀，稍微煮一下即可
步骤 6
出锅装盘
步骤 7
芝麻酱、苹果醋、白糖、味达美、蚝油调个美美的蘸料，开始享用美食啦
用料：土豆；冬瓜；白萝卜；红薯粉；白菜；豆皮；香菇；油菜；干辣椒；花椒；生抽；盐；芝麻酱；辣椒油
做法：
1.锅中烧一锅水，加两个干辣椒，几粒花椒，两勺生抽一勺盐煮开
2.先下入不易熟的根茎类蔬菜，如土豆萝卜等等还有红薯粉煮8分钟左右（为了节省烫的时间，最好都切成薄片）
3.再下入易熟的叶子菜还有豆皮煮两分钟
4.捞出烫好的菜放入碗中，芝麻酱加锅里烫菜的水搅拌调成糊，再加适量盐拌匀浇在菜上，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油
1.锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g。
2.放入300ml水，粉丝100g。
3.鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入。
4.圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、白菜100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中。
5.大火煮沸出锅。
配方有:
花椒适量，葱、姜、蒜适量，水适量，粉丝100克，红皮洋葱100克，鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量，香菇100克，金针菇100克，白菜100克，豆瓣酱5克，火锅底料10克，鸡精5克，盐3克。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。
麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。