如何做鸡丝凉面？
1.
花生捣碎，黄瓜切丝，大葱切丝，蒜切末。
2.
绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。
3.
另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
4.
放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，放入蒜末、红油、醋、花椒粉、鸡精、盐、生抽、芝麻酱、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会
一小块鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜
放入锅中煮熟后过凉水，然后撕成细丝
几粒大蒜切成蒜末，两根小葱切葱花
一根香菜切碎备用，花生米过一下清水沥干，锅中烧油小火慢慢炒，切记要不停的翻炒颜色，微黄时盛出晾凉即可
两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱炸一点油辣椒备用
从凉水中捞出凉面，放入盆中半根黄瓜切成丝，再擦少许胡萝卜丝，再加撕好的鸡丝加入里面
放入葱姜末，调好的芝麻酱一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺辣油一勺花椒油适量食盐，白糖和鸡精，搅拌均匀，再加入炒好的花生米装盘即可食用
鸡丝凉面做法？
花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末。
2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。
3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
4.放上豆芽、黄瓜丝
鸡丝凉面是怎么做的？
1 鸡丝凉面是一道凉拌面类的食品。
2 鸡丝凉面的主要原料是鸡脯肉和面条，鸡脯肉先焯水再切成丝，面条焯水后沥干水分备用。
调料包括葱姜蒜末、酱油、醋、辣椒油、花生酱等，按照个人口味适量调制。
3 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、紫菜、蛋皮等配料。
将调好的酱汁倒在面条和鸡丝上，再拌匀即可食用。
食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺

1.花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末。

2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。

3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。

4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
调一碗好汁，吃一碗好面——鸡丝凉面？
原料
材料：面条、青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳、鸡腿一个，蒜三瓣。
煮鸡料：葱一段、姜一块、花椒20粒、八角一个，料酒少许。
调料：芝麻酱、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油、酱油、蒜泥、麻辣酱、芝麻、橄榄油各适量
步骤
1.鸡腿用沸水冲烫至皮紧后，放入锅中，加适量水，放入煮鸡料，大火烧开，转中小火煮约10-15分钟，捞出晾凉，去皮，撕丝。
2,蒜切末，青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳分别切丝。（胡萝卜最好用开水焯烫一下更利身体吸收。黑木耳也可以焯烫一下去除生味）
3.芝麻酱加清水调稀后，加酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油拌匀。再加入蒜末、麻辣酱（我用的是韩式辣酱）和熟芝麻调成酱汁。
4.锅中加水煮沸，放面条煮熟捞出，过凉，沥水，倒入橄榄油防止粘连。
5.将面盛入碗中，放入鸡丝、青瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝，再淋上酱汁料，拌匀即可。
注意事项
料汁的调制没有一定的模式，只要是自己喜欢的味道就可以，多加些麻辣酱就变成麻辣味为主了，我放的是韩式辣酱，因为家里人都不太能吃辣，所以只放了很少一点。
鸡丝凉面汤的做法？
1.黄瓜洗净切片，改刀切丝，大葱切丝，蒜切末，花生捣碎。
2.绿豆芽放入开水中焯水20秒，捞出沥干。
3.放入鸡肉煮至熟透，捞出。
4.另煮一锅水，放入面条，煮至断生，捞出。
5.面条里面加香油1勺搅拌均匀，用风扇吹至凉透。
6.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。
7.碗中放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水拌匀。
8.淋在凉面上，撒上花生碎即可。
鸡胸肉洗净放锅里，倒入料酒
步骤2
加入盐和葱姜
步骤3
放入八角，倒入没过鸡肉的清水，大火煮开转小火煮18分钟
步骤4
煮好的鸡胸肉取出来放凉， 鸡汤过筛放冰箱冷藏备用
步骤5
自家现压出的面条，水沸后加少许盐，下入面条煮至8分熟冲冷水后沥干水，再倒入香油拌匀，黄瓜切丝备用
步骤6
放凉的鸡胸肉撕成丝状，炸好花生米备用
步骤7
锅里放宽油，倒入切好的葱头炸至酥黄，去除葱酥只留葱油，倒入香醋。（喜欢吃葱酥也可以加到拌面中）
步骤8
加入糖和酱油
步骤9
倒入花椒粉和辣椒油拌匀,加入白芝麻拌匀调成汁
步骤10
把面盛在碗里，上面铺上黄瓜丝
步骤11
摆上鸡肉丝，浇上冷藏好的鸡汤
步骤12
撒上炸香的花生米，淋上调好的料汁，开吃吧