鲳鱼和马面鱼有啥区别？
鲳鱼：属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食马面鱼：为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼
鲳鱼和剥皮鱼哪个好吃？
剥皮鱼的鱼肉都是一丝一丝的，没有细刺，鱼肉吃起来有股蟹肉鲜甜味道，尤其是新鲜的剥皮鱼，它的鱼肝特别鲜香，吃起来并不逊色于鹅肝。
剥皮鱼可以迎来清蒸或红烧，还有重庆火锅中的耗儿鱼，也是用的小剥皮鱼，不过剥皮鱼最美味的做法还是做成烤鱼片，以前大连地区出的烤鱼片都是用剥皮鱼为主料制作的。
银鲳鱼的鱼肉呈块状，鱼身上只有一根主刺，没有细刺，鱼肉入口无腥味，吃起来细腻鲜香，银鲳鱼要比养殖的金鲳鱼美味很多。
银鲳鱼比较美味的做法就是清蒸，这能品尝出银鲳鱼原始的鲜甜味道，不过鲁菜中的经典菜【干烧鲳鱼】，采用把鲳鱼过油后再回锅搭配干辣椒和糖醋焖制的方法，吃起来小甜酸，微辣，也是非常美味的一种做法。
两种都好吃，主要是看个人喜好
剥皮鱼肉质鲜美，又少刺，性价比极高。原汁原味的鲜美，简直棒呆了!肉质颜色白嫩!
说到鲳鱼的话，有很多朋友们可能也是比较熟悉的，鲳鱼在市面上也是比较常见的，有金鲳鱼和银鲳鱼的区别，而且这两种鱼的养殖方式是不同的，一般来说金鲳鱼是人工养殖的，而银鲳鱼都是一些野生鱼，野生鱼它的味道可能没有那么腥，而人工养殖的鱼它的腥味是比较大的，大家可以根据自己的口味来选择不同的鲳鱼。它最好吃的吃法就是直接用来清炖着吃，口感会更好一些。
剥皮鱼好吃。
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，这边都叫迪仔鱼。含丰富蛋白质、多种维生素和矿物质，鱼肉鲜嫩滑爽，没细刺，很适合小孩老人吃。可以干煎、焖煮用一点香菜和姜丝调味，非常可口。
武汉剥皮鱼是什么鱼？
剥皮鱼是绿鳃马面鱼或绿鳍马面鱼，是一种颇有经济价值的鱼类。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了扒皮鱼这一俗称。
剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。
武汉剥皮鱼是一种以鲶鱼为主要原料制作的湖北地方特色菜肴。鲶鱼是一种淡水鱼，属于鲶科，体形长而扁平，头部扁平，口大，背部呈灰褐色或黑色，腹部白色。在武汉地区，鲶鱼被称为“剥皮鱼”，因为在制作过程中需要将鱼皮剥掉。
小剥皮鱼和大剥皮鱼区别？
小剥皮鱼和大剥皮鱼的区别：味道不同，价格不同。小的好吃,大的肉质粗。大的切碎冷冻,看不出新鲜度。大一些的剥皮鱼要便宜些是因为它们比较容易捕捞，而且这种鱼的肉质也相对比较嫩，口感也比较好。
答小剥皮鱼和大剥皮鱼区别大小不同。小的好吃,大的肉质粗。大的切碎冷冻,看不出新鲜度。小的耗儿鱼却能从外表上辨别出这些扒皮鱼的真假,所以越小的耗儿鱼也就越贵。剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
马面鱼是剥皮鱼吗？
答：对的，我们温州叫剥皮鱼
马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。为鲀形目革鲀科温暖性近底层海泮鱼类。主要分布于中国东海、南海、黄海、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。