江米元宵做法？
用料
糯米粉200克、水170-180克
做法：
1/9 准备一个容器，倒入糯米粉
2/9 准备50度左右的温水，分次加入糯米粉，边加水边用筷子搅拌，搅到没有干粉后下手揉（注意：不同的糯米粉吸水性不同，先按粉100:水50的比例，有干粉再添水）
3/9 揉到粉团不粘手，表面光滑湿润
4/9 取出小部分粉团，揉成细长条。待用的粉团盖上保鲜膜，保持湿润
5/9 切之前撒些糯米粉避免相互沾粘，切成小粒
6/9 准备一个盆，底部先撒些糯米粉
7/9 把切好的小汤圆揉成小圆球扔到盆内（揉的过程粉团干可以在手心沾点水，揉起来会轻松点）
8/9 小汤圆大概平铺盆底的量开始摇晃盆，让每小汤圆都均匀裹上干粉，再加小汤圆再撒干糯米粉，重复以上步骤
9/9 做好装入密封袋，放冰箱冰冻层
江米是糯米的一种，其外形细长，口感绵糯，是人们经常食用的主食之一。也因其香糯黏滑，常被人们用以制成各种风味小吃，很受大众喜爱。许多地方逢年过节都有制作江米年糕、江米元宵的习俗。
江米元宵的具体做法如下：
主料：江米粉300克
配料：白砂糖、黑芝麻粉、猪油
步骤：
（1）、将40度温水缓慢倒入江米粉中，用手揉搓成一个光滑的面团，醒面20分钟。
（2）、将醒好的面团放在案板上，并在案板上均匀洒上干江米粉，防止面团粘连。
（3）、将面团均匀分成一个个小面剂子，手上拍上干江米粉，把一个个小面剂子捏成 一个个小圆面片待用。
（4）、在汤碗里倒入2勺白砂糖，加入黑芝麻粉，倒入1勺猪油，把馅料拌匀。
（5）、将调好的馅料包入小面剂子中，慢慢收口，再用手轻轻搓圆，直到搓成一个个圆圆小球形状。
（6）、起锅用大火将水烧开，下入包好成形的元宵，水开后再倒入凉水，反复加两次，直到元宵彻底漂浮起即可。
江米营养价值：
每100克江米，蛋白质含量达到7.3克。江米富含B族维生素，能够补中益气，补脾暖胃。
特别对于脾胃虚寒，腹胀腹泻，食欲不佳等人群有一定的食疗作用。并且对尿频、盗汗的患者也有较好的食疗效果。
江米食用禁忌：
由于江米粘性大，难于消化，不可过量食用，特别是老人、孩子或病情加重者慎用。用江米制成的各种风味年糕、元宵或其他甜点，不论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，如有糖尿病患者、或其他慢性病，如高血压、高血脂人群要适量食用。
1、食材：糍浆300g、白糖10g。
2、根据实际需要准备适量干的糍浆备用；
3、加入适量水，用手充分地揉捏，将糍浆变得柔软有弹性；
4、在锅中放入适量水；
5、用手将揉好的糍浆搓成圆形的汤圆；
6、将做好的汤圆放入锅中；
7、煮熟后，盛入碗中；
8、加入适量白糖就可以享用了
也可以.将糯米粉加入水调成面团2.再将糯米团揉成一个一个的小球3.将锅里加水煮开后加入糯米小汤圆，煮开即可4.吃的时候可以在里面加一些糖这样味道会更好
1、糯米用清水清洗五六次，洗清水后，加入清水泡一到两天，每天换一次水。以前农村，用石磨推汤圆，提前10天就泡上，说是泡得越久汤圆越软糯。其实家里有破壁机，只要汤圆泡到用手指一搓就碎了即可。再包上爱吃的馅，搓成球，在糯米粉里滚，就好了
自制实心糯米面小元宵的做法？
1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；
2.和好面，但是发现面团不是很柔软；
3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；
4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；
5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；
8.取一个搓圆的剂子，摁扁；
9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；
10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；
11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
1、食材：糯米粉500克、小麦粉100克、水适量、白糖适量、黑芝麻适量。
2、白糖适量和黑芝麻适量掺在一起做汤圆的馅料。
3、糯米粉400克和小麦粉100克混匀，用适量开水烫一下。
4、和成面团，做好汤圆皮，放入馅料就制成了汤圆。
5、汤圆下锅，煮熟后即可出锅。
.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬
肉汤圆
肉汤圆
空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
元宵怎么做？
豆沙元宵
1.将红豆（绿豆也可）在水里多泡一会，然后倒入锅中（最好是高压锅）煮烂。
2.将锅中的水倒出来，将豆沙用擀面杖捣碎（搅拌机也可）。
3.加入白糖（豆沙：糖=1：1）。
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肉元宵
原料：瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花
步骤：1.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
2.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
包元宵方法
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将糯米粉和热水和好，取下一小块和好的面，捏成皮，把馅（馅料最好做成球状）放在上面，包好。
烹饪方法
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煮元宵
煮元宵技巧：1.轻轻捏：下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。
2.开水下：锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。
3.文火煮：元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。
4点冷水：元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。