大肠怎么烧好吃？猪大肠的烧法？
1.准备工作：将熟大肠（细尾部切去不用）切成“扳指”段，放沸水中一焯，捞出控净水；葱姜蒜切末。
2.烹调：净锅放火上，添大锅油，烧至七成热，将大肠放入炸至呈大红色，捞出控净油。净锅留底油，烧热，入葱姜蒜爆锅，用醋一烹，放入白糖炒糖色，下大肠裹匀，下酱油清汤、料酒，改慢火靠至汤剩1/4时，加胡椒粉、肉桂、砂仁，淋上花椒油，颠翻均匀，撒上香菜末，盛盘中
材料
猪大肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法
1、大肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入大肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把大肠焖熟。
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
1将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液
2高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟
3捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
4洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用
5锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出
6将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃
红烧
做法如下
1.大肠里外清洗干净
2.葱姜蒜，八角，小辣椒备用
3.锅里水烧开放入葱段，姜片和大肠，倒入2勺料酒煮5分钟
4.捞起大肠过凉水，切小段
5.净锅放适量油下入姜蒜和小辣椒爆香
6. 下入大肠翻炒
7.调入适量生抽，老抽使大肠上色
8.加入适量清水没过大肠（水，大肠比例2:1）调入适量盐和鸡精，开中小火盖上锅盖中小火焖煮
9.收汁即可
10.成品
红烧大肠好吃。
材料:大肠五百克 尖椒一根 红烧酱一袋 葱姜蒜五十克
做法如下:首先把大肠切段焯水，尖椒切菱形块。葱姜蒜爆香放入红烧酱煸炒加入大肠和尖椒大火爆炒出锅。
红烧猪大肠怎么做好吃？
材料
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。
红烧肥肠的做法：
1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起。
2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。
3、加入大肠上色后捞起。
4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。
5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。
用料
处理干净的肥肠 500克大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒，大蒜、姜、 适量盐、糖 适量生抽、老抽 适量香菜 一把
步骤
1、肥肠需要处理干净。
2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可，取出，切成小段状，沥干水份。
3、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。
4、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色
5、放入葱姜蒜。继续翻炒。
6、倒入生抽。翻炒
7、加入盐，翻炒均匀。
8、放入少许的食醋。
9、翻炒均匀即可。
10、出锅时，可以不要炒出的油
第1步、准备材料，把猪肠头反过来，网油博掉，用盐，淀粉抓洗干净。抓3次以上，用水冲洗干净

第2步、用高压锅压6分钟，上汽以后。切块，

第3步、锅里放入适量的油，六成热放入姜丝，辣椒，爆香够放入猪肠头爆炒，加入调味料，盐，糖，味事达，炒匀后加入咸菜爆炒。
主料：猪大肠(400克)
辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克)
调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克)
制作过程
1.炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
3.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4.将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5.炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
红烧肥肠怎么做？
我们一家人都很喜欢吃肥肠，尤其是红烧肥肠！
记得小的时候，巷子里总是有个小贩，担着两个铁桶，一边走一遍吆喝着：“红烧肥肠。”
每次听到卖肥肠的来了，就拿着碗，飞快地跑出去打一碗回家。肥肠的味道很大，但是还是忍不住想吃，觉得臭香臭香的，超级下饭。
不过后来，渐渐开始担心外面的肥肠不干净。
毕竟肠子装的东西也挺恶心的。于是便自己在家做。
做着做着，也自己研发了一种制作红烧肥肠的方法。
做法很简单，给大家分享一下吧！
食材：
肥肠、土豆、面粉、醋、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、五香粉、酱油、啤酒做法：
1、首先就是洗肥肠。把肥肠稍微用水冲一下 ，沥下水，把面粉撒在肥肠上，用手使劲揉搓，约五分钟后用水冲洗干净。再把肥肠翻面，同上个步骤一样，洗好后，撕掉多余的油。再用醋揉搓几分钟，清洗干净就行了。觉得翻面比较麻烦的话，也可以先用剪刀将肥肠剪开，再洗，不过这样会影响肥肠的美观。
2、锅内烧水，放花椒、姜片，煮沸后放入大肠，煮10分钟。捞出冷却后，切成小段备用。
3、土豆切块，姜切片，青椒、干辣椒洋葱、大葱切段。
4、起锅，锅内放油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜、姜一起爆炒，炒香后放入大肠，翻炒一会。放入青椒、洋葱和大葱，再炒一会。
5、倒水淹没食材，加入少量白糖和料酒，加入盐、五香粉、酱油、啤酒，混合均匀，啤酒可以增香，消除肥肠异味。盖上锅盖，大火炖30分钟。
6、加入土豆，继续炖20分钟，然后大火烧开至水基本上收干即可。
自己做的肥肠吃着放心，红烧肥肠香软Q弹有嚼劲，土豆软烂入味，每次做这个红烧肥肠，米饭都要吃三大碗！推荐大家也试试这种做法，肥肠很香很好吃！
如果你也喜欢美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都给你分享~~