饺子馅怎么做好吃视频莲花菜?铭哥讲饺子馅的做法?

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  1. 饺子馅怎么做好吃视频莲花菜?
  2. 铭哥讲饺子馅的做法?
  3. 水饺配料表的做法?
  4. 品诺老师白菜猪肉饺子馅怎么做?
  5. 绝密饺子馅配方及做法?

饺子馅怎么做好吃视频莲花菜?

饺子馅怎么做好吃视频莲花菜?铭哥讲饺子馅的做法?

第1步、猪肉切成块,用料理机搅碎。

第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。

第3步、再搅进去葱姜。

第4步、加入十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。

第5步、莲藕切小粒也用少许香油拌匀。

第6步、与冷藏好的肉馅混合均匀

主料

猪后腿肉

300g

洋葱

半个

莲花白

半个

鸡蛋

两个

饺子皮

500g

辅料

少许

五香粉

少许

花椒粉

少许

生抽

少许

蚝油

少许

香油

少许

鸡精

少许

白砂糖

少许

步骤

1.准备猪后腿绞肉300

2.加入料酒、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖搅拌均匀

3.腌制半小时左右

4.准备洋葱半个

5.切成碎末

6.准备半个

7.切成碎末,洒少量盐,半小时左右腌出水分,将的水用力挤去,取出莲花白放到砧板剁碎待用

8.准备鸡蛋两个

9.在锅中加入少许油炒熟鸡蛋,在锅中用铲子将鸡蛋捣碎

10.给腌好的肉里加入莲花白、鸡蛋、洋葱

11.将搅拌均匀

12.用饺子皮包好

13.在锅中将水烧开

14.煮熟的饺子捞出盘中

用料/:猪肉馅(三分肥,七分瘦) 6两,圆白菜(莲花白) 1斤,胡萝卜 3两,大葱 2根,姜 1块,生抽、蚝油 各1勺,花椒粒 50粒,盐、鸡精、胡椒粉 少许,香油 1勺,色拉油 1勺半,虾皮 1小把

做法步骤

步骤 1花椒粒用100毫升开水泡30分钟,剁碎的猪肉馅放入姜粒,花椒水分三次打入肉馅里,顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠,再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀,最后加香油拌匀备用。(要肉不柴而嫩这一步很重要)。

步骤 2洗净的圆白菜,锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

步骤 3大葱切碎,胡萝卜擦短丝切几刀成粒,挤掉水份的圆白菜,虾皮,加盐、色拉油拌匀放制5分钟(拌油是封住蔬菜水份)。

步骤 4菜和肉馅用手抓揉均勻(多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠)。

铭哥讲饺子馅的做法?

1、猪肉500g清洗干净,把猪肉切成大块备用

2、芹菜150g清洗干净后,摘去叶子,切成长条状备用

3、一小块姜去皮后清洗干净,切片备用; 葱2根,清洗干净备用

4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机, 按下“各种肉类键”,把猪肉馅处理好

5、把切好的芹菜放入利仁切馅机, 按下“白萝卜/莲藕键”,把芹菜馅处理好

6、把葱放入利仁切馅机, 按下“日常蔬菜键”,制作葱末

7、把姜放入利仁切馅机, 按下“日常蔬菜键”,制作姜蓉

8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中

9、加入淀粉50g,生抽2勺,料酒2勺,鸡精1勺,适量胡椒粉和盐1小勺,用刮刀把馅料充分拌匀,改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘

10、取一张饺子皮摊开在手心,把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间

11、把饺子逐个包好

12、锅中放足量冷水,把包好的饺子码上, 水开后蒸15分钟 即可出锅

食材:金针菇400克、盐4克、镇江香醋适量、香油适量、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、生抽适量、大葱适量、20克清水、大蒜适量、辣椒油适量

1.金针菇切掉根部,洗净,切碎葱切碎。

2.肉馅放入老抽,生抽,胡椒粉姜粉,盐,清水,油,拌匀后放入金针菇,葱末,在次拌匀

1. 白菜适量洗净沥水份

2. 梅肉切小肉丁,放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末

3. 将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味

4. 白菜剁碎,挤出水份,与入好味的肉馅拌匀

5. 鲜虾仁适量,放到拌好的白菜里

6. 将虾仁与白菜肉馅混合,按个人口味加适量盐拌匀即可

用料:小白菜一把,香菇10朵,猪肉馅适量,海米适量,葱一段,花椒粉适量,黄豆酱一勺,白糖适量,生抽一勺

步骤:

1、香菇去根洗净焯熟。

2、小白菜洗净剁碎,香菇剁碎。

3、猪肉馅加盐 生抽腌制几分钟,海米剁碎。

4、加葱花,花椒粉,黄豆酱,白糖鸡粉,盐,油拌匀即可。

水饺配料表的做法?

材料

主要原料:适量面粉

辅料:适量猪肉馅,适量韭菜

调味料:适量的盐,适量的料酒,适量的酱油,少许芝麻油,适量的植物油和适量的水。

实践:

1。猪肉馅(脂肪三薄七比例,准备在超市买,但是,我觉得最好吃或自己剁得好),加入两勺水,盐,饺子馅料,生酱油,熟油,油,料酒搅拌,放入冰箱,腌渍了一段时间。

2。韭菜洗净,切端

三。把韭菜加入肉糜中拌匀。

4。面粉中加入适量的水和面粉,用保鲜膜覆盖半小时。

5。揉搓面团,把它做成一小块,然后擀成饺子皮。

6。饺子包在馅儿里。

7。煮好的饺子煮到熟为止。

品诺老师白菜猪肉饺子馅怎么做?

1.食材准备:猪肉馅600克,饺子皮80克,白菜1颗,姜一块。

2.白菜剁碎。

3.姜切末。

4.放入肉馅中拌匀,加入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺拌匀。

5.将馅料放入饺子皮中,一个个包好。

6.放入蒸锅蒸18分钟,关火焖2分钟即可。

绝密饺子馅配方及做法?

所需材料:猪前槽肉、豆油、盐、蚝油、葱、姜、生抽、老抽、十三香、白糖、味精、花椒、大料、清水、

1.拌饺子馅的肉,最好选用猪前腿肉,也叫:前槽肉,因为前腿肉是猪身上比较嫩的肉,肉质细腻,十分适合作馅,包饺子和包包子用,其次,前腿肉肥肉相间,吃着不会腻,也不会老硬,后腿肉稍差一些。瘦肉和肥肉比例:8:2就可以。

2.准备好调料,把花椒和大料放到碗内,加入温水浸泡20分钟,到时间后,把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末,锅内加入豆油,把豆油加热至冒烟,关火,把油晾凉待用。豆油是生油,直接拌馅有生油味,需要把油炼制一下,用色拉油就不需要炼制了。

3.把猪肉去皮,先切成片,再把猪肉剁成肉泥,要剁得细腻些,用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。

4.再把姜末放到肉馅里,把姜末一起剁进肉馅内,这样可以去除肉的腥味,拌馅时,不需要放料酒去腥,料酒一般蒸发后能去除猪肉的腥味,包在饺子里,蒸发不出去,起不到作用。

5.把肉馅放到盆内,磕入一个鸡蛋,再加入盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,味精。

6.用筷子朝一个方向搅匀,搅至肉馅有黏性。

7.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分3次淋入花椒水,第一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅,不要乱搅,乱搅容易把水懈出来。

8.最后加入葱花和豆油,葱和油后放,油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分,拌蔬菜时就不容易把蔬菜腌出水。

9.朝一个方向搅匀,把油搅进肉馅里,肉馅就拌好了,放进冰箱里冷藏20-30分钟,让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。这样调出的肉馅味道足、不腥。到时间后,把肉馅取出,拌上喜欢吃的蔬菜或者菌类,就可以包饺子了,这个方法也适合拌包子馅。

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