饺子馅怎么做好吃视频莲花菜?
第1步、猪肉切成块,用料理机搅碎。

第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。

第3步、再搅进去葱姜。

第4步、加入十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。

第5步、莲藕切小粒也用少许香油拌匀。

第6步、与冷藏好的肉馅混合均匀
主料
猪后腿肉
300g
洋葱
半个
莲花白
半个
鸡蛋
两个
饺子皮
500g
辅料
盐
少许
五香粉
少许
花椒粉
少许
生抽
少许
蚝油
少许
香油
少许
鸡精
少许
白砂糖
少许
步骤
1.准备猪后腿绞肉300
2.加入料酒、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖搅拌均匀
3.腌制半小时左右
4.准备洋葱半个
5.切成碎末
6.准备半个
7.切成碎末,洒少量盐,半小时左右腌出水分,将的水用力挤去,取出莲花白放到砧板剁碎待用
8.准备鸡蛋两个
9.在锅中加入少许油炒熟鸡蛋,在锅中用铲子将鸡蛋捣碎
10.给腌好的肉里加入莲花白、鸡蛋、洋葱
11.将搅拌均匀
12.用饺子皮包好
13.在锅中将水烧开
14.煮熟的饺子捞出盘中
用料/:猪肉馅(三分肥,七分瘦) 6两,圆白菜(莲花白) 1斤,胡萝卜 3两,大葱 2根,姜 1块,生抽、蚝油 各1勺,花椒粒 50粒,盐、鸡精、胡椒粉 少许,香油 1勺,色拉油 1勺半,虾皮 1小把
做法步骤
步骤 1花椒粒用100毫升开水泡30分钟,剁碎的猪肉馅放入姜粒,花椒水分三次打入肉馅里,顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠,再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀,最后加香油拌匀备用。(要肉不柴而嫩这一步很重要)。
步骤 2洗净的圆白菜,锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。
步骤 3大葱切碎,胡萝卜擦短丝切几刀成粒,挤掉水份的圆白菜,虾皮,加盐、色拉油拌匀放制5分钟(拌油是封住蔬菜水份)。
步骤 4菜和肉馅用手抓揉均勻(多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠)。
铭哥讲饺子馅的做法?
1、猪肉500g清洗干净,把猪肉切成大块备用
2、芹菜150g清洗干净后,摘去叶子,切成长条状备用
3、一小块姜去皮后清洗干净,切片备用; 葱2根,清洗干净备用
4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机, 按下“各种肉类键”,把猪肉馅处理好
5、把切好的芹菜放入利仁切馅机, 按下“白萝卜/莲藕键”,把芹菜馅处理好
6、把葱放入利仁切馅机, 按下“日常蔬菜键”,制作葱末
7、把姜放入利仁切馅机, 按下“日常蔬菜键”,制作姜蓉
8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中
9、加入淀粉50g,生抽2勺,料酒2勺,鸡精1勺,适量胡椒粉和盐1小勺,用刮刀把馅料充分拌匀,改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘
10、取一张饺子皮摊开在手心,把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间
11、把饺子逐个包好
12、锅中放足量冷水,把包好的饺子码上, 水开后蒸15分钟 即可出锅
食材:金针菇400克、盐4克、镇江香醋适量、香油适量、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、生抽适量、大葱适量、20克清水、大蒜适量、辣椒油适量
1.金针菇切掉根部,洗净,切碎葱切碎。
2.肉馅放入老抽,生抽,胡椒粉姜粉,盐,清水,油,拌匀后放入金针菇,葱末,在次拌匀
1. 白菜适量洗净沥水份
2. 梅肉切小肉丁,放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末
3. 将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味
4. 白菜剁碎,挤出水份,与入好味的肉馅拌匀
5. 鲜虾仁适量,放到拌好的白菜里
6. 将虾仁与白菜肉馅混合,按个人口味加适量盐拌匀即可
用料:小白菜一把,香菇10朵,猪肉馅适量,海米适量,葱一段,花椒粉适量,黄豆酱一勺,白糖适量,生抽一勺
步骤:
1、香菇去根洗净焯熟。
2、小白菜洗净剁碎,香菇剁碎。
3、猪肉馅加盐 生抽腌制几分钟,海米剁碎。
4、加葱花,花椒粉,黄豆酱,白糖鸡粉,盐,油拌匀即可。
水饺配料表的做法?
材料
主要原料:适量面粉
辅料:适量猪肉馅,适量韭菜
调味料:适量的盐,适量的料酒,适量的酱油,少许芝麻油,适量的植物油和适量的水。
实践:
1。猪肉馅(脂肪三薄七比例,准备在超市买,但是,我觉得最好吃或自己剁得好),加入两勺水,盐,饺子馅料,生酱油,熟油,油,料酒搅拌,放入冰箱,腌渍了一段时间。
2。韭菜洗净,切端
三。把韭菜加入肉糜中拌匀。
4。面粉中加入适量的水和面粉,用保鲜膜覆盖半小时。
5。揉搓面团,把它做成一小块,然后擀成饺子皮。
6。饺子包在馅儿里。
7。煮好的饺子煮到熟为止。
品诺老师白菜猪肉饺子馅怎么做?
1.食材准备:猪肉馅600克,饺子皮80克,白菜1颗,姜一块。
2.白菜剁碎。
3.姜切末。
4.放入肉馅中拌匀,加入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺拌匀。
5.将馅料放入饺子皮中,一个个包好。
6.放入蒸锅蒸18分钟,关火焖2分钟即可。
绝密饺子馅配方及做法?
所需材料:猪前槽肉、豆油、盐、蚝油、葱、姜、生抽、老抽、十三香、白糖、味精、花椒、大料、清水、
1.拌饺子馅的肉,最好选用猪前腿肉,也叫:前槽肉,因为前腿肉是猪身上比较嫩的肉,肉质细腻,十分适合作馅,包饺子和包包子用,其次,前腿肉肥肉相间,吃着不会腻,也不会老硬,后腿肉稍差一些。瘦肉和肥肉比例:8:2就可以。
2.准备好调料,把花椒和大料放到碗内,加入温水浸泡20分钟,到时间后,把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末,锅内加入豆油,把豆油加热至冒烟,关火,把油晾凉待用。豆油是生油,直接拌馅有生油味,需要把油炼制一下,用色拉油就不需要炼制了。
3.把猪肉去皮,先切成片,再把猪肉剁成肉泥,要剁得细腻些,用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。
4.再把姜末放到肉馅里,把姜末一起剁进肉馅内,这样可以去除肉的腥味,拌馅时,不需要放料酒去腥,料酒一般蒸发后能去除猪肉的腥味,包在饺子里,蒸发不出去,起不到作用。
5.把肉馅放到盆内,磕入一个鸡蛋,再加入盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,味精。
6.用筷子朝一个方向搅匀,搅至肉馅有黏性。
7.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分3次淋入花椒水,第一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅,不要乱搅,乱搅容易把水懈出来。
8.最后加入葱花和豆油,葱和油后放,油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分,拌蔬菜时就不容易把蔬菜腌出水。
9.朝一个方向搅匀,把油搅进肉馅里,肉馅就拌好了,放进冰箱里冷藏20-30分钟,让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。这样调出的肉馅味道足、不腥。到时间后,把肉馅取出,拌上喜欢吃的蔬菜或者菌类,就可以包饺子了,这个方法也适合拌包子馅。