爆炒河虾怎么做好吃？
爆炒河虾
原料：河虾、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、醋。
做法步骤：

第1步、河虾半斤清洗干净、控干水分。葱姜蒜、干辣椒3个、花椒适量(老公主厨，口味比较重)依据个人口味增减。

第2步、热锅冷油，油热后下入调味料，快速翻动出香味。

第3步、迅速下入河虾

第4步、快速翻炒并加适量的盐。

第5步、加4、5滴醋除腥。

第6步、虾子全部变红，出锅。

第7步、鲜香无比。

第8步、色泽诱人。

第9步、非常好吃。
食材用料
河虾半斤
葱少许少许
姜少许
蒜少许
料酒少许
盐少许
1.买来新鲜河虾在清水里养上一会，吐出泥沙。
2.葱姜蒜各切末。
3.锅中放色拉油，下葱姜蒜爆香。
4.放入河虾煸炒，淋上料酒。
5.直至河虾通体变红，加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
爆炒小河虾的做法:
1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。
爆炒小河虾
2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可
青壳河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。
步骤2/13
将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用。
步骤3/13
碗中加入盐2克、白糖20克。
步骤4/13
再调入生抽15毫升，香醋5毫升，黄酒15毫升。
步骤5/13
将调味汁搅拌均匀，待用。
步骤6/13
锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾。
步骤7/13
倒入河虾。
步骤8/13
炸约30秒捞起。
步骤9/13
虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出，复炸一下会让虾壳更加香脆。
步骤10/13
锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味。
步骤11/13
倒入炸好的河虾。
步骤12/13
倒入调好的调味汁。
最后一步
大火快速翻炒至卤汁包裹在河虾身上，起锅装盘即可。
材料
主料：河虾500克，
辅料：红尖椒100克，青蒜150克，
调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克
做法
1.河虾剪去须；
2.红尖椒切圈；
3.大蒜叶切片；
4.姜切米状；
5.河虾下油锅炸焦备用；
6.锅内放油、姜米炒香；
7.下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8.淋上红油放蒜叶片起锅。
爆炒海虾的做法家常？
对虾500克，大葱10克，生姜5克，花椒粒3克，花生油40毫升，盐5克，花椒粉2克，干辣椒3克
小炒虾的做法步骤：
1，虾洗净抽掉虾线、剪虾枪、剪虾脚。（这一步可以省略，但是会影响口感，虾枪如果一起炒熟后不小心被虾枪扎到会痛，如果家里有老人小孩建议剪去）
2，清理好的虾要沥干水份，最好摆在厨房纸巾上吸干水份
3，沥干后的虾平放用刀切开虾背，大约下刀5、6毫米就可以
4，大葱选葱白和葱叶相接的那段青色的，切末，生姜切末，葱姜末和虾腌渍40分钟（盖好盖放冰箱冷藏）
5，热锅凉油下花椒粒和干辣椒段爆香后放入腌好的虾大火爆炒（虾和葱姜末一起下锅）
6，大火煸炒（炒的时候不时压一压虾头），放盐、花椒粉炒熟
7，炒好啦，出锅
青虾的家常做法爆炒？
主料：青虾300克
辅料：韭菜100克
调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
炒青虾的做法：
1. 将青虾去须、腿，洗净
2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段
3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒
4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开
5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用
爆炒大明虾做法？
材料：新鲜明虾500g ，生姜一块 ，大蒜一投，大葱一根 ，花椒一小撮 ，干辣椒段，小半碗 豆瓣酱一勺 ，色拉油半斤 ，生粉一两 ，盐 ，鸡精 ，蚝油， 白糖 ，黄酒适量。
做法如下：
1.明虾洗干净后沥干水分去虾线，碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用。
2.大葱洗净切段、姜洗净切片，蒜一个个剥好，干辣椒段洗净切好备用。
3.凉油热锅，油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出。
4.把锅中多余油捞出，留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味。
5.接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色，期间沿锅边淋入适量黄酒，再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味
6.最后加入少许鸡精翻炒即可装盘，装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面，美味的干煸大虾就可以食用啦！
爆炒青虾做法川味？
做法步骤
1.把葱、姜和青椒备好
2.鲜虾焯烫过后，去头剥壳备用
3.青椒去籽切好、葱切段、姜切片、蒜剥皮拍扁备用

4.准备油锅烧热，加入姜蒜爆香

5.倒入虾仁

6.加入少许盐爆炒

7.加入青椒和葱段翻炒

8.滴入少许酱油添鲜润色，即可关火

9.装盘!鲜美的爆炒虾仁完成
主料：青虾300克
辅料：韭菜100克
调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
爆炒青虾做法川味
1. 将青虾去须、腿，洗净
2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段
3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒
4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开
5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用