阿胶钙做法？
配料:
东阿阿胶 125克、女儿红黄酒 250克、冰糖碎 63克、熟核桃仁 125克、去核红枣 125克、熟黑芝麻 125克、免洗枸杞 63克、麻油 2勺。
做法步骤:
1、东阿阿胶用布包裹好敲碎入碗，倒入黄酒浸泡24小时以上，中途用汤勺多搅拌几次，加速烊化。
2、烊化好后，准备模具，垫上油纸，刷上麻油，备用。
3、待阿胶烊化成液体时，倒入不粘锅中，最小火加热。
4、加入冰糖碎，继续小火熬制。
5、熬到挂旗，也就是液体呈倒三角形。
6、加红枣、核桃、枸杞、熟芝麻快速翻炒均匀，关火。
7、盛入有油纸的模具中。
8、用刮刀压平，再刷上麻油
9、将四周的油纸盖上，用擀面棍把四周压平，压紧。
10、待凉，再刀切成薄片，即可。
主料
2人份
阿胶250克
芝麻200克
核桃200克
辅料
桂圆150克枣(干)150克冰糖250克
步骤1
将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
步骤2
将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
步骤3
加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净
步骤4
待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
步骤5
边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
步骤6
将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
在家里熬阿胶最简单的方法？
1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎，用1：1的黄酒浸泡3天。
2、将泡好的阿胶放入锅中边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。
3、加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
4、待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀。
5、边煮边搅拌，大概20分钟后关火。
6、将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可。
用料
驴皮
5斤
冰糖
19克
黄酒
9克
熬制阿胶的做法步骤
步骤 1
驴皮洗干净放炖锅煮，买的驴皮很干净，不用自己再刮油，我也没有切碎。
步骤 2
熬了一天后，厚厚的皮就只剩这么薄薄一层了。把熬得浓稠的汁倒出来，重新加水熬一遍。
步骤 3
把两次熬出的汁用纱布过滤一次，放锅里熬，我用的不锈钢平底锅，火开最小，到挂旗状态，熬过阿胶糕的应该能判断，不要糊了。浓稠后就加冰糖，快关火时加入黄酒。
步骤 4
space
有模具的就趁热倒在模具里，我是直接在平底锅放凉，也能完整取出来，没有粘锅。
步骤 5
space
取出来就是这样的状态，剪成小块，阴干。
手工阿胶的做法？
做法步骤
1· 阿胶糕敲碎，泡入黄酒，我泡了48小时全部泡化的。有些说24小时就可以，有些说要三天三夜，可能跟敲大小有关系，自己把控吧~
2· 其他所有材料准备好，剥好大核桃仁并炒熟，红枣去核并切碎。
3· 泡好的阿胶倒入锅中，大火煮沸，倒入冰糖。
4· 转小火熬煮，期间记得搅拌，熬到挂旗。
5· 从大到小倒入材料，这样便于搅拌，我最先倒的是大核桃。
6· 逐步倒入所有材料，最后是芝麻。
7· 放到合适的容器中趁热压平，我有烤盘，直接铺上油纸倒烤盘里了。
8· 放凉后放入冰箱冷藏一夜后，拿出来切片。放入保鲜盒密封保存，每天食用2-3片。
阿胶做法和配料比例？
准备食材
阿胶、桂圆肉、核桃仁、芝麻、红枣、冰糖和黄酒。具体数量如下：阿胶 250克 ，桂圆肉 250克 ，核桃仁750克，红枣（去核）250克 ，黑芝麻（炒熟）250克 ，冰糖 400 克 ，黄酒 1斤。
清洗，整理
冰糖磨成粉，溶解速度快
阿胶磨成粉
材料齐全了，还得做些准备工作，比如阿胶和冰糖用机器打磨成细粉；核桃肉切成四分之一大小后，在清水里冲洗干净；红枣去核后也掰成小片；桂圆肉洗净沥干。
黄酒里，文火溶化阿胶
制作步骤：
1、在干净的搪瓷锅或者不锈钢锅里，倒入阿胶粉（也有用龟板胶或鹿角胶，因人而异），倒入黄酒，文火中，不停地搅拌，去除阿胶中驴皮的腥味。
阿㬵溶化后的液汁
2，待阿胶全部烊化成一种深褐色、有些粘稠的液体，然后加入冰糖、红枣和桂圆肉，并不停地搅动拌匀，防止粘锅。
先加入红枣和桂元肉，尽量煮烂
3，红枣在阿胶液里煎熬后，表面颜色越来越深，说明已经煮熟，而桂圆肉已经煮烂，渐渐不见踪影。
液汁多，继续熬
4，再倒入芝麻和核桃仁，继续搅拌。当锅里的东西粘稠得如胶着状态，几乎没有多余的液体了，说明阿胶的液汁已经渗透进其他食材中。此时，阿胶糕基本熬成。
没有多余的液汁了，锅里的食材处于胶着状态
5，选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶倒入其中，用力挤压。先前几年，我都是用搪瓷盆盛着，近几年，我都用保鲜膜。防止黏连，先在器皿或保鲜膜上涂抹一些色拉油。
保鲜膜包裹住食材，趁热压紧，固形
6，冷却后，切成薄片，形状如同芝麻片，但比芝麻片软糯、鲜甜。切片的优点还在于方便食用，方便携带。
用料：阿胶500g+黄酒600g浸泡，冰糖400g，黄酒500g，核桃800g，桂圆300g，芝麻750g，红枣700g，枸杞300g
需要多少做多少，材料可以减半来做
答；阿胶做法和配料比例〔1:2〕
【食材】：东阿阿胶，黄酒，冰糖。
【烹饪步骤】：
1、把一会要用到的东阿阿胶准备好，还有黄油，冰糖我们需要提前给敲成小块，最好也可以把冰糖给打磨成粉状。
2、 把阿胶取出来以后打磨成粉状，也可以敲成小碎块。
3、 准备好蒸杯，把粉状的阿胶倒进蒸杯里面。
4、 再加上适量的冰糖，倒入适量的黄酒。
5、用勺子搅拌成汁。
6、 再将蒸杯放进蒸锅里面蒸制，大约蒸个30分钟，让沉淀了的杯子底部的冰糖全部都融化均匀。
7、把蒸好了的阿胶蒸糕取出来，晾凉后再放进冰箱里面冷藏保存，即可。