炖筒骨汤的做法？
材料
筒骨 1斤
淡菜干 一些
竹笋 几根
盐 少许
做法
1、筒骨清洗干净，下温水煮开，去沫。
2、笋用清水清洗一下，淡菜干洗干净后放清水中浸泡。
3、将笋和淡菜干加入筒骨一起上煲锅，煲2.5-3小时。
4、起锅加盐巴即可。
材料：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
1、白萝卜去皮切滚刀块备用。
2、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了。
可以做成筒子骨胡萝卜玉米汤，制作如下：
筒子骨，胡萝卜，玉米。盐，味精，葱姜，胡椒粉，等
操作方法
01
首先在超市购买两个筒子骨，记得让卖肉的师傅帮忙剁成块状，拿回来很难剁的，又会伤刀
02
然后擦筒子骨倒入清水中浸泡一小时左右，中间记得换一次水，这样可以泡干净血水的
03
然后在锅中放入适量的税，筒子骨随凉水下锅，煮开
04
然后把筒子骨捞出，用流动的清水冲洗干净，这一步要认真洗，直接影响骨汤的口感的
05
然后准备一些葱和姜片备用
06
准备一口砂锅，把筒子骨放入，胡萝卜，玉米加入适量额度水，放入几粒花椒，葱姜蒜，调入适量料酒和胡椒粉去腥提鲜，盖上锅盖大火煮开后调中小火慢慢焖煮
07
小火焖煮大约2小时左右，调入适量盐，味精，少许糖，待汤汁熬制发白后即可出锅食用了。
原料：
筒子骨、海带、花椒、姜。
做法：
第1步、海带泡软，洗干净，多洗几次，然后切块。
第2步、筒子骨用开水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗干净或者用冷水泡一泡）。
第3步、砂锅内注入适量的清水，放几颗花椒和姜（姜拍碎）煮开。
第4步、煮开之后，先倒入筒子骨再倒入海带一起炖，大火煮开，然后用小火炖一至两个小时。
出锅。
做法如下：
原料：新鲜猪大筒骨；
辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。
制作步骤：
步骤1
1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。
步骤2
2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。
步骤3
3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。
筒骨汤烹饪技巧：
1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。
2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。
猪大筒骨的做法？
猪大筒骨是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪大筒骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪大筒骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。
3. 将焯水后的猪大筒骨放入锅中翻炒均匀。
4. 加入料酒炒匀，去腥。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过猪大筒骨。
6. 加入生抽，盐和白胡椒粉，调味。
7. 将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30-40分钟，直到猪大筒骨变得非常烂软。
8. 最后，根据个人口味再次调味，可以加入适量的盐和白胡椒粉进行调整。
9. 炖煮好的猪大筒骨可以直接食用，也可以配上米饭或面条一起享用。
这是一种简单的猪大筒骨做法，你也可以根据个人口味加入其他调料和配料，如蒜末、辣椒等，来增加风味。
1、用刀背把骨头敲开；
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；
3、过滤出清汤，备用；
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料；
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；
6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；
7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；
猪筒骨700克
玉米2条
胡萝卜1条
辅料
盐适量
生姜2片
1. 1. 排骨洗净，胡萝卜去皮、玉米洗净，切块。
2. 锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。
3. 把全部材料和姜放入锅内，放适量的水，电高压力锅25分钟。
4. 关火前放少许盐。一锅清甜的胡萝卜玉米筒骨汤就炖好了哦。
1猪筒骨一分为二
2冷水下锅焯水,加入料酒大火煮沸,煮沸再煮两三分钟,捞出淘洗
3草果拍碎,加八角，桂皮，香叶,干辣椒，花椒和小茴香,倒入温水淘洗,倒出控水
4洋葱切
5下洋葱,煸炒洋葱炒干,炼出葱油,洋葱捞出
6葱油下火锅底料,豆瓣酱小火炒化
7下入香料,香料炒香
8倒入清水,调味放生抽，老抽，耗油,胡椒粉，料酒和冰糖,大火煮沸
9换锅倒入炖锅中,放盐,加红曲米大火煮沸,转小火炖煮一个半小时,泡两个小时,开盖，捞出
10撒香菜
猪大筒骨我们可以做猪骨髓汤 骨髓洗净放入开水烫一下 捞出用清水冲洗干净 把银耳，胡萝卜，肉片，姜片，枸杞 大筒骨 蒜瓣，放入炖盅，加入料酒和清水 盖子放入电压力锅隔水蒸，摁煮饭键即可