蚕豆风干鸡怎么做好吃？
1、老鸡一只，盐焗粉一包，先将盐焗粉倒入一小碗中，手粘盐焗粉从鸡头鸡脖子开始擦揉，擦揉要均匀，里外要擦到。接着擦揉鸡翅、鸡背和鸡腿，鸡脯和鸡腹内也要擦到，用竹签将鸡撑开，用风扇吹一夜，不够干就吹久些。
2、将风干好的鸡拿出，去竹签，斩成大块备用，鸡爪子记得剁掉。
3、新鲜蚕豆、大蒜子、厚姜片各适量。
4、香料（干辣椒、花椒、丁香、八角、桂皮、香叶、肉扣、黄栀子、白芷）各适量。
5、锅烧热去油，倒入姜片和香料，小火断生和炒香。
6、姜片和香料炒香后倒入鸡块，转大火翻炒，炒的过程中要多次淋入适量的水翻炒，这样才能将鸡块炒透炒香，炒到鸡肉香气四溢，油份尽出，最加入一勺二锅头酒焖15秒。
7、一次性将水加足，加入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖大火烧开，炒到位的鸡块，水开不会有血末溢出，随着水开，血末会迅速减少至没有。15分钟后大火转小火煨1小时。
8、煨1小时候后，加入大蒜籽和蚕豆，再中火焖煮40分钟，40分钟后转大火收汁，汤汁快干时倒入蒜苗炒均，关火起锅。
蚕豆风干鸡的做法是
材料：鸡肉、花椒、盐。
做法：
锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色。将花椒和盐均匀地抹在鸡肉上。将鸡肉吊起来风干（若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可）。将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟即可食用。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。
风干鸡如何烹饪好吃？
步骤/方式1
年前做的风干鸡。看看这颜色金黄透亮，多漂亮
步骤/方式2
把风干鸡剁成小块
步骤/方式3
加入适量的温水浸泡半天
步骤/方式4
清洗干净，控干水分放在盘子里
步骤/方式5
冷水上锅蒸
步骤/方式6
水开后，继续大火蒸1个小时
步骤/方式7
时间到，取出来，撒上葱花即可食用
风干鸡怎么吃最好吃？
风干鸡做成糍椒风干鸡最好吃。哈哈，我今天晚上刚吃的
第一步，将姜葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液制成姜葱水。
第二步，将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时，上笼旺火蒸30分钟蒸透，分别将糍椒和剁椒剁碎，加入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。
第三步，食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌。