正宗酸菜鱼的做法和步骤及正宗酸菜鱼的做法和步骤视频
酸菜鱼是一道四川名菜，以其酸辣爽口、香浓美味而被广泛喜爱。今天我们来分享一下正宗酸菜鱼的制作方法和步骤，让您在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼。
材料：
1. 鲜活草鱼 1条
2. 酸菜 100克
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 豆腐 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 辣椒 适量
10. 葱花 适量
11. 香菜 适量
制作步骤：
1. 草鱼处理：将鲜活草鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成约3厘米宽的块状。加入适量盐、白胡椒粉，拌匀腌制约10分钟。
2. 酸菜处理：将酸菜放入清水中浸泡10分钟，去除酸味，切碎备用。
3. 其他食材处理：生姜、大葱切成细丝；豆腐切成块状，用开水焯熟备用。
4. 锅中加入适量的油，加入切好的辣椒段和生姜丝，翻炒出香味后加入葱花。
5. 加入酸菜翻炒，加入少量水，焖煮5-10分钟。
6. 加入腌制好的草鱼块，小火煮至草鱼熟透，加入豆腐块。
7. 最后放入香菜装饰即可。
正宗酸菜鱼的做法和步骤视频
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