旱芹菜怎么炒才好吃？
糖 少许
香油 少许
生抽 适量
芹菜 一斤
凉拌旱芹菜的做法
首先买原材料时，要选择根短，茎短、粗、白亮的。
用手折根时要觉得手感嫩嫩的，还要去除一些老的边皮，基本上是剩一根心。
洗干净后，在炉上烧一锅水，水开后将芹菜放锅中，翻滚几下，看水中似又要滚的样子，就要将芹菜捞出，这道工序非常重要，焯水时间长了，芹菜烂了就不好吃了。
焯水好后捞出放在刀板上，切成数段。
装入盘中，挤掉水分。
加生抽、麻油、糖，就可以了，吃的时候清脆、爽口，是下酒好菜。
芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克。
调 料:精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。
做 法:
1.芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒。
2.烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用。
3.另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。
材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。
做法：
1、芹菜切条,蒜切片
2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。
4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。
芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。
做法：
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。
芹菜炒香干
材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。
做法：
1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。
2、炒锅放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。
3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
素拌芹菜
材料：芹菜，姜，盐，生抽，香油，醋，白糖，鸡粉。
做法：
1、芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中，沥干水份备用。
2、碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
3、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
芹菜拌花生米
材料：芹菜，煮花生米，盐，香油。
做法：
1、芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下，捞出后用冷开水冲凉。
2、花生米用花椒大料事先煮好备用。
3、将花生米和芹菜拌到一起加入适量盐、香油调味即可。
香干芹菜的做法？
材料
西芹一棵，豆腐干两块，盐，味精适量。
做法
1、西芹一棵，掰开洗净，豆腐干两块
2、烧锅热水，西芹在沸水里打个滚
3、西芹斜切段，豆腐干切小块
4、锅里热油，先把豆腐干煎至两面金黄，加入西芹，放少量盐，因为豆腐干本身就有咸味。
5、快速翻炒两分钟出锅
香干芹菜是一道简单美味的家常菜，下面是详细的做法：
所需材料：
1. 香干 100 克
2. 芹菜 适量
3. 干辣椒 适量
4. 姜蒜末 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
步骤：
1. 香干切成小块，芹菜洗净切段，干辣椒切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入香干煸炒至金黄色。
3. 将香干盛出备用，下锅加入适量的油，加入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 加入芹菜翻炒，炒至芹菜变软后加入煸炒好的香干，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味，再翻炒几下即可。
6. 炒好的香干芹菜盛出即可食用。
小贴士：
1. 炒香干的时候火力不要太大，以免炸焦。
2. 炒芹菜的时候可以先用开水焯一下，这样可以去除芹菜的苦味，也会让芹菜更加嫩。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料，比如酱油、料酒等。
4. 芹菜可以换成其他蔬菜，比如豆角、土豆等，口感也会很不错。
步骤 1

香芹摘掉叶子洗干净，切成长段。
步骤 2

豆干切成小条。
步骤 3

锅里倒入一小勺油，烧热，倒入香芹翻炒一下，然后倒入豆干，豆干是熟的，观察香芹有点蔫就可以出锅了。
香干芹菜是一道比较简单的家常菜，下面是做法：
所需材料：
1. 香干：100克
2. 芹菜：适量
3. 大葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 红油：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
做法步骤：
1. 将香干切成块状，芹菜洗净切段，大葱、姜、蒜切成末备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜末和大葱煸炒香；
3. 加入香干块翻炒，炒至香干表面变脆；
4. 加入芹菜段继续翻炒，加入少量盐、生抽、红油、鸡精调味，大火翻炒均匀，即可。
香干和芹菜是非常健康的食材，香干是豆腐制品，富含蛋白质、钙、镁、铁等营养成分，芹菜也含有丰富的膳食纤维和维生素，经常食用有助于促进消化和减肥哦~
香干芹菜材料：香干、芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、火麻油、盐、淀粉、料酒步骤
香干芹菜做法：
1.芹菜摘去老叶洗净切成段，香干切片。
2.再加少许火麻油，加入葱姜蒜，放入芹菜和香干炒匀。
3.将猪肉切丝，加盐，料酒，淀粉抓匀。锅加油，将肉丝滑散盛出。
4.倒入炒好的肉丝，调好味盛出。
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