无糖熔岩巧克力做法？巧克力配件的各种做法？
无糖熔岩巧克力做法？
无糖熔岩巧克力的做法：
1.蛋黄和鸡蛋一起打发，使用黑巧克力，黑巧可以适当增加。
2.巧克力和黄油隔水加热融化3.融化好的巧克力黄油倒入鸡蛋液中，加入低筋面粉，搅拌。
4.放入冰箱冷藏半小时。
5.倒入模具8分满。烤箱预热200度，中层烤8分钟。
用料
安佳淡奶油 250克
糖 60克
无糖黑巧克力 150克
蛋黄 2个
可可粉 5克
做法步骤：
1、提前准备好巧克力和蛋黄。
2、淡奶油里加入白砂糖，小火慢慢加热，搅拌到糖融化，一定要非常小火，注意不要让奶油沸腾哦。怕掌握不好火候的话可以用隔水加热法。
3、加入黑巧克力，继续加热搅拌到巧克力完全融化。
4、分两次加入蛋黄，加入第二个蛋黄以后关火快速搅拌。
5、搅拌到巧克力溶液变顺滑而且有了光泽就可以啦。
6、倒入提前垫好油纸的模具。
7、用刮刀把表面轻轻挂平。
8、放入冰箱冷藏2小时，冷藏，不是冷冻哦。
9、两小时后取出。
10、切小块，表面筛一层可可粉，当然不筛也可以。
巧克力配件的各种做法？
1
将巧克力隔水化开，然后摊凉到38度左右。倒在一张A4大小的透明塑料片上，用刮板均匀摊开。然后稍微凝固，即可用刀开始切割
2
先横切出间隔相等的间条，然后再斜切出三角形状。然后乘巧克力未完全干透，立马卷起。
3
最后用绳子扎好固定。第二、三步很关键，动作要快！
4
然后将固定好的巧克力卷放入冰箱冷冻，大概冻五分钟左右，即可取出。然后轻轻撕开塑料片，小三角形的巧克力就会脱离出来。
巧克力的做法是什么，能自制吗？
一、只要有原料，巧克力是可以自制的 二、以下是做法：
1.准备可可粉。
2.准备一袋牛奶，看要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油。
3.牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。
4.加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。
5.为了让巧克力更香，可以加一些桂花，还有杏仁，可以依据个人的口味，加入不同的作料。
杏仁是打碎加进去的，会很有口感。
6.粘稠之后可以导入模具，实在没有磨具，冰箱里面的冰具也是可以的。
7.放入冰箱，等待约6个小时，就能拿出来食用了。
巧克力融化家常做法？
巧克力融化的家常做法有以下三种：
隔水加热法：将巧克力切碎，然后放入一个干净的、干燥的、有盖子的容器中。将容器放入热水中，让容器内的巧克力隔水加热，直到巧克力完全融化。
微波炉加热法：将巧克力切碎，然后放入微波炉中。设置微波炉的功率为中低火，加热1-2分钟。在加热过程中，需要停止加热并搅拌巧克力，以避免巧克力烧焦。
调温锅熔化法：将巧克力切碎，然后放入调温锅中熔化。将调温锅放在火上加热，但不要让火太大，以免巧克力烧焦。在加热过程中，需要不断搅拌巧克力，直到它完全融化。
无论哪种方法，都需要注意保持巧克力的温度，以免巧克力烧焦或变得太稀。最好在加热过程中使用温度计监测温度，并将巧克力保持在适当的温度范围内。
巧克力融化方法
方法一
将巧克力切碎，然后放入调温锅里熔化，也可置于保温锅里隔夜，保持密封干燥，否则巧克力会硬化。
方法二
巧克力切碎，外锅加水，将巧克力碎放入内锅中加热，外锅的水不可煮沸，外锅的水温最好不要超过60℃，避免产生水蒸气，让巧克力受潮。
方法三
少量的巧克力融化，最简单的方法就是微波炉融化，先将巧克力切碎，越碎越好，然后放入微波炉里面，加热一段时间，停止一会儿，搅拌一下，注意温度的控制，不能超过50℃。
以下是巧克力融化的家常做法：
所需材料:
- 巧克力：100克
- 奶油：30克
步骤：
1.将巧克力切成小块或磨碎，放入干净的碗中，备用。
2. 将无盐奶油放入另一个碗中，加入适量的水，然后放入微波炉中加热，直到奶油完全融化。
3. 将融化的奶油倒在切好的巧克力碗中，用橡皮刮刮子轻轻搅拌，直到巧克力和奶油充分混合。
4. 可以将混合的巧克力放入微波炉中加热，一次加热不要超过15秒，取出来搅拌，直到巧克力完全融化且光滑。
5. 当巧克力融化后，可以用来做糖果、蛋糕装饰等。
小贴士：
1. 巧克力和奶油的比例可以根据个人口味调整，可以试着用30克巧克力和20克奶油，或减少巧克力的用量，用更多的奶油来达到混合的效果。
2. 如果没有微波炉的话，可以在水锅里将巧克力和奶油混合加热，不过需要特别注意不要让水进入巧克力碗里。也可以使用热水加热法来加热巧克力。
3. 在搅拌巧克力和奶油时不要用快速而粗暴的手法，以免导致巧克力的口感变得不好。
融化巧克力方法如下：
1、使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。
2、将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。这样巧克力就融化好
最吓人魔鬼巧克力做法？
1、用料 :无盐黄油：135克 纯脂黑巧克力（40%+）：300克 细砂糖：150克 鸡蛋（蛋液）：225克 低筋面粉：300克 可可粉：35克 泡打粉：16克 糖粉：290克
2、无盐黄油切丁（冷藏状态下）与切碎的巧克力一起放入容器内，隔热水（≤45℃）加热并适当搅拌至完全融化。
3、停止加热，移开水浴，加入细砂糖，拌匀。
4、分两次加入打散的蛋液，并拌匀至呈粘稠状。
5、加入已过筛的混合粉类（低筋面粉+可可粉+泡打粉），搅拌成粘稠面糊状，覆盖保鲜膜，冷藏（零上4℃）3小时以上（隔夜效果最佳）。
6、制作前，烤炉预热至 上火170℃/下火170℃。
7、取出面团（隔夜冷藏后会变成较硬的面团状），切割成22克/个并快速搓成球状，放入装有糖粉的容器内，晃动容器使之沾满面团表面，然后轻轻拿起放在不沾烤盘上，注意每个的间距要保持在5cm以上，以免烘烤时互相粘连。
8、放入预热至170℃/170℃的烤炉内，烘烤20~25分钟。
9、烤盘上静置5分钟后移至晾晒网待冷却。
心之所向
王小明