炝锅腐竹的家常做法怎么做？
用料：腐竹适量，鸡蛋1个，面粉适量，豆瓣酱适量，麻辣烫底料或火锅麻辣底料
做法：
1.加入鸡蛋，面粉，水，搅匀，面糊稠度能挂住腐竹即可，加入提前泡好的腐竹搅拌
2.锅中加入油，加热后转至中小火，将挂了面糊的腐竹一根根下锅，炸至金黄色即可捞出
3.锅中加入少量油，加入花椒粉，姜末，麻辣烫或火锅固体底料，炒成液体状之后加入糖，豆瓣酱，少量料酒，米醋，生抽，之后下入炸好的腐竹，翻炒出锅
4.锅中加入水煮沸，下入提前准备的配菜，这里加的是粉条，木耳，油菜，豆腐皮，煮至7成熟
5.之后加入炒好的腐竹和盐稍微搅拌，8成熟时加入淀粉水搅拌，等待全熟出锅
6.出锅后表面撒上辣椒片，蒜末，葱末，另起锅烧开油浇到调料上，最后撒上香菜白芝麻搅匀即可食用
食材明细 木耳100g 豆腐皮100g 银耳100g 腐竹500g 火锅底料30g 鸡蛋1个 淀粉3勺 葱蒜30g 麻辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 炝锅腐竹的做法步骤 1 腐竹泡发三小时 2 银耳木耳豆腐皮开水过一下备用 3 鸡蛋淀粉搅拌成胡，放点盐， 4 锅里倒油，腐竹裹胡下锅炸熟，两面成金黄色捞出备用 5 炒葱蒜火锅底料辣的，倒水 6 全部倒进去水开就吃能吃了
炝锅腐竹做法王刚？
用料
葱姜蒜 少许、腐竹 、粉条 、生菜 、银耳 、郫县豆瓣酱 两勺、火锅底料（块状） 一小块、盐 少许、生抽 少许、醋 少许、白芝麻 、辣椒面
炝锅腐竹的做法步骤
步骤 1
将泡好的腐竹切成菱形块，放在鸡蛋和淀粉做成的糊中，放少许盐裹匀
步骤 2
将腐竹，粉条，银耳提前泡好，菜洗净，葱姜蒜剁碎备用
步骤 3
锅中放油开小火将裹好的腐竹炸至两面金黄，即可捞出（现在的腐竹就可以食用，因为放了盐，所以吃起来很香）
步骤 4
把锅中油倒出，剩一点在锅中，开大火，将葱姜蒜及豆瓣酱放入锅中翻炒出香味，加水（冷热皆可，水量根据自己的喜好添加），之后放入火锅底料，少许生抽，醋，盐进行调味
步骤 5
待汤煮开后将生菜放入锅中，煮一到两分钟即可捞出，放在盆里垫底，之后将泡好的粉条和银耳依次放入锅中煮两到三分钟后捞出放在生菜上，最后将炸好的腐竹倒入锅中，煮至锅开，差不多五分钟，连汤一起倒入盆中
步骤 6
将辣椒面，白芝麻撒在腐竹上，也可放少许香菜。
步骤 7
拿一个锅，倒入少许油（根据其他菜的量决定不宜太多，不然会太油腻），放少量花椒，中火待花椒变黑，有了花椒味之后关火，将花椒捞出，把红了的油浇在之前的辣椒面上
用料：头层腐竹 (100克)
银耳 (一朵)
木耳 (25克)
郫县豆瓣酱 (20克)
红油火锅底料 20克
大蒜 几瓣
小葱 一把
干辣椒 适量
盐 适量
做法：1.准备好所有食材，先把腐竹掰成4厘米左右长度的小段，放在盆中，加入一小勺盐，再加入没过腐竹的清水，浸泡30分钟以上。
2.银耳和木耳提前泡发后摘洗干净，撕成小块备用。
3.再准备一小块牛油火锅底料、一小勺郫县豆瓣酱；把大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段。
4.把泡发的腐竹挤干水分，放在盆中，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使腐竹表面均匀地裹上一层薄浆。
5.炒锅里加入多一些的食用油，油温烧至五成热，把腐竹段逐个下锅油炸，炸至表面金黄、定型后捞出控油备用。
6.炒锅里留少许底油，油热后下入一半葱花和蒜末炒香，接着再加入火锅底料和郫县豆瓣酱一起煸炒，炒出香料的香味和红油。
7.把香料炒出红油后加入适量清水，水开后加入少许盐和生抽调味，把摘洗干净的银耳和木耳下锅。
8.把银耳和木耳煮熟后捞出，控干水分，盛入盆中。
9.接着把炸过的腐竹下锅，保持大火煮30秒。
10.最后把煮好的腐竹连同汤汁一起倒入盆中，葱花、蒜末和干辣椒段撒在上面即可。
用料：腐竹100g 、 黄豆芽200g 、 淀粉30g 、 普通面粉 20g 、 鸡蛋1颗 、 西红柿 1个 、 麻椒 1把 、 辣椒适量 、 盐适量 、 酱油 适量 、 植物油适量
做法：
1.腐竹提前泡发，切段。
2.豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。
3.鸡蛋打散和淀粉、面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。
4.锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。
5.捞出沥干油放在豆芽上。
6.另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。
7.把汤倒进容器里。
8.再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上即可。
用料
腐竹 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
豆瓣酱 适量
麻辣烫底料或火锅麻辣底料 固体适量
各类调料 详见过程
各类配菜 按自己喜好搭配，通常木耳和油菜
炝锅腐竹的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入鸡蛋，面粉，水，搅匀，面糊稠度能挂住腐竹即可，加入提前泡好的腐竹搅拌
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入油，加热后转至中小火，将挂了面糊的腐竹一根根下锅，炸至金黄色即可捞出
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入少量油，加入花椒粉，姜末，，麻辣烫或火锅固体底料，炒成液体状之后加入糖，豆瓣酱，少量料酒，米醋，生抽，之后下入炸好的腐竹，翻炒出锅
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入水煮沸，下入提前准备的配菜，这里加的是粉条，木耳，油菜，豆腐皮，煮至7成熟，之后加入炒好的腐竹和盐稍微搅拌，8成熟时加入淀粉水搅拌，等待全熟出锅
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅后表面撒上辣椒片，蒜末，葱末，另起锅烧开油浇到调料上，最后撒上香菜白芝麻搅匀即可食用