土豆炖鸡块怎么做好吃？
土豆炖鸡块的做法是可以做出很好吃的口感的。
1，首先，要选用新鲜的鸡块和土豆，并且将它们洗净备用，这样烹饪出的食物口感更好。
2，其次，选用较好的调料，在烹饪过程中慢火慢炖，并在适当的时候添加鸡精、料酒等调味料，能提高菜品的口感。
3，延伸一下，土豆和鸡块的比例也需要适宜，如果鸡块太多，就会超出土豆的承载能力，影响口感。
同时，在烹饪过程中如果需要加水，也要根据菜品的口感调整水的用量。
关于这个问题，土豆炖鸡块是一道美味营养的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
鸡肉块、土豆、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、色拉油
步骤：
1.将鸡肉块洗净，加入盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟左右；
2.土豆去皮切块，葱姜切片备用；
3.锅中加入适量色拉油，烧至6成热，将腌好的鸡肉块放入煸炒至变色；
4.将炒好的鸡肉块移出，锅中留底油，加入姜蒜葱煸炒至香；
5.倒入炒好的鸡肉块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟左右；
6.加入土豆块，再加入适量盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直到土豆熟透即可。
小贴士：
1.鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择；
2.炖的时间可以根据土豆大小而定，如果土豆比较大，可以适当延长炖的时间；
3.如果喜欢口感更加浓郁的土豆炖鸡块，可以加入少量的豆腐或是红枣等食材。
制作配料：土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺
制作方法：
1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；
2、捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；
3、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香；
4、再把鸡块加进去翻炒均匀；
5、简单调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀；
6、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右；
7、土豆去皮后切成稍微大一点小块；千页豆腐也切成小块；
8、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮；
9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；
10、小时候，逢年过节老妈都会炖一锅这菜，那个时候的做法，不会炒糖色，也不用加蚝油，用花椒八角炒香，做出来的鸡肉很香，汤汁拌面拌饭就馒头也好吃！充满回忆的一道菜！
土豆炖鸡块的家常做法？
用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。
步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。
步骤/方式二
土豆削皮，切块备用。
步骤/方式三
葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。
步骤/方式四
锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。
步骤/方式五
待冰糖融化后，把鸡块倒入，翻炒上色。
步骤/方式六
加入备好的料翻炒。
步骤/方式七
再加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。
步骤/方式八
加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。
步骤/方式九
大火收汁，出锅。
用料：鸡大腿，土豆，葱，姜，生抽，老抽，大料，料酒，干辣椒，食用油
一.鸡腿剁成块，清水浸泡，把血水泡出
二.鸡块用料酒、生抽、姜丝腌制一会
三.土豆去皮切滚刀块，放清水里，以防土豆变色
四.锅中加油，加热后鸡块入锅，炒至表面微黄，依次加入葱花、姜丝、大料、干辣椒煸炒出香味，再加适量老抽，翻炒均匀
五.倒入水，没过鸡块，大火烧开转小火炖至十五分钟，加入土豆块，大火再烧开转小火炖十至十五分钟左右，加适量盐调味，大火收汁即可
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可
食材
2人份
土豆400克
鸡肉500克植物油8克食盐4克生抽4克姜2片干辣椒4个小葱1根料酒5克
1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2
土豆去皮切1厘米见方的小块
3
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）
主料：鸡块250克，土豆2个
辅料：葱 姜 五香粉 料酒 老抽 生抽 盐适量
①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。
②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口！
土豆炖鸡块的家常做法？
食材清单
土鸡 3斤 、 土豆 4个 、 生姜大蒜花椒洋葱 适量 、 味达美料酒 一大勺 、 生抽 一勺 、 耗油 一勺 、 老抽 一勺 、 冰糖 2快 、 八角 一个
烹饪步骤
步骤1/10
食材准备。自己家养的土鸡，有点大，用了半只也有3斤多。土鸡焯水后洗净沥水。土豆去皮切块泡水。
步骤2/10
所有调味料准备。
步骤3/10
热锅，放入一勺金龙鱼特级初榨橄榄油
步骤4/10
油热，放入生姜大蒜花椒洋葱八角，小火慢慢煸炒出香味
步骤5/10
放入鸡肉，慢慢煸炒
步骤6/10
放入辣椒生抽耗油老抽，煸炒上色
步骤7/10
放入适量开水没过鸡肉，然后根据自己口味放适量冰糖，大火烧开后小火焖半小时。
步骤8/10
半小时后，鸡肉快速软糯，放入土豆继续焖半小时。
步骤9/10
等土豆软糯，大火烧开后收汁啦！
最后一步
尝尝味道根据自己口味微调。