鲫鱼汤如何出白汤？
鲫鱼汤要出白汤，可以采用以下方法：
1.选用新鲜的鲫鱼，尽量去除鱼鳞和内脏，保持鱼身的干净。
2.将鲫鱼洗净后，放入清水中浸泡30分钟，以去除鱼腥味。
3.将鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以保证煮出的汤汁浓稠。
4.大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖2-3小时，让鱼骨熬出汤汁的鲜味。
5.在炖煮过程中，可以适量加入姜片、葱段等调料，增加汤的香味。
6.最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调整，即可出锅享用白汤鲫鱼汤了。
注意：为了保持汤的白色，煮鲫鱼汤时尽量避免搅拌或过度翻动鱼身，以免破坏鱼肉和骨骼，导致汤变浑浊。
1、食材要新鲜。制作鲫鱼汤，要选择新鲜的鲫鱼制作。鲫鱼在烹饪之前需要去除内脏以及鱼线等，这样会减少一部分的腥味。
2、入锅煎一下。鲫鱼在入锅之后需要煎炸两面，这样可以保证食材的完整性，煮鱼汤的过程中也不会将鱼肉煮散。
3、水要足。煮鱼汤的水要足，否则会影响鱼汤的口感。
4、盐不要放的太早。煮鲫鱼汤要出锅之前放盐，这样煮出来的鱼汤才是奶白色。
鲫鱼汤的最正确做法？
主料:鲫鱼一条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
调料
盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。
做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切末备用。
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。
6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。
食材：鲫鱼200g、胡萝卜60g、山药150g、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，胡萝卜山药洗干净。
2、山药去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块。
3、鲫鱼裹上面粉。
4、锅里放花椒，加油烧热，鲫鱼入锅煎后盛出。
5、煮锅添加葱姜蒜，煎好的鲫鱼入煮锅，添加开水煮。
6、10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加盐关火，盛出即可享用。
鱼汤配料：
鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。
制作过程：
1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
3、香葱洗净打结，姜切成片；
4、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
5、油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；
6、煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；
7、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
8、把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；
9、同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；
10、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。
1、主料：鲫鱼250克。辅料：火腿50克。
调料：猪油（炼制）50克 料酒25克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 盐1克 植物油30克。
火腿洗净置汤锅中，加水适量，再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫，加料酒，用小火煮熟备用；
2、鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分，改花刀；
3、锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜，将整条鲫鱼放入，两面略煎，撒料酒，再加火腿汤及精盐少许，烧至汤呈乳白色时即成。
材料
鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
6..喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
浓白鲫鱼汤怎么做？
1、食材：鲫鱼两条（300克），生姜两片，盐适量，白胡椒粉少许，葱花少许。
2、鲫鱼宰杀干净，把鱼腹内的黑膜和贴骨血去除干净，这两处是鲫鱼腥味的主要来源，一定要去除干净。
3、把鲫鱼处理干净后，在鱼身上划上一字刀口，然后用厨房纸巾把鲫鱼表面的水分吸掉。煎鲫鱼之前要把鲫鱼表面的水分吸干，否则下锅会非常容易粘锅、使鲫鱼破皮。
4、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鲫鱼，开中火煎鱼。
5、把鲫鱼煎至一面焦黄后翻面继续煎另一面，煎至两面全部焦黄后加入适量开水。这里一定要加开水，加凉水的话鲫鱼汤的颜色就不够白、不够浓。
6、大火煮开后，加入姜片，转为中火，不用盖锅盖，炖煮5分钟左右。炖鲫鱼的过程中，最好不要盖锅盖，这样可以使鲫鱼的土腥味得到很好的挥发。
7、5分钟后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味，即可关火，盛出食用。炖鲫鱼汤的时间不宜过长，炖煮时间过长的话会使鲫鱼的肉质发柴。
方法多种多样，但总的来说，制作浓白鲫鱼汤还是比较简单的。
制作浓白鲫鱼汤是比较容易的。
鲫鱼本身肉质鲜美，而且易于吸收调味料的味道，只需要准备好鲫鱼、姜片、葱和其他调料，烹制时间短，且做法简单，不需要高超的厨艺。
在具体的制作过程中，需要先清洗干净鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，切成块，然后在锅里加水烧开，将姜片和葱加入汤中煮沸，放入鲫鱼块后煮熟，最后根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调料即可。
除了直接做出浓白鲫鱼汤之外，还可以根据个人口味加入其他的食材，例如木耳、豆腐等，丰富汤的口感。
总之，制作浓白鲫鱼汤不仅简单方便，而且味道鲜美，是很好的一道家常汤品。