铁板烧的厚度是多少？
铁板烧的铁板一般大部分使用的厚度再四五毫米左右，因为太薄了一个是东西易糊易焦，更重要的是稍不注意容易碰裂摔碎，太厚了不太好搬动。铁板烧的铁板必须要使用生铁板也就是铸铁板，因为生铁板耐高温长时间在炉火上烧不易变形，受热均匀温度也很好掌控。
铁板烧需要多高的温度？
一般铁板灶具的最高温度可以达到300℃，而铁板烧各种常见食材的最佳温度为250℃左右，通常铁板烧烹调的温度不会低于200℃左右，如蔬菜类食材的烹调温度控制在170℃-180℃之间，肉类食材控制在220℃-250℃之间，而海鲜类食材控制在200℃-220℃为最佳。
各种技法的适烹温度:煎—250℃;焖烤—这是铁板烧的一大特色，焖烤时，应将原料放在150℃-180℃的温区;炒—200℃;火焰—300℃1200W是电功率，温度差不多200℃
90—110℃根据菜品的不同铁板烧热的程度有所不同铁板牛肉 铁板鱿鱼 铁板大肠等一些炒好的菜品铁板烧到90度即可，上桌时上面淋些料油放些洋葱丝，把炒好的菜倒在上面，盖好盖子上桌即可。还有一些菜品铁板前面包有锡纸如铁板凉粉 铁板水晶粉丝 铁板海鲜豆腐 等一些菜品上桌时温度要稍微高点100度即可。
铁板烧别称？
铁板烧是日本高档料理的一种。
铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大，神户牛肉要700多元一份，在国内有很多著名的铁板烧供应商，也有许多特色铁板烧。
铁板烧与烤肉有什么不同？
1、使用工具：
铁板烧是将铁板烧热，立即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。烧烤是使用烤架，里面可使用煤炭进行烘热，食物放在漏洞的铁丝网上。
2、制作方法：
铁板烧把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。
烧烤分为直接烧烤和间接烧烤，直接烧烤把球碳放在烧烤炉碳架的中央。把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。间接烧烤，球碳点燃后置于碳架的两端。肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
烧烤：
铁板烧：
铁板烧温度控制在多少？
90—110℃根据菜品的不同铁板烧热的程度有所不同铁板牛肉 铁板鱿鱼 铁板大肠等一些炒好的菜品铁板烧到90度即可，上桌时上面淋些料油放些洋葱丝，把炒好的菜倒在上面，盖好盖子上桌即可。还有一些菜品铁板前面包有锡纸如铁板凉粉 铁板水晶粉丝 铁板海鲜豆腐 等一些菜品上桌时温度要稍微高点100度即可。
铁板温度控制在200度—220度，此时方可放入原料烹调。温度太高，香味挥发不出来：温度太低，肉质很容易粘在铁板上。另外控制好菜肴的水分，也是烹调时需要注意的地方。
铁板温度标准是300℃-350℃之间。
因为这个温度可以使铁板被加热至适当温度，使食物充分熟透，而不会过热或过升烟雾。
此外，这个温度还可以有效杀灭病菌，确保健康安全。
在使用铁板时，除了温度要符合标准外，还需要注意其他细节，如保持铁板清洁，使用合适的油和调料等等。