鸡胗子怎样炖又软又嫩？
1.
首先准备好鸡胗500克，如下图所示。
2.
接着再把鸡胗切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，放入鸡胗500克，用小火焯水。
4.
水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出。如下图所示。
5.
接着把鸡胗放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的鸡胗，再放入15克的葱，十克的姜片，五毫升的料酒，20克的食用油，五克干辣椒。
6.
把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，用小火炖两个小时。
7.
两个小时以后，鸡胗就可以出锅了，高压锅炖出来的鸡胗又软又嫩。
鸡胗子怎样炖又软又嫩酱鸡胗？
做法如下：
所需材料：
- 鸡胗子：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 八角：2-3个
- 桂皮：1小块
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 鸡胗子放入清水中煮沸，撇去浮沫，捞出过凉水备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3. 把煮好的鸡胗子放入锅中，炒匀。
4. 加料酒，八角和桂皮煮开。
5. 加足够的清水，加入生抽和老抽，烧至锅中的水快收干时，加小块的冰糖。
6. 炖煮约30分钟，至鸡胗子完全入味、变得软烂为止。
7. 最后加盐调味即可食用。
小贴士：
1. 炖鸡胗子时，需要先将鸡胗子煮沸，捞出后再进行炖煮。这样炖出来的鸡胗子口感更加鲜嫩。
2. 炖煮时加入八角和桂皮，可以帮助去除鸡胗子的异味，营造出香气浓郁的口感。
3. 在加入冰糖时，可以根据个人口味加入适量的冰糖，增加酱汁的甜度，使鸡胗子更加入味。
1.烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。
2.锅内放入少许油，放入干料，过油出香味
3.然后放入老抽，生抽。
4.加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒
5.放入鸡胗。
6.大火煮开以后再赶上盖子小火焖煮。
7.水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度。
8.剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。
鸡胗子可以这样子炖又软又嫩。首先准备好鸡胗子，改下花刀。方便入味，接下来准备胡椒粉。花椒粉，还有准备好姜片和蒜苗。还有最重要的芥末，放在一起跟鸡胗子搅拌均匀。
然后起锅，锅热倒油就行，希望对你有所帮助。
煮鸡胗软烂窍门？
步骤/方式1
鸡胗切片
步骤/方式2
烧水
步骤/方式3
葱姜蒜和辣椒切碎备用
步骤/方式4
水开放鸡胗
步骤/方式5
煮开关火
步骤/方式6
捞出鸡胗
步骤/方式7
凉水扫一下
步骤/方式8
切开嫩嫩的
步骤/方式9
料酒，生抽，盐，姜，淀粉抓一抓伴着吃
怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门？
步骤/方式1
将浸泡后的鸡胗取出放到案板上，剃掉其中的一些筋膜等杂物，然后从中间切一刀或者不切都是可以的，放好备用。
步骤/方式2
锅内烧清水煮沸，将鸡胗放入锅内焯水，去掉血水和浮沫。
步骤/方式3
将焯水后的鸡胗装到盆中，备用。
步骤/方式4
另起锅加入清水烧开，然后加入鸡胗，放入葱和姜，大火煮开，撇去浮沫。
步骤/方式5
大约煮20分钟后，加入桂皮、盐、花椒、大料、香叶和山楂，特别是山楂一定不能忘记，是能够让鸡胗软烂的关键因素
步骤/方式6
然后炖煮大约40分钟后根据个人口味添加蚝油、酱油等调味料，再炖30分钟即可。
步骤/方式1
将鸡胗泡水，冲洗干净
步骤/方式2
切成小块儿备用
步骤/方式3
准备香叶、葱姜蒜，切好备用
步骤/方式4
热水，放入鸡胗，料酒，葱姜蒜，进行掉水，这样能够清理干净鸡胗
步骤/方式5
重新准备热水，放入鸡胗，和所有准备的调料。水需要盖过材料，适当加入盐调味
步骤/方式6
大约30分钟就可以了，具体时间和火候请个人掌握
步骤/方式7
成品