片刀豆角的做法？
用料：土豆两只，刀豆250g，盐适量，白糖一勺，老抽一勺，生抽适量，蚝油一勺
1、将土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。
2、将新鲜刀豆洗净去除老筋后摘成段放入小碗中。
3、热锅倒入冷油，油温上来后下刀豆煸炒。
4、待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。
5、加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，蚝油翻炒均匀。
6、加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，按自己的口味加盐，然后大火翻炒收汁。
7、将炒好收汁的刀豆烧土豆装入盘中就可以享用了。
主料:
刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
刀豆不能和什么菜一起炒？
刀豆是一种容易产生有毒物质的植物，因此在烹饪时需要注意。刀豆不能和一些含有高淀粉和蛋白质的食材一起炒，因为它们可能会互相作用产生有害物质。例如，刀豆不宜和马铃薯、大豆、豌豆、蚕豆等淀粉和蛋白质含量较高的食材一起炒。
此外，刀豆也不宜与鱼类、海鲜或富含维生素C的食材一起炒，以防产生亚硝酸盐等有害物质。
最好的搭配是将刀豆与其他蔬菜一起炒，烹饪时间不宜过久，以保留刀豆的营养和味道。
空气炸锅烤刀豆做法？
土豆去皮切条后泡水十分钟，刀豆洗净去头去尾去茎切好，大蒜切小丁。土豆的粗细和刀豆一致比较好，后面一起放炸锅的时候就比较好控制时间，不会一个煸干了，另一个还没好。
步骤 2
预热空气炸锅，180度5分钟。与此同时，将切好的刀豆土豆条放一起，加适量油拌匀，让所有条都沾到油就可以，油不要太多。这里直接用手拌比较快，也能更均匀。
步骤 3
将沾了油的刀豆土豆条和大蒜丁一起，倒入预热好的空气炸锅中，180度5分钟。然后抽出来炸篮用筷子翻动一下，继续炸，每隔5分钟翻动一下。
步骤 4
大概3次左右，看土豆条边边烤得略带金黄，刀豆条开始发皱，将空气炸锅温度调高至200度，再炸5分钟即可。与此同时，热油锅，加入干辣椒和大蒜爆出香味。
步骤 5
将空气炸锅中煸好的刀豆土豆条，倒入油锅。在锅中加入黑胡椒碎粒，稍微翻炒几下。
步骤 6
放盐，出锅。
豆角烧茄子正确做法 四川？
用料:
长茄子 一个
豆角 一把
蒜 3瓣
葱 一段
西红柿 1个
彩椒 适量
土豆淀粉 3勺
食盐 适量
白糖 1勺
番茄酱 2勺
生抽 1勺
五香粉 1勺
鸡精 1勺
豆角烧茄子的正确做法步骤:
1、一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。出锅装盘即可
主料:
刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
新鲜刀豆怎么做才好吃？
1备齐食材 辣椒 瘦肉 大蒜
2刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。
3锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。
4炒至肉变色，加入食盐和酱油。
5肉炒入味后，加入刀豆。
6炒几下加入辣椒粉。
7加入适量水煮刀豆。
8烧至刀豆变软，加入红辣椒。
9炒至刀豆熟了即可关火。
10装盘上桌，成品出炉。
做法一:
腊味炒刀豆：油热放腊肠捞出，油热，姜蒜爆香，放入刀豆翻炒，再放入调料翻炒，最后放入腊肠翻炒即可，好吃美味！
做法二:
刀豆炒肉丝：油热，放入肉丝翻炒，再加入调料，辣椒等翻炒，最后加入刀豆继续翻炒，好吃不腻！
做法三:
简单刀豆：油热放入刀豆翻炒，再放入盐、辣椒继续翻炒，然后加入水，煮一两分钟即可，简单容易！
做法四:
刀豆土豆：油热，放入土豆煎炸，再放入刀豆一起炸，捞出备用，油中加入清水和老抽等，再放入土豆和刀豆翻炒即可，好吃不腻！
做法五:
清炒刀豆：油热，蒜爆香，再放入刀豆翻炒一会儿，加入冷水和辣椒，继续翻炒即可，家常美味！
做法六:
炒酸刀豆：刀豆洗净沥干，放入有酸水的罐子里，放置刀豆发黄即可，油热，放入姜蒜、辣椒爆香，再放入刀豆翻炒即可，独特风味！