炒秋葵必须焯水吗？
秋葵需要焯水再吃，秋葵虽然可以生吃，但秋葵内部有许多黏液，吃起来带有苦涩味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用温盐水浸泡15分钟，这样能将秋葵表面的杂质残留去除。
秋葵切开后会有很多的粘液，炒菜时先用水焯一下，可以去掉粘液，方便翻炒，但是这就把粘液中的营养流失了，正确的做法是，先把整个的秋葵用开水烫一下，然后再切，这样就保住了秋葵的营养不流失。
不用焯水也可以。
秋葵胜瓜炒瘦肉
秋葵5个；胜瓜1根；瘦肉250克；酱油2勺；盐适量；白糖少许；鸡粉适量；大蒜3瓣；
步骤1
秋葵去蒂切斜刀；胜瓜去皮洗干净切滚刀块；瘦肉切薄片，放入1勺酱油、1勺鸡粉小少许的白糖搅拌均匀腌制10分钟，大蒜拍碎备用。
步骤2
热锅放入油，油温7成热，放入少许的大蒜，把瘦肉下锅炒到变色就装起备用；
步骤3
再次热锅放油，放入余下的大蒜，方入秋葵胜瓜翻炒均匀，放入适量的盐，炒软后放入炒过的瘦肉片，翻炒均匀，盖上盖子焖煮1分钟。
步骤4
时间到了，再次放入1勺酱油，翻炒均匀后大火收汁，就可以关火食用了。
秋葵没焯水能吃吗？
秋葵不焯水是不能吃的。
因为秋葵中的草酸含量很丰富，它被我们食用之后，会抑制人体吸收营养，当我们焯水之后，秋葵所含的草酸就会溶于水分，那么就不会影响身体吸收营养了。
秋葵需要焯水再吃，秋葵虽然可以生吃，但秋葵内部有许多黏液，吃起来带有苦涩味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用温盐水浸泡15分钟，这样能将秋葵表面的杂质残留去除。
秋葵可以生炒吗？
可以
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质。它具有清热解毒、润肠通便、补血养颜的功效，深受人们喜爱
秋葵富含维生素C、叶酸、钾、钙等成分，但是含有草酸和氧化物质的含量较高，容易与铁、钙等其他人体所需元素结合，影响人体的吸收。因此，秋葵不宜与富含钙、铁等元素的食物一起食用。
1、秋葵不可以直接炒。
2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。秋葵虽然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁。所以，在烹饪秋葵前最好做焯水处理。
秋葵可以生炒，做法如下。秋葵200克，清洗干净把秋葵斜刀切成片状。鸡蛋两个打入碗中，搅拌均匀。放入锅中煎好盛出，放入碗中。重启锅放油放葱姜炒出香味，再倒入秋葵翻炒加入五香粉，再倒入鸡蛋，快熟时加入海鲜酱油，食用盐少许，味精翻炒片刻即可。
行。
秋葵中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物盐、微量元素等多种营养元素,将其直接炒食是可以食用的,并不会产生对身体有害的物质。
但秋葵中含有一定的苦味素,以及大量粘滑的汁液,直接焯熟的口感会较差一些,建议通过焯水,去除秋葵中的苦味素及粘液再炒,可以使秋葵的口感更好。
1. 秋葵可以生吃也可以炒着吃，两种方式都可以。
2. 生吃秋葵可以保留其原汁原味，口感清脆爽口，且能够保留其中的营养成分，如维生素C、纤维素等。
炒着吃秋葵可以增加食材的口感和风味，使其更加香糯可口。
3. 此外，秋葵还可以用来制作汤、炖菜等多种烹饪方式，根据个人口味和喜好进行选择。
无论是生吃还是炒着吃，秋葵都是一种营养丰富的食材，可以根据个人喜好来选择烹饪方式。
素炒秋葵要不要焯水？
需要
是的，炒秋葵需要焯水。因为秋葵中含有大量的草酸、鞣酸和粘液，如果不经过焯水处理直接下锅炒，会导致秋葵过于苦涩，口感不佳1。通过焯水能够有效去除这些物质，让秋葵口感更好。
如果是比较嫩的秋葵的话，其肉质柔软，可以不需要焯水，只要将其表面的绒毛清洗干净后直接炒即可。
如果是比较成熟的秋葵的话，其中的草酸、鞣质及苦味素含量较高，具有一定的苦涩味，建议焯水后再进行炒制。焯水后不仅能够去除大部分的苦涩味道，使炒出来的秋葵口感更好；还能保持秋葵的色泽，使秋葵在炒制的过程中不变色，制作出来的菜品会更有食欲。
要
秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。
泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。
烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。
通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。
不一定，焯水可以帮助去除秋葵的涩味，并使其更加嫩滑。如果你喜欢秋葵的口感更嫩，可以先将秋葵放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分后再进行炒制。
如果你喜欢秋葵的口感稍微有点脆，可以直接将秋葵切片或切段后进行炒制。
秋葵不焯水能吃吗，秋葵怎么焯水？
秋葵没有焯水是不可以吃的，秋葵中含有大量的粘液，如果不焯水去除吃起来是非常影响口感的。将洗净的秋葵倒入沸水中煮30秒即可，捞起后沥干水分，然后在凉水中浸泡，加入一点食用盐，泡5分钟左右就可以了。