扇贝肉的做法？
食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。
做法：
1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。
用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
家常小炒扇贝肉的做法
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
食材
扇贝1000克，黄瓜2根
配料
黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.
步骤
1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，
2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉
3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，
4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，
5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，
6.烹入料酒，用盐和生抽调味，
7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。
准备食材：扇贝8个、粉丝2把
调料：蒜头半颗剁碎、蚝油2勺、酱油2勺、生抽2勺、小米辣4颗剁碎、食用油适量
制作步骤：
1.用小刀把扇贝肉从扇贝上切下并洗净沥干
2.粉丝用开水浸泡10分钟
3.将所有调味料装入小碗中备用
4.热锅下食用油烧至冒烟倒入调味料中搅拌均匀
5.粉丝均匀铺满扇贝上方
6.将搅拌均匀的调味料倒入扇贝上方
7.水开后中火隔水蒸十分钟即可
豉汁扇贝

材料:
扇贝一斤，豆豉，蒜泥，酱油，蚝油，香菜末，湿淀粉，香油，花生油
做法:
1.将扇贝洗净，沥去水分。我是用小刷子挨个刷的，感觉壳上很多脏东西
2.锅中加适量清水，放入扇贝烧开，戴扇贝稍张开口时捞出，去掉半片壳，摆放盘中。我是把里面的黑色东西都撕掉了，又用水冲了一下
3.炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成
扇贝家庭做法？
以下是一种常见的扇贝家庭做法：
食材:
- 扇贝：适量
- 大蒜：2瓣，切碎
- 青葱：适量，切碎
- 姜：适量，切片
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将新鲜的扇贝用清水洗净，去除外壳和内脏。确保扇贝干净。
2. 在一个平底锅中加热适量的食用油，放入姜片和蒜末，用中小火炒出香味。
3. 将扇贝放入锅中，用大火快速煎炒几秒钟，让扇贝稍微变色。
4. 加入适量的酱油，撒上一些盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀覆盖扇贝表面。
5. 加入适量的清水（或高汤），然后盖上锅盖，用中小火煮约 1-2 分钟，直到扇贝完全熟透。注意不要煮过久，以免扇贝过熟变硬。
6. 最后，撒上切碎的青葱，翻炒均匀。
7. 将炒好的扇贝转移到盘中，装饰一些青葱丝，即可享用。
做法：
1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净
2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里
3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制
4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底
5.鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要
6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头
7.蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅
8.淋上少许味极鲜酱油
所需食材
扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖
烹饪步骤
1.所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用
2.提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用
3.锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥
4.起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下
5.接着倒入酱汁，放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可，味美鲜香
食材：扇贝，盐
做法:
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；
2、放入水中加少许盐吐沙；
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；
4、高火烤至扇贝壳打开；
5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；
6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。
扇贝正宗做法？
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；
2、放入水中加少许盐吐沙；
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；
4、高火烤至扇贝壳打开；
5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；
6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。