阿米粉蒸肉土豆块怎么蒸？
食材明细
猪肉 600克
土豆 1个
米粉100克
甜面酱5勺
豆腐乳1块
豆腐乳汤汁 3勺
酱油 3勺
白糖 30克
盐 2克
胡椒粉
姜
冰糖
味精
制作步骤
1、五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。
2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓匀。
4、放入米粉抓匀。
5、将土豆洗净去皮。
6、切成8毫米的片状。
7、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。
8、把碗摆满即可。
9、放入锅中，用大火蒸2小时。
10、取出来倒扣盘中，即可享用。
3人份
土豆1个
猪肉100克
糯米60克
浓汤宝半块
辅料
食盐2克蚝油2克老抽2毫升料酒2毫升香葱5克大料半个花椒2克五香粉2克
步骤1
猪肉冲洗干净，切成2mm左右的片
步骤2
放入食盐、料酒、五香粉、蚝油、老抽和半块儿浓汤宝
步骤3
搅拌均匀，腌制2小时左右
步骤4
糯米洗净，小火稍微炒，放入大料和花椒，炒至焦黄
步骤5
糯米用擀面杖碾碎，有颗粒更好。削一个土豆
步骤6
土豆切成滚刀块儿放入碗底
步骤7
腌制好的肉片滚一层糯米
步骤8
摆放在土豆上
步骤9
放入高压锅中，上汽以后大火蒸20分钟左右。出锅后撒一层葱花
烹饪技巧
高压锅也可以换用蒸锅，中大火蒸制1小时左右。
/原料
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土豆 (一个)
米粉肉 (350g)
盐 (2g)
生抽 (5g)
准备食材，土豆 (一个)，米粉肉 (350g)，盐 (2g)，生抽 (5g)
1/煎好的米粉肉
2/土豆去皮切片
3/用盐，生抽入味
4/码碗底
5/放上米粉肉
6/隔水蒸
7/调至煮饭档
8/好香糯的土豆米粉肉
9.美味又好吃的阿米粉蒸肉土豆块完成开吃了。
带皮五花肉一块，清洗干净切成薄片，加入葱姜料酒米粉生抽腌制半个小时，土豆去皮洗净，切成薄片摆入盘底，上面放上腌好的米粉肉，放入蒸锅中，大火蒸四十五分钟左右，这样一道米粉蒸肉土豆块就做好了，土豆软糯，米粉香软，肉质鲜嫩，味道十足。
用料:
猪腱子肉 300克
土豆 1个（大）
葵花籽油 适量
生抽 适量
郫县豆瓣 适量
辣椒粉 少许
姜 适量
独蒜 半个
酒酿 适量
花椒粒 适量
粉蒸米粉 适量
大酱 少许
耗油 1小勺
红油 1勺
鸡精 少许
味精 少许
十五香 少许
土豆块粉蒸肉的做法步骤:
步骤 1.准备好需用的原料。
步骤 2.姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。
步骤 3.土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。
步骤4.将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。
步骤 5.拌匀后，静置码味约15分钟。
步骤 6．加入米粉
步骤 7.拌匀
步骤 8.加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。
步骤 9.加入红油拌匀。
步骤 10.装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
曹大厨粉蒸肉做法？
原料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。
1、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；
2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香；
3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，可以适当的放辣椒酱。拌匀以后，切几片土豆垫底；
4、把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。
五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。
【做法步骤】
1、把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。把五花肉切成薄片，装入盆中备用。
2、准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。
3、起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。加入米酒去除腥味，加入蚝油增加底味，加入生抽提鲜，加入一点老抽上色，加入白糖提鲜。
4、另取一个小碗，加入一块豆腐乳，加点乳汁，用勺子捣碎，粉蒸肉放入这个是很香的。
5、放一点十三香到肉里，花椒粉来一点，搅拌均匀，腌制30分钟入味。
6、准备一个土豆去皮，切成块状，放入碗中，倒入清水，冲掉一部分水淀粉。
7、现在五花肉腌的差不多了，我们把粉蒸肉粉倒进去，这个粉蒸肉粉超市都有卖的，我特地选择五香味的。这个粉蒸肉粉是180克，然后我这里的肉也就是一斤多一点。然后用筷子搅拌均匀，让粉蒸肉粉均匀地裹到五花肉上。喜欢吃辣的，还可以再加点辣椒粉下去。再加入一点点清水，然后搅拌均匀。
8、将土豆放入碗底，将腌好的五花肉均匀地排在土豆上面，放到蒸笼上，盖上盖子大火烧开，转中小火蒸一个小时。
9、接下来准备点小香葱，切成葱花，时间到，将粉蒸肉从蒸锅里拿出来，撒上葱花。
曹大厨的粉蒸肉做法如下
1. 准备材料猪肉五花肉500克，粉丝适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
2. 将五花肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入五花肉煸炒至变色。
6. 加入料酒炒匀。
7. 加入适量的生抽老抽白糖盐鸡精炒匀。
8. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮开。
9. 加入泡软的粉丝，用筷子翻炒均匀。
10. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
11. 出锅前撒上葱花即可。
原因根据曹大厨的经验和传统的粉蒸肉做法，这是一种简单而美