干煸四季豆的做法？干煸四季豆家常做法，正宗干煸四季豆怎么做？
干煸四季豆的做法？
一，准备工作：
1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。
2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。
3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。
还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。
二，烹饪：
1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。
2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。
3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。
干煸四季豆家常做法，正宗干煸四季豆怎么做？
用料
四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克
做法步骤
步骤 1
四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
步骤 2
取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了。
步骤 3
继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。
步骤 4
全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油，
步骤 5
蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。
步骤 6
继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。
主料:四季豆500克
辅料:蒜头适量，酱油适量，油适量，盐适量。
做法步骤:
1、四季豆洗干净摘去头尾。
2、斜刀切长条丝，蒜头拍碎。
3、热锅下油，倒入蒜末炒出香味，加盐，再倒入四季豆丝翻炒，加少许水煮至完全熟透。
4、加入适量酱油，装盘前滴几滴包尾油，然后出锅。
主料:
四季豆300g
辅料:
五花肉200g
葱1段
姜1块
蒜半头
麻椒10个
干辣椒4个
盐1勺
糖半勺
酱油1勺
步骤 :
1· 干辣椒切小块，肉切成丁，葱切葱花，姜切丝，蒜切末备用
2· 四季豆去筋掰成小段，洗净后控干水分
3· 平底锅中放油，放入四季豆小火煸熟
4· 煸炒到四季豆变软变色断生微焦就差不多了，可以尝一下试试，一定要煸熟
5· 热锅凉油，油热放姜丝
6· 放肉末煸炒出香味
7· 放干辣椒、麻椒
8· 放入葱蒜
9· 加酱油、白糖、盐翻炒
10· 放入煸好的四季豆
11· 翻炒均匀
12· 出锅
干煸四季豆家常做法有两种。一种是油炸四季豆，洗净切段放油锅干炸变色捞出，去掉油只用四季豆加辣椒花椒盐味精炒制。另一种是直接放少量油炒到四季豆干煸为止，同样加辣椒花椒盐味精出锅即成。
干煸四季豆北方做法？
主料:四季豆1斤
辅料:肉沫少许，干辣椒段少许
调料:花椒粒少许
烹饪步骤:
1. 四季豆撕去两边，用手折成中等长度段。
2. 四季豆洗净之后放在箱子里沥干水分。锅里多放点油油，烧热之后把四季豆分少量多次进行炸至。
3. 炸至表面成虎皮状即可捞出。
4. 蒜切粒准备好干辣椒。
5. 花椒少量。
6. 肉末放在碗里，加上酱油腌制一会儿，放上少许的淀粉拌匀。
7. 如果你放少量的油，把肉沫炒熟捞出。
8. 锅里留少量的理由，加上蒜粒和干辣椒段爆香。
9. 倒入四季豆。
10. 在放牧炒好的肉末，如此时锅太干放一点点水。
11. 放入花椒粒，酱油与盐。
12. 出锅之前加点鸡精，烧干水分即可。好吃又开胃的干煸四季豆做好的。
1、四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段;干红辣椒切成小段，大蒜切碎
2、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出
3、锅留底油，将蒜末和干红辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅
准备食材。四季豆，猪肉末，盐生抽，老抽，花椒，干红辣椒，葱，白糖，植物油，料酒，姜，蒜。
做法。葱姜蒜切碎，干红辣椒剪成小块。四季豆去蒂去筋，用手掰成小段，并且控干水分。准备猪肉末。起锅下油烧至7成热，下四季豆进行炸制。炸到四季豆水分蒸发，表面变得微微发焦，捞出控油备用。将油盛出留少许底油入猪肉末煸炒至变色。下葱，姜，蒜，花椒和干辣椒煸炒出香味。下生抽老抽料酒煸炒一会。下炸过的四季豆适量盐少许白糖煸炒均匀即可。
食材清单
四季豆 300克 、 干辣椒 7个 、 咸菜 10g 、 菜籽油 少许 、 盐 适量 、 姜 1片 、 蒜 1瓣 、 花椒 6粒
烹饪步骤
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干煸四季豆的做法 步骤1
将四季豆去头尾，折成两段洗好滤水。把姜蒜，干辣椒切好备用
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干煸四季豆的做法 步骤2
锅内放油，油热后开始下四季豆，中小火慢炸5分钟左右捞出
最后一步
干煸四季豆的做法 步骤3
锅内留适量油，油热后放入花椒，姜蒜，干辣椒，咸菜进行翻炒，最后把炸好的四季豆倒入一起炒匀加盐入味起锅
小贴士
1.四季豆挑选扁平的这种更方便油炸 2.咸菜也可以换成豆豉哦