紫甘蓝需要开水烫吗？
营养专家建议凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，这样能保证身体最大范围的吸收紫甘蓝的营养物质。如果不焯水觉得不安全的话可以将紫甘蓝撕成均匀的片状加入到开水中焯水15秒左右，然后捞出立即过冷水沥干后切丝凉拌。营养专家建议的做法是将紫甘蓝撕开后加入淡盐水中浸泡15分钟，然后捞出冲洗干净后切丝凉拌。这样的清洗方法能将紫甘蓝叶片中残留的一些农药和污渍清除干净，吃起来更安全。
甘蓝需要热水烫吗？
最好不要焯水。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
如果不焯水就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
谁知道做蔬菜沙拉时，紫甘蓝用焯一下吗？
一般情况下，制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯工作的，紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的，要是在制作的时候焯水，那么会导致里面营养成分大量流失，而直接用生的甘蓝，就能将营养损失^_^降低到最小。
不过因为紫甘蓝在种植的时候可能会喷洒农药防止虫害，所以在吃之前需要先处理一下，首先将它一片一片剥下来，然后放到淡盐水中浸泡15分钟，捞出来沥干水分后切成细丝，然后就可以用来凉拌了。
不需要。沙拉中的紫甘蓝不需要焯水，可以将紫甘蓝用盐，醋腌制一下，这样可以有效的去除它的苦味，醋还可以将紫甘蓝软化，使口感更好。紫甘蓝保存可以先将其风干，用保鲜膜包裹包裹好，然后放入冰箱中保存，除了做沙拉，紫甘蓝还可以做紫甘蓝炒鸡蛋、清炒紫甘蓝等炒菜。
不用焯水。紫甘蓝是可以生吃的的一种蔬菜，用生的紫甘蓝做好的沙拉，清脆爽口，焯过水之后，清脆的紫甘蓝就会变得软嫩，但是用紫甘蓝做沙拉的之前，要将紫甘蓝多清洗几次，也可以用盐水浸泡，吃起来更放心。
做蔬菜沙拉时，紫甘蓝是不建议焯水的。紫甘蓝是一种天然保健蔬菜,在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水，生吃的时候是营养价值损失最少的。
紫甘蓝凉拌要焯水吗？
1 需要过水2 因为紫甘蓝属于硬质蔬菜，不经过烫煮的话口感较差，且吃起来不够嫩，过水可以使紫甘蓝变得柔软又爽口，同时也可以杀灭其中的菌类，提高食品安全性。
3 过水的时间一般为1-2分钟，过程中需要保持水的沸腾，过后需要用清水冲洗，以去除过多的污垢。
不需要。紫甘蓝是不需要焯水的，因为很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失。营养专家建议凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，这样能保证身体最大范围的吸收紫甘蓝的营养物质。
蔬菜沙拉里的紫甘蓝需不需要热水焯一遍?一般怎么弄？
步骤/方式1
蔬菜沙拉里的紫甘蓝不需要焯水，直接掰碎凉拌。
具体食材及做法：洋葱半个、 黄瓜2根、 玉米适量 、苦菊适量、圆生菜半颗 、紫甘蓝半颗、 灯笼椒2个
辅料：黑胡椒适量 、香醋适量、橄榄油2勺、 食盐1勺
1. 原料准备，提前将蔬菜洗干净浸泡在淡盐水里，这样可以提升后感使蔬菜变得更爽口。
步骤/方式2
2. 将黄瓜切成滚刀块，这样口感会更好
步骤/方式3
3. 把黄椒用手掰成瓣。
步骤/方式4
4. 把洋葱用手掰成瓣。
步骤/方式5
5. 把紫甘蓝用手掰成瓣。
步骤/方式6
6. 把生菜用手掰成瓣。
步骤/方式7
7. 再把苦菊切成寸段。
步骤/方式8
8. 之后和玉米粒一起适量加入，放置玻璃碗中备用。
步骤/方式9
9. 然后调制一个油醋汁，加橄榄油2勺、桂花香醋2勺、恒顺香醋2勺、盐1勺，在碗中调好，搅拌均匀即可。
步骤/方式10
10. 再来一点黑胡椒碎，撒到蔬菜中。
步骤/方式11
11. 把调制好的特制酱汁倒入碗中，与蔬菜一起充分搅拌，盛盘即可。
步骤/方式12
12、紫甘蓝蔬菜沙拉完成！