清蒸大闸蟹是一道非常经典、美味、健康的菜肴，最适合在秋季享用。以下是几种清蒸大闸蟹的做法大全，包括家常菜和一些创意菜，可以让你在家中轻松做出美味的清蒸大闸蟹。
清蒸大闸蟹（家常版）
1.准备好大闸蟹，把它们洗净后用刷子刷干净。
2.把葱姜蒜切成末，加入适量的盐、料酒、老抽、生抽混合成腌料。
3.将腌料均匀地涂在大闸蟹上，放入清蒸锅中大火蒸10-12分钟。
4.蒸好后将大闸蟹捞出，可撒上一棵葱末和胡椒粉，便可享用。
清蒸大闸蟹（创意版）
1.将大闸蟹背壳掀开，把蟹黄、蟹肉、蟹油倒入碗中。
2.加入葱末、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水混合成腌料。
3.将腌料倒入蟹背壳中，放入清蒸锅中大火蒸10-12分钟。
4.蒸好后将大闸蟹捞出，可撒上一些葱花，便可享用。
清蒸大闸蟹（健康版）
2.将豆腐切成小块，放入清蒸锅中。
3.在豆腐上面放上大闸蟹，蒸10-12分钟。
4.蒸好后，将大闸蟹和豆腐倒入盘中，淋上一些清汤和香油即可。
清蒸大闸蟹的小窍门
1.选择新鲜的大闸蟹，挑选时可摸一下它们的壳，如果壳骨头硬、发灰，那它就不是新鲜的。
2.腌料中的盐不要加得太多，因为大闸蟹本身就很咸。
3.在清蒸锅中加入少量醋可以帮助去腥味。
4.可用酒代替水或混合使用，这样蒸出来的大闸蟹会更有味道。
5.清蒸大闸蟹一定要用清蒸锅蒸，这样蒸出来的大闸蟹味道更鲜美。
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