竹荪炖瘦肉汤最佳做法？
用料：竹荪适量、干贝7个、瘦肉50克、凉瓜适量
步骤：1.竹荪用温水加少许盐泡干净，大概泡二小时，中间换水三次，泡发干净后剪掉头尾
2.干贝提前泡一小时，凉瓜切滚瓜状，小香芹切粒，瘦肉切小块
3.把凉瓜，干贝、瘦肉加适量清水入电炖锅二小时
4.二小时后汤开加入洗净的竹荪在煲二十分钟（电炖锅火比较慢，如果用煤气煲的十分钟就够了）
5.加入适量盐撒上香芹
6.装碗上桌
竹荪炖羊肉的正确方法？
1、主料：竹荪(干)200克,羊肉(肥瘦)300克。
2、辅料：鸡蛋50克。
3、调料：姜10克,大葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,色拉油15克,白砂糖5克,番茄酱25克。
4、竹荪清洗干净后用一半剁茸；
5、猪肉剁成茸，加鸡蛋、盐、葱、姜、味精、胡椒粉、白糖、番茄酱搅匀成馅；
6、竹荪肉放入肉馅里搅匀；
7、竹荪摆在盘子上，然后把肉馅挤成大小相等的丸子放在竹荪上；
8、上笼蒸熟，取出挂汁即可。
材料:羊排肉800克，白萝卜1根，竹荪，黄酒半碗，紫苏，姜，葱，枸杞，料酒若干。
做法:羊肉焯烫加料酒去膻味，竹荪泡发后洗净，白萝卜切块与羊肉，姜，紫苏，黄酒，一并放入高压锅中，加水没过食材，高压锅调档，煮半小时后，取出羊肉汤，捞掉浮油，倒入汤锅，将竹荪放在汤锅，开大火煮到汤，最后小火炖煮10分钟，加枸杞和葱段，食盐即可。
猪肉炖竹荪的做法？
材料：猪肉片250克、竹笋50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。
做法：
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。
2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。
3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。
4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。
5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。
羊肉竹荪炖汤最佳做法？
材料:羊排肉800克，白萝卜1根，竹荪，黄酒半碗，紫苏，姜，葱，枸杞，料酒若干。
做法:羊肉焯烫加料酒去膻味，竹荪泡发后洗净，白萝卜切块与羊肉，姜，紫苏，黄酒，一并放入高压锅中，加水没过食材，高压锅调档，煮半小时后，取出羊肉汤，捞掉浮油，倒入汤锅，将竹荪放在汤锅，开大火煮到汤，最后小火炖煮10分钟，加枸杞和葱段，食盐即可。
竹荪炖牛肉最佳做法？
主料
牛肉750g，竹荪500g
辅料
味极鲜5ml，葱适量，姜适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，香料适量，蒜适量，干辣椒适量
1. 牛肉洗净切1.5cm左右的小方块，冷水下锅，加料酒和适量葱姜煮开，撇去浮沫，捞出牛肉待用。
2. 锅中到油，油热下葱姜蒜干辣椒花椒炒香后，加入两勺豆瓣酱炒出红油，下香料炒制。放入煮好的牛肉一起翻炒，加入开水末过牛肉，一定要多加点水，放两小块冰糖。
3. 转入炖锅大火烧开小火慢炖40min，加入泡好的竹荪，若水量不够再加些开水，再炖20min直到竹荪熟透。出锅前根据个人口味加适量盐或者味极鲜酱油，少许鸡精或不加。装盘撒香葱即可。
牛肉筋逆着纹理切成小拇指粗细的条。
冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水。
洗净牛肉。
竹荪冷水泡发，洗净。 注意孔洞内的小杂质要洗干净。
竹荪改刀切小段。
高压锅中加入牛肉、竹荪、八角、花椒及适量水，上汽后压30分钟。
高压锅泄气后，开锅，挑出调味料。 这个时候加入适量盐
其他配料改刀切小粒。
另起砂锅，加入底油，蒜粒爆香。
下入洋葱及胡萝卜，炒至洋葱焦化。
下入西红柿炒至出红油。
牛肉和肉汤加入锅中，加入生抽和适量盐。
待汤汁浓稠，撒上一点葱末