鱼香茄子怎么做才能又好吃又简单？

鱼香茄子是一道家常菜， *** *** 非常简单。将茄子切成小块，用盐、糖和生抽腌制一会儿。热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再加入茄子翻炒至软烂。加入适量的醋、豆瓣酱和辣椒粉调味即可。鱼香茄子色香味俱佳，营养丰富，是很多人的更爱。

- 茄子：四只（约2-3斤）

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 蚝油：适量

- 豆瓣酱：适量

- 红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

以下是 *** 鱼香茄子的具体步骤：

1、准备好所需的食材，我们将茄子洗净后切成细条，用水浸泡去除苦味，然后沥干水分备用。

2、在一个小碗中，加入白糖、盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。

3、把葱姜蒜剁成末，红椒切丝备用。

4、先把茄子用油炸至表面金黄色，捞出控油备用。

5、锅里加油，加热后爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。

6、加入红椒丝和鱼香汁，翻炒均匀，让茄子充分吸收味道。

7、最后将炸好的茄子码放在盘子里，撒上一些葱花和辣椒段，再淋上炒好的鱼香汁即可。

通过以上步骤，我们可以轻易地 *** 出美味可口的鱼香茄子，希望上述的 *** 步骤对您有所帮助，祝您 *** 愉快！