健身水煮牛肉做法？
1、材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大白菜4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。
2、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
3、所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。
4、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
5、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
6、加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。
7、将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。
8、将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。
9、另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
所需材料：
- 牛肉：适量（建议选择瘦肉，如火锅片或牛腩片）
- 生姜：适量（切碎）
- 大蒜：适量（切碎）
- 青蒜：适量（切段）
- 青菜：适量（如娃娃菜、油麦菜等）
调味料：
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片或薄片，放入盆中，加入少许料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 准备调料：将生姜和大蒜切碎备用。将青蒜切段备用。
3. 烧水：将一锅水烧开。
4. 煮牛肉：将腌制好的牛肉片放入沸腾的水中，快速搅拌，以防止牛肉粘在一起。煮2-3分钟，直到牛肉变色和变熟。用漏网捞出牛肉，沥干水分，放在盘子里备用。
5. 炒香调料：在炒锅中加入适量的食用油，将切碎的姜和蒜爆炒出香味。
6. 调味：加入一些生抽、盐和鸡精（或味精）来调味，根据个人口味调整。炒匀后加入少量水，煮沸。
7. 倒汤：将煮好的调味汁倒入牛肉的盘子中，将汤汁均匀地浇在牛肉上。
8. 煮青菜：将青菜放入剩余的开水中，焯水一会，然后将其捞出，沥干。
9. 摆盘：将水煮牛肉放在盘子的中央，青菜摆在牛肉周围，最后撒上切段的青蒜。
现在，您的水煮牛肉就准备好了！可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调味料，增加风味。享用时，可以蘸食用盐和辣椒油，配上米饭或面条一起食用
牛腩肉一千克，切成小块放入冷水锅中，大火烧开，焯烫一遍。
把焯烫好的肉捞出，放入高压锅内加入料酒，老抽，酱油，白糖两勺，黄豆酱一勺，八角大料，葱姜适量。开水适量。压20分钟左右即可。
首先，煮白水煮牛肉时需要先将牛肉切成薄片，这样可以减少烹饪时间，也有利于口感。将切好的牛肉放入沸水中焯水，时间不要过长，以避免过于柴硬。
其次，在焯水的同时，可以将姜、蒜、小葱等辅料切成细末，用油爆香后放入焯好水的牛肉中一起煮。可根据口味选择加入草果、八角、桂皮等香料增强口感。
再次，煮牛肉时可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料增加风味。但应注意不过度使用，以避免增加食品的卡路里和饱和脂肪含量。
最后，为了保证以上烹饪方式能更好地帮助健身，建议选择优质的鲜牛肉，并注意不要加入糖、味精等化学添加剂，以保证健康饮食。
杨队长水煮牛肉家常做法？
材料：
主料：牛肉500克，
辅料：油菜100克，青蒜50克，
调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克
做法：
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
水煮牛肉的做法？
1. 牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2. 郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
3. 豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
4. 锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。
5. 加入高汤稍微煮一会。
6. 下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7. 加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8. 将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。
9. 肉片变色后马上关火。
10. 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11. 最后淋入热油即可。
以下是制作水煮牛肉的两种方法：
方法一：
1. 准备好所需材料，包括牛柳、莴笋、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。
2. 将牛柳用刀背拍松，切片后用蛋清、生粉腌制。
3. 将黄豆芽焯水，再铺于碗底。
4. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜煸炒出香味。
5. 加入适量清水，煮开后加入腌制好的牛柳，搅散烫熟。
6. 加入辣椒油、生抽、鸡粉、花椒粉调味。
7. 将煮熟的牛柳铺于黄豆芽上，撒上花椒粉。
8. 热锅凉油，将热油淋在花椒粉上，即可完成。
方法二：
1. 准备好所需材料，包括牛肉、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、调水淀粉、豆瓣酱、酱油、香油、精炼油、姜、料酒、高汤等。
2. 将牛肉切成片，用盐、料酒、酱油腌制。
3. 将葱、姜、蒜切成末。
4. 热锅凉油，加入豆瓣酱炒香，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入高汤，煮开后加入牛肉片，搅散烫熟。
6. 加入酱油、鸡精调味。
7. 将煮熟的牛肉片铺于碗底，撒上花椒粉。
8. 热锅凉油，将热油淋在花椒粉上，即可完成。