怎样红烧鸡肉好吃又简单？

红烧鸡肉是一道家常菜，口感鲜美，做法简单，是家庭聚餐的不二选择。今天我来教大家怎样红烧鸡肉好吃又简单。

步骤一：选肉

选择新鲜肥瘦相间的鸡腿肉或鸡胸肉，先用清水洗净，去除杂质和血水。

步骤二：切块、焯水

将鸡肉切成均匀的小块，放入沸水中焯水去除血水和异味，三分钟后捞出沥干备用。

步骤三：配料

准备调味料：红糖、生抽、老抽、料酒、姜、葱、八角、桂皮、香叶。

步骤四：爆炒

锅中加底油，待油热后加入葱姜蒜爆香，再将鸡肉块倒入翻炒。炒至鸡肉块变色金黄后，加入适量的生抽、老抽、红糖、料酒、八角、香叶，翻炒均匀。

步骤五：慢炖

加水没过鸡肉块，加盖慢炖30分钟，让鸡肉充分吸收调味汁，同时保持鲜嫩多汁。

步骤六：起锅

水分收干时，加盐调味，再翻炒均匀即可起锅。

以上就是怎样红烧鸡肉好吃又简单的做法，您也可以通过以下视频学习更多细节。

最后，请大家一定要注意食品安全，尤其是烹饪肉类，做菜前要洗手、清洗砧板、刀具等，做好卫生。