腊汁肉夹馍是怎么做的？腊汁肉夹馍的肉怎么炖，都要用什么料？
腊汁肉夹馍是怎么做的？
1. 腊汁肉夹馍是一种传统的中国小吃，制作方法相对简单。
2. 腊汁肉夹馍的主要原料是猪肉，需要先将猪肉切成小块，然后用腌制好的腊汁腌制一段时间，使其入味。
接着将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，再将肉汁和调料混合，最后将煮好的肉夹入馍中即可。
3. 腊汁肉夹馍是中国传统美食之一，制作方法简单，口感独特，是中国餐桌上不可或缺的美食之一。
食材明细
五花肉、面粉、生抽、老抽、盐和鸡精、葱姜、冰糖、各式香料料包适量、食用碱
做法步骤

1、准备原料

2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡

3、一锅老卤汤，有些年头了 卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替

4、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好个人认为

5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开

6、打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质

7、下入料包

8、加入葱姜冰糖

9、一次性加足盐的量，这个得咸一些

10、看看做好的肉，给力吧

11、准备发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条面软点

12、醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行

13、面团揉光

14、下机子开始打正宗的“白吉馍”，今天给大家解释两种做法

15、揉成枣胡状

16、擀开

17、从上到下卷起，要露个尖在外

18、收口在底部

19、看看就是这样

20、压一下

21、擀成碗状（专业的用纺锤形擀面杖）我没有就用手整个碗状。

22、锅中不放油干烙，把碗底放上去。

23、等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛。把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可。
将五花猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水洗净。
在锅中加入高汤和各种香料，将煮沸后的五花肉放入锅中，用中火煮约1小时，直到五花肉变软。
将煮好的五花肉取出，晾凉后切成薄片备用。
将面粉加入适量的水和盐，揉成面团，醒发30分钟左右。
将面团分成小块，擀成薄饼，放入烤箱中烤至表面微黄。
将烤好的面饼切开，放入薄片五花肉和调味料，即可制成腊汁肉夹馍。
以上是一份腊汁肉夹馍的基本制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行微调。例如，如果你喜欢更咸更香的口味，可以适量增加调味料的用量。总之，只要掌握了基本的制作方法，就可以轻松制作出美味的腊汁肉夹馍。
腊汁肉夹馍的肉怎么炖，都要用什么料？
卤肉。很简单。一般家里第一次做出来的肯定是没有街上的好吃。因为别人的都是老汤。第一次卤肉教你简单的方法吧。猪肉。要五花肉。准备一个锅。注意不能用铁锅。调料。3斤肉的调料。八角3个。草果3个。花椒20粒、桂皮一小块。有2指头宽和长就好。肉蔻3个。小茴香20粒生姜。胡椒粒10个，干辣椒20个。葱。蒜。把这些东西找个纱布包好。现在就是炒糖色。放油在锅内加入白糖，等到白糖出沫子了。加入开水。将洗好的肉放入锅中。等到锅开了把上面的血沫打干净。加入调料包。放入咸盐。味精。鸡精。老抽。等到肉能用筷子砸穿了就OK了。用完的汤不要倒掉。没2天烧开一次。下回煮肉的时候还能用的上，。好了肉就到这里吧。自己买个大饼一夹。。OK了。。
腊汁白吉馍肉夹馍卤肉配方？
1、将猪肉切成寸块用清水洗净，
2、切片葱切段。蒜去皮拍松把调味料准备好;
3、肉块焯水后捞出洗净，
4、然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料;
5、烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮;
6、煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可;
1、配方：猪五花肉3-5斤，姜7-8片，葱5根挽成葱结，盐5克，生抽30克，老抽20克，冰糖30克，香料包：干姜20克，花椒5克，八角4颗，小茴香4克，草果3克（一大颗），高良姜3克，肉桂2克（两小段），陈皮2克（一小块），桂圆一颗，砂仁2克，荜拨1克，草豆蔻1克，肉豆蔻一小颗，胡椒1克，丁香一颗，香叶3-4片。
2、腊汁肉夹馍的卤肉配方做法：把所有香料放入烤箱，375度烤10分钟左右烤出香味即可。取出晾凉入香料包备用。
3、猪肉改刀切成适当的大小后，冷水入锅，加适量的料酒、姜片以及少量的花椒，撇去浮沫，晾凉备用。
4、下猪肉、香料包、葱、姜、冰糖、生抽、老抽，加水大火煮开后再保持15-20分钟，之后转小火“养”4-5个小时。最后关火不要取出，让肉在卤汁中浸泡过夜。第二天就可以开吃了。
腊汁肉夹馍的做法，怎么做腊汁肉夹馍才好吃？
材料：
- 猪肉腿肉 500 克
- 面粉 500 克
- 酱油 50 克
- 料酒 50 克
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 肉桂 1 段
- 花椒 1 小把
- 姜 1 片
- 大葱 1 根
- 面醋 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入酱油、料酒、冰糖、八角、肉桂、花椒、姜片、大葱段，腌制 2 小时以上。
2. 将面粉加入适量水，揉成面团，醒发 30 分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量水，煮开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪肉变软。
4. 将煮好的猪肉捞出，切成薄片。
5. 将面团分成小块，擀成薄饼，放入平底锅中煎熟。
6. 将煎好的面饼对折，夹入猪肉片，加入适量的辣椒油、面醋和香菜即可。
注意事项：
1. 猪肉腌制的时间要足够长，这样可以让肉入味。
2. 煮猪肉的时候要用小火慢慢炖煮，这样可以让肉变得更加软烂。
3. 煎面饼的时候要用中小火，这样可以让面饼煎得更加均匀。
4. 夹馍时可以根据个人口味加入适量的辣椒油和面醋，这样可以让口感更加丰富。