寿司面怎么做？
自制寿司面的做法1.面粉备好，调入适量盐；
2.一边用清水缓缓倒入面粉里，一边用筷子迅速搅拌；水一定要慢慢地少加，搅拌出絮状后就可以停止加水了；
3.用手将面粉和成光滑的面团；将面团盖上湿布，松弛一下；
4.寿司卷帘洗净，沥干水分；
5.面团分成均匀大小的剂子，取一个剂子，将它搓成圆柱形的细长条；
6.将搓好的细圆条，放在寿司卷帘上；
7.像卷寿司一样，从一头紧紧地卷到另一头；能卷住面团即可；
8.松开卷帘，就得到寿司面条了；
9.将做好的寿司面条放到案板上，用菜刀切成均匀长短的段即可。
一般做寿司的材料尽有哪些？
材料：
熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。
步骤超级简单：
1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。
2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。
3、香肠也切成条。
4、寿司帘上铺一张海苔。
5、海苔上铺拌好的米饭。
6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。
7、开始卷，借用帘子的力量往前卷。
8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。
注意：
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。
3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。
如果没有寿司醋可以自制：
用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
寿司用的是蛋黄酱，做法如下：
主料：
鸡蛋黄2个
调料：
色拉油300毫升，食盐1/4茶匙，白糖1汤匙，白醋2汤匙，橄榄油10毫升
做法：
1.在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化。
2.一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离。
3.继续搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。
4.加入盐，可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。
自制糯米酥寿司怎么做？
做法如下:
步骤 1
糯米提前浸泡一会，洗米最多2次，水要沫过米面
步骤 2
泡好的糯米加水煮熟，（我用的电饭煲）水沫过米就行，有香韧口味的就不要加大米了，（没有这功能或者喜欢赢点口感的就的就加大米）完全凉一会后打散，加入苹果醋搅拌
步骤 3
竹帘上铺保鲜膜，然后放上海苔（粗糙那面朝上）
步骤 4
铺好米饭，两头留点量，不要全铺满了
步骤 5
加入你喜欢的食材
步骤 6
超多的鱼子酱，豪华奢侈啊
步骤 7
对齐线开始卷，不要太用劲，卷圆即可
步骤 8
卷完按几秒再放开，定型
煮好糯米饭后用盐和香油搅拌匀
火腿糖切开，放入热油锅里煎一下
把胡萝卜清洗干净切长条，在放入油锅里煎炒一下
黄瓜清洗干净去皮切成长条
三个鸡蛋放适量的盐和少许玉米淀粉，搅拌匀放入锅里煎两面金黄，盛出凉凉切长条
准备好所有的食料
寿司模具清洗干净，放入一张海苔
在放适量的米放铺好
在放上自己喜欢的菜
在放上一层米饭铺好，把海苔一面先盖上，在盖上别一面
用盖子盖上压一压，就好了
在用刀跟着模具切成一块块
装盘，一块块漂亮的糯米寿司就做好了
家常寿司是怎么做的？
用料
寿司海苔 一包
东北大米 750g
鸡蛋 3个
菠菜 一小把
胡萝卜 1根
寿司萝卜条 1包
鸡胸肉 2块
黄瓜 1根
白醋 100g
糖 50g
盐 10g
生抽
红烧汁
生粉
葱、姜、料酒 把要用到的食材准备好！胡萝卜炒软（孩子不喜欢吃生的），鸡蛋摊薄饼切条状，火腿肠煎香！
步骤 2盛三碗米饭！家里有什么醋就加什么醋，不要加太多，喜欢带点甜味的加点糖，加点芝麻油（也可以不加），加点白芝麻，全部拌匀！放凉！（热的米饭海苔容易裂开）
步骤 3第一种卷法：竹帘卷套上保鲜袋（保鲜膜），放上海苔，铺上米饭（米饭不要铺太厚，后面还要加食材，卷起来不会撑爆），留2厘米宽的海苔（卷好收口就很紧不会散开），压实米饭！
步骤 4米饭上先挤上香甜沙拉酱，涂抹均匀整张米饭，依次铺上食材！从胡萝卜这边卷起来，边卷边压紧
步骤第二种卷法：米饭均匀铺平，压实，挤上香甜沙拉酱涂抹均匀，放上一张海苔，依次铺上食材，挤上喜欢的酱料，我加了番茄酱！也是边卷边压紧
步骤 5用刀子拉锯式切1.5厘米宽（2厘米也可以），
做法如下
材料： 金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔
做法：
1、金枪鱼切片备用，把拌好的寿司饭均摊在海苔上后将海苔翻面
2、放菜丝、调料汁、金枪鱼沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可
制作方法如下：
材料：
米饭
寿司醋（或苹果醋）
紫菜
鱼生（如金枪鱼、三文鱼等）
蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）
鸡蛋
调味料（如酱油、芥末酱等）
步骤：
将米饭蒸熟，倒入寿司醋（或苹果醋）并搅拌均匀，让米饭变凉备用。如果没有寿司醋，可以自制。将半勺盐、两勺糖放入锅中，再倒入约5勺的醋，煮至盐和糖溶化即可。
黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净削皮，切成长条状；鸡蛋打散后在平底锅中煎成薄饼，切成长条备用。
将紫菜铺在寿司帘上，将米饭均匀地铺在紫菜上，注意不要用力压实米饭，保持饭粒的完整形状。
在米饭上放上鱼生、蔬菜和鸡蛋等配料，根据个人口味添加。
用寿司帘将米饭和配料卷起来，用刀切成适当大小的寿司块。
可以搭配酱油、芥末酱等调味料食用。