腊八粥一共用几种食材？
熬腊八粥，没有特别固定的组合，但最起码要选用八种以上的食材，其中谷类、豆类和果实类，这三大类食材都要适当添加一些。
常见的豆类食材有：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；谷类食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米；果实类食材有：红枣、莲子、桂圆、花生；从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥，最少八种，多不上限
大米、白芸豆、赤豆、绿豆、小米、黄米、红枣、栗子。
传统的腊八粥主要是由大米、白芸豆、赤豆、绿豆、小米、黄米和红枣和栗子熬制而成的。而经过这么长时间的流传之后，现在每个地区的腊八粥做法都不相同，因此口味也不一样，有的地方喜欢吃甜的，有的地方喜欢吃咸的
腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口
腊八粥是甜的还是咸的？
北方是甜的，南方是咸的，各地习俗不一样。
我国喝腊八粥的历史最早始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
尽管腊八粥味道各异，五谷杂粮也还是主角！原材料大都也就是大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、桂圆、莲子、花生仁、红枣、黑桃仁、麦仁、松子仁、枸杞、栗子……。据说“加得越多，也说明日子越过越好”，所以可以加远不止八样
腊八粥最后一段的理解？
腊八粥的由来，朱元章小时侯放牛回家时牛掉河里，财主把朱元章关柴房，饿头晕眼花看到有个老鼠洞，洞里好杂粮红豆，粳米，枣，花生，他熬了粥喝，后来当上皇帝让人忆苦思甜给熬的红豆，粳米，赤小豆，绿豆，花生，扁豆，黑豆，大枣熬成粥，当天正是腊八，取名腊八粥，粥分甜腊八粥，咸腊八粥，营养美味，深受人们喜爱
四川咸腊八粥的做法？
1、大米和糯米按3：1的比例放入电饭煲煮，水一定要多，同时放入花生米。
2、腊肉加猪油或菜油小火煸炒，炒至出油后放入碗中备用。
3、将红萝卜和青头萝卜放入油锅炒一炒，放入碗中备用。再将豆腐干炒一炒放入碗中备用。
4、饭煮半熟先加入腊肉、豌豆、红萝卜，青头萝卜，土豆，盐，蒜苗。后加入木耳、香菇、豆腐干。最后加蒜苗。
起锅放盐，再放些猪油会更香。
步骤1
大米加上八种食材，萝卜和豆腐干、腊肉切丁、黑木耳泡软切丁，白菜切3厘米左右细条、挂面掰断成1/3的长度。
全篇重点！！！豆腐干要用这种烟熏过的豆腐干，只能、必须是这种，腊肉香与豆腐干的烟熏香相结合就是这款咸味腊八粥的灵魂，如果不愿意这种烟熏豆腐干那最好就不要做了，不会好吃的…
步骤 2
大米洗净、和花生一起先下砂锅煮开，注水多多益善。
大米也可以不洗，稍微炒一下再煮，看自己选择哈。
步骤3
粥沸腾转小火以后，就开始炒料，先倒入一点点菜籽油烧热滑锅
炒食材的目的是解除腊肉肥肉部分的油腻感、激发出腊肉和豆腐干的香味，腊肉炒出的油脂混合配菜加入粥中，沸腾的米汤会完全打碎这些油脂，让粥与食材、油脂、调味品都完全融合！！！
陕西腊八粥是甜的还是咸的？
有甜有咸，依据个人囗味。
大多数腊八粥是原味的，加糖加红枣就成甜味了。
传统腊八粥是原味道，依据食材而定，只要放入八种食材，以示腊八粥的寓义完整即可，也等同腊月初八节日吉祥昌盛，平安顺利。
现在条件好了，腊八粥不仅追求形式秀色可餐，更注重八种食材的营养和稀有。如银耳，莲籽，百合，枸杞，葡萄干，大米，黑米，糯米，燕麦，红枣等高端食材己成必须的成份。