牛肉海椒酱做法？
牛肉辣椒酱的做法步骤
将辣椒洗净，
用料理机绞碎，要带一次性手套，不然手会辣得很疼。
将葱姜蒜切成碎末.肉末准备好，要纯瘦肉。
炒熟花生，稍凉去皮。
将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
锅中油烧热后，将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味。
倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉椒辣酱出锅了，出锅前再放入味精。
趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。
牛肉辣椒酱的家常做法？
材料：
牛肉 500g
辣椒 500g
豆瓣酱 200g
甜面酱 200g
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤：
将牛肉切成小粒，加入料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
将辣椒剁碎，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
加入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。
加入腌制好的牛肉粒，大火翻炒至变色。
加入辣椒末，继续翻炒，煮至辣椒熟软，加入适量盐调味即可。
注意事项：
炒牛肉时要大火快炒，以免肉炒老了。
辣椒末可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些。
可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。
牛肉辣椒酱香辣可口，可以搭配米饭、面条或者作为菜品的调料使用。
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，目的是让干燥的牛肉喝足水以保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。
2/8
红辣椒洗净。我怕太辣，没有全部用小米椒，用了两个大的红辣椒来替掉了部分小米椒。
3/8
用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。
4/8
花生米炒熟放凉后压碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。
5/8
姜、蒜切成末待用。
6/8
炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。
7/8
炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。
8/8
待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。每次吃的时候，用干净干燥的勺子挖出一些来吃就可以了。步骤就是这些，你们也做做试试吧，真的很好吃呢！
做法
1.选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
2.牛肉剁碎放入调料腌制备用。
3.将晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各种调料进行腌制。
4.牛肉末炒熟备用。
5.锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
6.放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
7.放入花生碎
8.放入芝麻继续搅拌
9.终于，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。
做法
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉。
所需食材：牛肉丁适量、青椒适量、食用油适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、糖适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1. 牛肉丁泡出血水洗干净。
2. 加姜丝，水，料酒，生抽，老抽上锅蒸20分钟。
3. 蒸好后去掉姜丝，加点蚝油拌匀备用。
4. 青椒洗干净切丁备用。
5. 热锅凉油，加入八角，桂皮，香叶，冰糖，姜片，蒜爆香。
6. 加入蒸好的牛肉丁翻炒。
7. 加入生抽和少量老抽上色。
8. 加入青椒翻炒。
9. 加入蒸牛肉时多余的水，刚好没过牛肉丁。
10. 大火烧开转小火盖上盖子炖30分钟。
11. 30分钟后大火收汁，加入适量盐调味即可。
以上就是牛肉辣椒酱的家常做法，祝您做菜成功并享受美食！
牛肉辣酱正宗做法？
食材
牛肉650克
红油拌料100克
香菜一根
大葱一段
生姜二片
草果一个
桂皮，香叶少许
红酒15mI
生抽少许
香油少许
辣油100ml
白芝麻少许
干红辣椒十几头
具体步骤
1. 金钱腱牛肉650克左右
2. 准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等
3. 洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等
4. 高压锅二十五分钟左右
红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时
5. 取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时
6. 取出，切薄片
红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘
7. 切完大薄片后准备调味装盘
8. 准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用
9. 熬制香辣红油或买红油拌菜料也可
10. 黄瓜切片垫在盆中
红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 码盆后，加入少许生抽，香油
红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜
13. 浇入红油，放入香菜
红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成
14. 装盘后修怖下，出品完成
食材清单
牛肉馅 500g 、 黄豆酱 200g 、 朝天椒 200g 、 白芝麻 50g 、 白糖 2勺 、 豆油 600ml 、 姜 100g 、 蒜末 100g 、 熟花生米 300g
烹饪步骤
1/8
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。
2/8
红辣椒洗净。
3/8
用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。
4/8
花生米炒熟放凉后压碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。
5/8
姜、蒜切成末待用。
6/8
炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。
7/8
炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。
最后一步
待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。