红烧黄花鱼的做法？黄鱼的10种做法？

1. 红烧黄花鱼的做法？
2. 黄鱼的10种做法？
3. 红烧三黄鱼的家常做法？
4. 红烧黄花鱼做法怎么做？
5. 红烧黄花鱼的做法？

红烧黄花鱼的做法？

用料:

黄花鱼 2条

料酒 3勺

干辣椒 2个

老抽 生抽 适量

白糖 半勺

白醋 1勺

盐 10克

葱 姜 蒜 适量

清水 1碗

蚝油 半勺

做法步骤:

步骤 1

两条黄花鱼去内脏洗干净，改刀备用。

步骤 2

葱姜蒜干辣椒洗净切好备用。

步骤 3

将改刀好的黄花鱼加入姜片，葱段，酱油，料酒，适量盐腌制。 盖上保鲜膜腌制半小时。

步骤 4

腌制好的黄花鱼沥干水分，鱼身两侧涂一层油，锅中放入油烧热，油中再放适量盐（这样可以更好的防止粘锅）。 切记一定大伙煎鱼，煎至两面金黄把鱼盛出装入盘中。

步骤 5

接下来调一碗酱汁:三勺生抽一勺老抽，一勺白醋，一滴蚝油，一勺白糖，喜欢咸口的可加入适量盐，搅拌均匀倒入清水。

步骤 6

锅底刷干净再次倒入食用油烧热，将备好的调料放入锅中炒出香味。

步骤 7

两条煎好的黄花鱼放入锅中，调好的酱汁倒入锅中，放一扎打结的香菜（个人比较喜欢吃香菜），大火烧开转小火闷炖，期间可用勺子将汤汁往鱼身上浇入味。

步骤 8

炖汤至粘稠即可出锅享用。

用料

黄鱼1条， 姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8颗，冰糖 1颗，盐 适量，葱 1根，香菜 2颗，可以不放醋 1勺，耗油 1勺

红烧黄花鱼的做法

黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟，热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。

油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，我用的铁锅，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。

2面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐，加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩三分之一汤就可以关火了，装盘，敲级好吃的红烧黄花鱼搞定！

红烧黄花鱼做法是，第一步黄花鱼刮鳞、去鳃，第二步，红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切片。

接着锅中倒适量植物油，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面。

最后中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟就好了。

黄鱼的10种做法？

1.

红烧黄鱼：准备黄鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，再放入黄鱼500克，加入红烧汁15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，清水500毫升，用小火炖煮30分钟即可。

2.

清炖黄鱼：准备黄鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入黄鱼500克，煎至两面金黄，再加入开水500毫升，开水的温度是100度，放入食用盐15克，白胡椒粉五克，料酒15克，用小火炖煮30分钟即可。

3.

黄鱼汤：准备黄鱼500克，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入黄鱼500克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，葱丝15克，姜丝15克，八角15克，用小火炖煮20分钟即可。

红烧三黄鱼的家常做法？

主料：三黄鱼1条

配料：青豆100克

调料：葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋各适量

做法

1．三黄鱼处理干净，改大翻刀，加少许料酒腌制。

2．将三黄鱼拍粉后挂蛋泡糊，入油锅炸透，装盘。

3．葱姜末爆锅，加入青豆，烹醋，加盐、糖、汤、酱油，勾芡，浇在鱼身上即可。

红烧黄花鱼做法怎么做？

优质

黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。

鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了。

锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了。

放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透，将煎好的鱼先装盘。

锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。

倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼。

盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精；最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味，等汤汁收得差不多，就可以

红烧黄花鱼的做法？

黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。

鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了。

锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了。

放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透，将煎好的鱼先装盘。

锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。

倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼。

盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精；最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味，等汤汁收得差不多，就可以了 。

大黄鱼清理干净，用厨房纸巾吸干水分，撒些细盐腌制30分钟。

葱姜蒜切小丁，备用。

香菇热水发开，挤干水分切丁；速冻什锦菜自然化冻，清洗干净，沥干水分。

平底锅烧热，用姜擦一下，倒入食用油，油里放点盐，油6成热时放鱼，转中火慢煎。

双面煎至金黄盛出备用。

取一小碗，放一大勺绵白糖，二勺料酒，一勺半一品鲜酱油，半勺六月鲜红烧酱油，一勺宴会香醋，兑满清水，搅匀。

另备泡椒，郫县豆瓣待用。

炒锅烧热，放适量食用油，油热放入葱姜蒜，炒香后，放入肉末，加一点一品鲜酱油，肉末出油后倒入香菇丁，略炒后倒入什锦菜，略炒；加一汤匙泡椒，一汤匙郫县豆瓣，出香味后，倒入兑好的调味汁。

调味汁烧开后放入煎过的鱼，放一点菊花冰糖，转小火盖盖焖煮8分钟，鱼取出，转大火，放小半碗水淀粉，烧开后淋点香油，浇在鱼身上。

1.主要材料备齐。小米椒切圈，生姜切片，小葱切段，大蒜剥好

2黄鱼去鳞，里外洗净，两侧各斜切几刀后，用盐、料酒腌10分钟；下锅前鱼表面的水分用厨房用纸吸干

3锅烧热，用生姜把锅内擦一下

4鱼的表面抹一层薄薄的淀粉，锅烧热至微微冒烟再放鱼

5每面煎个一分钟左右再翻面，翻面次数不要多，煎至金黄色出锅备用；煎的期间要拿着锅适当左右晃动，这样鱼皮就会比较完整，也更易煎出焦黄感

6锅洗净，再入少量油，下葱姜蒜炒香

7下红椒圈翻炒几下

8下黄鱼，锅中加适量水

9把用料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖调好的汁倒进去

10大火烧煮，汤若没有盖住鱼，可用勺子不断浇淋；因为黄鱼比较大，放太多水，鱼肉会煮过

11收汤过程中，根据个人口味酌情放盐，再撒入些小葱段，汤汁较少时关火盛出即可