海鱼汤怎么做好喝又营养补钙？海鱼的清炖做法？

海鱼汤 *** 美味且营养丰富，将新鲜海鱼与各种食材（如姜、葱、枸杞等）一同炖煮。海鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，可有效补充钙质，同时还有助于调节血压、降低血脂、抗衰老等功效。

1. 海鱼汤怎么做好喝又营养补钙？
2. 海鱼的清炖做法？
3. 什么海鱼炖好吃？
4. 铁锅炖海鱼的正确做法？

海鱼汤怎么做好喝又营养补钙？

以下是 *** 好喝又营养补钙的海鱼汤做法：

材料：

- 新鲜海鱼（如黄鱼、鲈鱼等）：适量

- 姜块：3片

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鲜汤（可以用鸡汤或者蔬菜汤）：适量

- 豆腐：适量

- 鸡蛋：1个

步骤：

1. 将海鱼洗净，切片备用；

2. 热锅加入适量油，将姜块、葱段和蒜末爆炒出香味；

3. 加入鱼片煸炒，稍稍变色后加入适量料酒炒匀均匀。注意不要煸炒过久，以免鱼片过熟；

4. 将煸炒好的鱼片放入煲汤锅中，加入适量鲜汤煮沸；

5. 在煲汤过程中，将豆腐切块，鸡蛋打散备用；

6. 汤煮沸后，加入豆腐块和适量盐煮5分钟；

7. 汤快煮好时，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀；

8. 煮沸几分钟后即可熄火，出锅时撒上适量葱末或香菜叶子即可。

海鱼汤不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质和钙质。海鱼中的鱼鳞和鱼刺含有丰富的钙质，对于骨骼生长和维持骨密度有很好的效果。此外，鸡蛋和豆腐也是很好的钙源。这道海鱼汤不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是一道营养补钙的美食。

食材：海鱼1条，裙带菜80克，豆腐1块，葱8克，姜10克，番茄1个，盐适量，生抽1勺

做法：

1，海鱼处理干净，裙带菜用冷水泡发备用。

2，锅中烧油，将海鱼放进去，煎至表面金黄，然后倒入开水，锁住营养。

3，锅中倒入葱姜去腥，然后再放入番茄、裙带菜，扣上盖子焖煮15分钟。

4，将豆腐切成小块倒入锅中，最后倒入盐和生抽调味煮开即可完成。

海鱼的清炖做法？

1、鱼洗净，去除腮、内脏，将鱼鳞刮干净，剪掉多余的尾翅、腹鳍。（若不喜欢海鱼的腥，将内脏里的黑膜去掉）

2、锅中放植物油，下花椒少许、大料2个，炸香后捞出，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒丝适量，爆香，把鱼放入锅中，烹料酒、酱油、醋适量，糖一茶匙，添水没过鱼，大火烧开，转中火慢炖至熟，大约20分钟，汤汁收得差不多时就可以了。出锅前撒上香菜末，盛到漂亮的盘子里，就可以了。

提示：我们靠海的人，炖鱼分多种做法，若放入豆腐一起炖，营养更丰富。豆腐比鱼好吃。

我们有个说法叫“千滚豆腐万滚鱼”，就是炖的时间长些，鱼有味儿。

试试吧。

主料

海鱼3条

辅料

植物油一勺，老抽一勺，

生抽一勺，陈醋一勺，

料酒一勺，大料适量，

大葱适量，生姜适量，

大蒜适量，盐二勺

做法

1

鱼洗干净切成小段，这个可以按这个人的喜好来 *** 。

2

炖鱼必须要用生姜，大葱，大蒜来调节腥气。

3

热油下葱花，大蒜，生姜爆锅，然后鱼块下锅。

4

建议用中火，鱼菜里加入料酒，老抽，生抽，陈醋调节味道。

5

调味的佐料全部加好了。翻炒鱼块入味。

6

加一碗水小火炖鱼了。大约炖鱼15分钟左右，加盐出锅，也可以按照个人的喜好加水。

什么海鱼炖好吃？

.主料: 海鱼6条。

2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4.放入海鱼，开大火。

5.烹入料酒。

6.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

7.加入生抽。

8.加入适量清水。

9.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。

有，适合炖汤的海鱼很多，其中较为常见的有：

1、石斑鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，石斑鱼炖汤肉质鲜美，汤鲜味美；

2、海鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼体型粗而较长，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美，适合当做补品食用；

3、多宝鱼，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，中国的食用 *** 为清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍可以做汤；

4、三文鱼，三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，三文鱼通常用于做味增汤，其炖汤味道鲜美。

铁锅炖海鱼的正确做法？

1.鲅鱼自然化冻，去掉肚子里的杂物，清洗干净后切5公分厚的段。

2、鱼加葱姜片、1勺黄豆酱、料酒、少许生抽，腌15分钟。

3、锅里放比平时做菜多1倍的油，将鱼段放入锅中，小火煎至四面金黄。

4、葱花、干辣椒末、蒜片，热油里煸炒，加1勺黄豆酱炒出香味。

5、加入鱼段稍稍翻炒后，顺着锅沿淋一圈醋，听到“呲啦”声后迅速盖上锅盖。

6、待醋的香味散尽后，加入清水、盐、生抽，炖15分钟。

7、出锅前加入切段的韭菜，稍稍翻炒，淋入香油即可。

铁锅炖海鱼可以只炖一种，也可以多种同炖，味道很是不错。做法是：

1、将鱼洗净，注意腮和肚子里的黑膜一定要清理干净，鱼牙也要去掉；

2、将鱼放入盆内，加花椒粒、葱姜水、料酒腌制十分钟；锅内烧油，加大料、葱段、姜丝爆香，再加入面酱炒香；

3、将腌制好的鱼（一定要去掉腌制料）放入锅中，先不要翻动，只是将锅晃动，鱼就不会粘锅；

4、加入清水没过鱼身，加料酒、蚝油、白糖，慢火炖制；

5、炖制20分钟后，加盐，再炖20分钟，加入香菜段，美食即成。您还可在第4步后，在锅边贴饼子，这样便可吃上胶东名吃“鱼锁片片”了。

用料:

海杂鱼（红头鱼，黄鱼，鲈鱼，辫子鱼，梭鱼） 5斤

白菜 适量

茄子 适量

豆腐 1块

宽粉 适量

黄豆酱 3勺

耗油 1勺

老抽 1勺

白糖 2勺

料酒 1勺

米醋 1勺

姜，蒜，葱，香菜 适量

腊肉（或者五花肉） 1块

铁锅炖海杂鱼做法步骤:

步骤 1 准备好食材，用调料调一碗酱汁。

步骤 2 热锅放油，炒料炒香。

步骤 3 倒入料汁

步骤 4 倒入热水，烧开。（有很小的篦子可以放锅底下，防止糊锅底）

步骤 5 放入鱼

步骤 6 放上配菜

步骤 7 盖上锅盖大火烧开，烧20分钟

步骤 8 贴上饼子，再盖上锅盖烧30分钟。

步骤 9 出锅撒一把香菜，小葱。