表面有粘液的白色蘑菇叫什么？
奶浆菌
奶浆菌上市量最大是在夏天7、8、9月份，一般在雨后破土而出，生长周期短，持续时间久。奶浆菌基本生长在松林或针阔叶混交林地上，在海拔1600-2800米的温带地区常见，我国奶浆菌主要产地有云南、广西、贵州、湖南、福建等地。
滑菇又名珍珠菇、滑子菇，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。
滑菇子实体丛生，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质（主要成分为氨基酸），表面黄褐色，中部红褐色，无鳞片。高于香菇和平菇，不仅味道鲜美，营养丰富，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，食用价值较高，而且菇盖表面所分泌的粘状物是一种核酸，能提高机体的免疫力，并对增进人体的脑力和体质大有益处。
酱爆滑子菇的做法？
1、菇洗净，切成片。
2、锅里放油烧热，加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、加入蘑菇翻炒均匀，然后加入少许白糖。
4、炒至蘑菇有大量水分析出的时候，加锅盖焖三四分钟。
5、焖至汤汁渐少的时候，加少许味精、一点香油出锅即可。
滑子菇又名滑菇、营养及药用价值均很高，:味道鲜美,营养丰富,
是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
材料：滑子菇300克、翅尖100克。
调料：彩椒、葱、姜、蒜、大料、花椒、香油、盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精各适量。
步骤：
1、滑子菇洗净，在热水中焯1-2分钟。
2、倒入鸡翅尖（可以剁小块，也可以直接整的，随意）翻炒，加入酱油翻炒。
3、加入冰糖，翻炒片刻之后，倒入开水，无需没过翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），烧开之后，转小火慢炖10分钟。
4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。
炒滑子菇的制作材料：
主料：滑子菇200克,泡椒,青豆各适量。
调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,蒜,色拉油各适量。
教您炒滑子菇怎么做，如何做炒滑子菇才好吃
1.滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。
2.锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。
炒滑子菇的制作要诀：
滑子菇焯水可去异味，青豆焯水可保持色泽。
滑子菇好吃吗？
好吃的
滑子蘑是生活中的常见菌类食材，而且它营养价值极高，口感鲜嫩，具有多种不同的烹调方法，能让人们品尝到滋味诱人的美食。滑子菇味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质，是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处。
滑子菇和榛蘑区别？
区别就是不是同一种类的食用菌，滑子菇就是市场比较常见的蘑菇。现在菌棒种植的比较多，所以市场上数量很大价格也不贵但是是比较常吃的蘑菇，而榛蘑却是野生的都是北方原始的树林里，榛蘑数量少而且采摘的时候也比较短，价格比较贵
榛蘑和滑子蘑都属于菌类，是非常有营养的食材，虽然两者都是菌类，但是无论从营养成分还是口感上来说都有不同。
榛蘑口感比较韧脆，滑子蘑口感比较嫩口，就看你喜欢什么样的口感了！其中榛蘑火候较长，滑子蘑就不用煮太久，所以你喜欢吃哪个就哪个好吃。我个人比较喜欢榛蘑。因为它配鸡肉配老豆腐都是绝味。
最大的区别是滑子菇是人工养殖培育的，榛蘑是野生菌。大家吃火锅时经常吃滑子菇，可能不知道滑子菇其实是人工培育的食用菌，野外是采摘不到的。而榛蘑是纯粹的野生菌，并且目前不具备人工培育的条件，榛蘑稀少切营养丰富，鲜榛蘑难以保存。所以吃到的都是榛蘑干。
一、口感
榛蘑口感比较韧脆，滑子蘑口感比较嫩口，就看你喜欢什么样的口感了！其中榛蘑火候较长，滑子蘑就不用煮太久。
二、外观
滑菇又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。
三、生物特性
滑子蘑是低温型食用菌，出菇温度一般在5-20℃之间，但不同的品系之间子实体发生的上限温度有明显差异，据此，又把滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件，选用适宜品种。一般的说，早、中、晚熟品种出菇的上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右，而它们的出菇下限温度差别不大，一般为5-7℃左右。滑子蘑菌丝生长适温度为20-25℃。榛蘑菌丝体生长的温度范围在6℃-28℃，适温度25℃，高于30℃则停止生长。菌索生长适温度26℃-28℃，高于28℃，菌索易老化，变成黑褐色，高于32℃则停止生长。子实体发生适温为14℃-20℃。
首先说说滑子蘑，滑子蘑的颜色，草，黄色，蘑菇腿比较长，新采摘的，有一股蘑菇清香味，再说说，榛蘑，颜色会草黄色，腿比较短，带腿环，滑子蘑腿长不带环，榛蘑腿短带环，相比之下，这模式比较好吃