小黄鱼怎么吃不用担心刺？
小黄鱼洗净,加入葱,姜,料酒,花椒,抓匀,腌制30分钟。
玉米淀粉,盐,黑胡椒粉,五香粉,拌匀。
小黄鱼裹上步骤2的粉(这样做是为了防止油锅飞溅)
一条条的耐心裹上粉。
油烧至6成热,找根筷子试验哈,筷子周围微微冒气泡,证明油温就差不多了。
炸至定型,就可以出锅了。
全部炸好,取出。
油烧成8成热再复炸一遍(如果喜欢口感嫩嫩的,这步省略)
青椒和洋葱切成丁,锅里留点油,煸香青椒和洋葱。(这步可以省略,炸好就吃,也是很棒的!
炸好的小黄鱼倒入锅里,轻轻翻一下就可以了。
出锅,摆盘!!!
黄花鱼怎么吃好啊？
黄花鱼是一种非常好的鱼，营养价值非常高它的吃法也是多读个样的如果黄花鱼的歌头比较小，我们主张炸着吃这种吃法非常好，可以连鱼刺一起吃掉太小的黄花鱼，如果不炸着吃，吃的时候鱼刺比较多，吃起来比较麻烦大黄花鱼，我们主张蒸着吃，大黄花鱼肉质鲜美，营养价值高，吃的时候一定要注意吧把黄花鱼的刺拿出来，否则容易卡在嗓子里面。
准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
烹饪方法：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。
13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
香辣烤黄花鱼
原料:花鱼一条、白胡椒粉适量、盐1大勺、料酒两大勺、大蒜几瓣、香葱1棵、姜1块、红辣椒2个、绿辣椒2个、番茄沙司2大勺、蚝油2大勺、香油适量、白糖适量、花生油、柠檬3片
做法:将鱼去内脏和鳃等,收拾干净。表面和肚里都抹上盐,再倒入胡椒粉,淋上料酒腌30分钟。腌好的鱼在鱼身两侧轻拍上一些面粉,把香葱段、姜片、大蒜瓣洗净切好备用。烤盘铺上两层锡纸,在锡纸表面均匀涂抹上花生油,把鱼放在锡纸。将香葱段、姜片、
大蒜瓣塞进鱼肚子里,在鱼身表面刷一层花生油。烤箱预热170度烤15分钟左右至鱼表皮略脆。将蚝油、蕃茄沙司、白糖、香油调成汁,放入切好的姜末和红绿辣椒圈。将调好的汁淋在鱼身上,再放上柠檬片,用一层锡纸紧紧地包住。烤箱160度再烤20分钟取出即可。
小黄鱼怎么吃最好吃？
干锅小黄鱼最好吃
干锅小黄鱼主料
小黄鱼：8个；脆皮肠：200；洋葱：1个；花菜：半个；脆藕：1段
辅料
姜：半个；酱油：适量；豆瓣酱：适量；干辣椒：20；蒜：6块
具体步骤
1.藕切片，花菜切块，洋葱切成小块，脆皮肠开花
2.准备好八角，大蒜，老姜，干辣椒
3.小黄鱼里外清洗干净
4.锅内放油，将花菜油炸一下
5.小黄鱼和藕也油炸至偏黄
6.放入姜，八角，豆瓣，酱油，干辣椒，大蒜炒一下
7.放入花菜，藕，脆皮肠炒两分钟
8.在放入小黄鱼，一起炒半分钟左右即可，在放入味精，芝麻，起锅即可。
面拖小黄鱼最好吃。
小黄鱼买回来洗净。用刀把小黄鱼去骨，切片，备用。用适量面粉加入一个鸡蛋，加5克盐，2克味精，水，搅拌成糊状，把小黄鱼片沾上面糊，放入加热后的食用油里煎炸至黄色，捞出，然后再把油温加热至200度，复炸至金黄色，即可食用。鲜香好吃。
答：小黄鱼清蒸好吃，既简单又美味又健康。小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米，体长最长可达40cm。
答:本人觉着小黄鱼干炸着吃最美味。做法和朋友们分享一下:1.先把小黄鱼清洗干净，刮麟去腮去除肠肠肚肚的。
2.腌制小黄鱼，把鱼摆在深一点的盘子里，撒上切好的鲜姜丝，再把准备好的料酒到上，再撒些葱花，然后放冰箱冷藏半小时。
3.准备一个碗，里面打一个鸡蛋，放一勺面粉或是淀粉也行，放盐，味精，加水，调成糊状，不稀不稠。
4.炒锅里面加油烧热，开始炸鱼。这样做出来的小黄鱼酥脆好吃。
小黄鱼用油炸吃最好吃。这样吃，香脆可口。首先把小黄鱼洗干净，用盐等调料葱和姜淹半个小时左右。等到了时间把葱姜练出来。
用一个小一点的盆子把淀粉用水稀释，放一个鸡蛋搅匀，把小黄鱼挂上糊。
锅加油，油别太热，加入鱼，火慢慢加热，炸到金黄捞出。
海鲜小黄鱼做法？
①小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用。
②起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄。
③鱼两面煎黄后，喷入花雕（量需较大，要舍得），放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟。
④开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟。
⑤翻身，继续中小火，焖2分钟；（翻身时请保持鱼儿的形状）。再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适量食盐和白糖调味；并开始用中火收汤汁，大约3分钟。
⑥汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘。