油爆大虾怎么入味？油爆虾的家常做法？

油爆大虾是一款深受人们喜爱的美食。 *** 油爆大虾的步骤大致如下：首先准备新鲜的大虾、葱姜蒜末、料酒、盐、糖和生抽等调料；然后将虾清洗干净，用刀背拍打至完全散开，腌制30分钟；接着将锅烧热，加入适量食用油，油温八成热时放入虾，快速翻炒至变色即可出锅。这款菜品色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会食用。

1. 油爆大虾怎么入味？
2. 油爆虾的家常做法？
3. 油爆大虾儿童吃的家常做法？
4. 烧大虾详细做法？
5. 油爆葱油大虾的做法？

油爆大虾怎么入味？

食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

油爆虾的家常做法？

食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

油爆大虾儿童吃的家常做法？

1、主料：虾8只、面粉适量、鸡蛋1个。

2、辅料：面包糠适量。

3、调料：椒盐少许、白胡椒粉少许。

4、虾去头去壳去虾线，尾巴留着。

5、三个碗，分别盛适量的面粉，面包糠，蛋液。

6、虾裹上面粉，撒上椒盐和胡椒粉。

7、虾裹上蛋液，虾尾裹上面包糠。

8、油烧到七成热左右，放入虾尾烹炸。

9、五分钟左右出锅

美食材料

大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)

*** 过程

1、 将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。

油爆大虾

2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。

3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。

注意

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

烧大虾详细做法？

原料：

鲜虾、葱、姜、蒜（稍多，压成蒜蓉）、花椒少许、生抽、番茄酱。

做法：

1、虾洗净，剔除虾线和杂物备用。

2、锅内烧油，五成热放入葱姜蒜花椒几粒，稍许，放入虾，煎至一面变色略有金黄后，翻面煎一下。

3、两面都煎好后放入番茄酱和生抽，入味几分钟即可。

/6 准备好食材，海虾开背去除筋



2/6 把铁锅烧热放入色拉油把姜片，葱，干辣椒煸炒一下



3/6 放入虾煸炒一下直到虾颜色变红，放入鲜辣粉煸均匀



4/6 放入洋葱煸炒均匀，在加入生抽，老抽，盐糖快速煸炒



5/6 装盘上面撒上葱花

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油爆大虾更好吃，用料：虾仁500g、盐5g、料酒8g、生抽15g、糖10g、白胡椒粉8g。

做法：

1、将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2、将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。

3、腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。

4、油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。

5、捞出沥净余油，备用。

6、热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。

7、倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。

材料：大虾、番茄酱、白糖、盐、食用油、料酒、大葱、姜

步骤：

1、 大虾清洗干净后，用剪刀剪去虾枪，虾须，用竹签挑去虾线，再清洗几遍控干水备用

2、 大葱切葱段，姜切片

3、 锅中油热放入葱段、姜片炒香

4、 倒入大虾中火煸炒，一定要把虾炒透，把虾油炒出，中途放入料酒去腥

5、 倒入多些的番茄酱和适量白糖、盐，搅拌均匀后，倒入适量开水焖制

6、 中小火焖制二三分钟后，大火收汁，待汤汁红亮粘稠后即可出锅装盘

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

油爆葱油大虾的做法？

原料

大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)

*** ***

1、 将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干

2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用

3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可

1.大虾去壳洗净备用；

2.葱切末备用；

3.锅中加入适量油，热油后放入大虾煸炒至变色；

4.将大虾捞出备用；

5.锅中留少许油，放入葱末爆香；

6.加入煸好的大虾继续翻炒；

7.加入盐、鸡精、料酒等调味料进行调味；

8.最后加入少许麻油煸炒均匀即可。

食材

虾（350G）

葱（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

尖椒（2根）

生姜（适量

1、准备好食材及配料。

2、炒锅倒底油，油温烧热

3、放葱、姜、椒爆出香味

4、爆出香味后放大虾，转大火翻炒

5、最后依次加入料油、生抽

6、最后再放入盐和白糖，待出香味后，即可出锅

做法步骤

步骤 1

沼虾和冷水盖盖煮开变红，冲冷水，剪掉虾线，沥干。

步骤 2

热油，丢姜片，放入虾，烧干水份，倒入一小碗啤酒，烧干。

步骤 3

加入蒸鱼豉油一汤勺，快速翻动，收的差不多一点点汁，撒葱翻动，关火。

步骤 4

把虾装盘，葱。