天津孜然里脊正宗做法？
食材清单
主料：
里脊 500g
辅料：
洋葱 1个
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 少许
老抽 适
生抽 适量
料酒 少许
烹饪步骤
步骤1/4
里脊切片后，放料酒、胡椒粉、老抽、生抽腌制10分钟
步骤2/4
肉腌制好后，再放适量淀粉抓匀。锅中放油(比平时炒菜的油要多些，不然会粘锅)，油温4-5成热时把肉倒入锅中，用筷子划开，把肉盛出
步骤3/4
锅中如果剩下油可以继续使用，把洋葱爆炒，然后把肉倒入锅中一起翻炒(此时不用再放老抽了)，出锅前放入盐、孜然粉和辣椒粉
最后一步完成
孜然猪肉粒的做法？
制作步骤
1、把猪瘦肉清洗干净切成丁，加料酒，精盐，生抽腌制10分钟备用；
2、把大葱、生姜、大蒜切成细丝，干辣椒去蒂切成丝备用；
3、炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用；
4、锅留底油，放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味，然后放入腌制过的猪肉，煸干水分，煸至干香亮油呈金黄色时，下辣椒丝、味精、白糖炒匀，起锅装盘，撒上熟芝麻即成。
肉丁:300克 洋葱:少许 葱花:少许 生抽:少许 孜然粉:少许 红辣椒:少许 耗油:少许
1. 猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟 蒜切碎、黄瓜切小粒。
2. 花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用，肉丁拖一下油捞起备用。
3. 锅留下少许油，掰开干辣椒，少许蒜炸出香味，下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒，加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒，待快上锅时，撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘。
第1步、猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一两根都可以。

第2步、在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。

第3步、 抓匀腌制一会儿。

第4步、油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。

第5步、继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。

第6步、把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。

第7步、小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。

第8步、大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了。

第9步、加老抽上色。翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。

第10步、出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。

第11步、香蒜孜然猪肉丁完成
孜然里脊肉的做法王刚？
食材用料
里脊肉适量 料酒适量
盐适量 蚝油适量
生粉适量 面粉适量
孜然粉适量 椒盐适量
方法步骤
1，里脊肉清洗干净，沥净水分，切成小肉条。
2，里脊肉中加入适量的料酒、盐和蚝油抓匀，腌10分钟。
3，加入一汤匙的面粉和一汤匙的生粉，继续抓匀，相当于给肉上了一层浆。
4，锅中倒入适量的菜油，烧到筷子放进去，四周迅速冒泡即可放入肉条。
5，肉条一根一根地放入锅中油炸，先不要动，稍微成型后轻轻地推一推，以防粘锅底。
6，炸到肉条呈金黄色时，用漏勺就可以捞出来，沥掉多出的油，如果想更酥脆可以再复炸一次。
7，趁热撒上适量的孜然粉和椒盐，搅拌均匀即可上桌开吃喽。
食材用料
五花肉300g，孜然粉适量，葱两根，盐适量，生抽一勺，耗油一勺，五香粉适量，生姜四片，蒜三瓣
1，五花肉洗干净
2，生姜、大蒜、葱切碎
3，五花肉切薄片
4，用所有辅料搅拌均匀腌制
5，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
6，热锅，不要放油，放入五花肉，中小火慢煎
7，会出很多油
8， 倒出油
9， 出锅洒上孜然粉，熟芝麻即可
用料：里脊肉 500g、元葱 半个、香菜 少许、盐 、辣椒面 、孜然 、芝麻 、葱姜蒜
做法步骤
步骤 1
里脊切片，刀于肉的纹理成90度，这样容易入味，吃起来软
步骤 2
倒入油，7成热，加入葱姜蒜，炒出香味，加入肉翻炒
步骤 3
加入元葱，翻炒后加入辣椒面，孜然，芝麻～
步骤 4
出锅前加入盐，香菜！
主料：牛里脊150克
辅料：洋葱半个 红椒少许 黑胡椒适量 蚝油2匙 盐适量 豆油适量 芝麻1大匙
做法：1.将牛里脊肉洗净切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；
2.洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块
3.平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右
4.肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒
5.放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可
少油孜然里脊肉的做法？
食材用料
里脊肉适量 料酒适量
盐适量 蚝油适量
生粉适量 面粉适量
孜然粉适量 椒盐适量
方法步骤
1，里脊肉清洗干净，沥净水分，切成小肉条。
2，里脊肉中加入适量的料酒、盐和蚝油抓匀，腌10分钟。
3，加入一汤匙的面粉和一汤匙的生粉，继续抓匀，相当于给肉上了一层浆。
4，锅中倒入适量的菜油，烧到筷子放进去，四周迅速冒泡即可放入肉条。
5，肉条一根一根地放入锅中油炸，先不要动，稍微成型后轻轻地推一推，以防粘锅底。
6，炸到肉条呈金黄色时，用漏勺就可以捞出来，沥掉多出的油，如果想更酥脆可以再复炸一次。
7，趁热撒上适量的孜然粉和椒盐，搅拌均匀即可
用料
里脊肉 一块，生抽 1勺，盐 适量，孜然粉 0.5克，胡椒粉 0.5克
步骤
1.冷冻过的里脊拿出来切片，厚薄度适宜，不超过一根手指的厚度
2.改花刀，两面都要改横切竖切斜切，两面不要切到一个方向了！
3.腌制，两面摸一点老抽上色，不要担心看上去太黑，煎出来颜色就会淡很多而且很好看！不会太咸只是上色而已。盐，胡椒粉或者是花椒粉，上味！
4.锅内少油，小火慢煎，注意下肉的时候油温不要太高！(如果用的菜籽油就油熟了之后关火凉到六七成热)注意翻面，小火哦，不用煎太久，看你切的肉的厚度。