干炸带鱼怎么做酥脆？

干炸带鱼怎么做酥脆视频？

想要制作出酥脆美味的干炸带鱼，除了选用新鲜的食材外，关键还在于炸的技巧和调料的搭配。下面就来分享一下制作干炸带鱼的详细步骤和技巧，以及一个专业的干炸带鱼怎么做酥脆视频。

1. 准备食材。将新鲜的带鱼洗净去鳞、去肠、去头、去尾，斜切成片状备用。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀，备用。

2. 调制腌料。在带鱼片中加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、生姜蒜末，搅拌均匀腌制30分钟。

3. 炸制带鱼。将腌制好的带鱼片沾上面粉混合料，放入预热的油锅中炸至金黄酥脆，约需要4-5分钟的时间。

4. 捞出带鱼片，控油后装盘，撒上葱花和红椒粒即可。

1. 炸制时一定要使用干爆锅，油温控制在180度左右。

2. 带鱼片沾面粉混合料时，切忌过多或过少，以免影响口感。

3. 炸制过程中注意翻面，炸至金黄酥脆即可出锅。

4. 调制腌料时，可根据自己的口味做适量的调整。